-
葡萄酒與美食搭配原則 日期：2015-06-29 10:14:00
葡萄酒與美食搭配中最重要的因素莫過于味道了。舉例來說，一道由很酸的西紅柿作為調料的意大利面就需要同樣酸度的葡萄酒來搭配。如果葡萄酒與菜肴的酸度失衡，那么較弱的那一個就會變得平淡無味而較強的那一個又會變得異常的酸。 要找到比較酸的酒，你可以從...
-
喝剩的葡萄酒怎么保存？ 日期：2015-06-29 10:10:00
我們時常會遇到開了一瓶酒卻沒喝完，喝剩的酒留到第二天再飲用的情況。但其實開了瓶的酒能保存到第二天甚至更久嗎?要怎么做才能保持葡萄酒的鮮度和風味呢?下面就跟大家分享幾個方法。 1.冷藏。 對于葡萄酒而言，氧氣就像一把雙刃劍。一方面，葡萄酒需要借助...
-
紅酒和飲料也很配哦！ 日期：2015-06-29 09:55:00
提起紅酒，你會和誰聯系在一起呢? 女人? 是的，紅酒就象征著是女人的附屬品就像男人與白酒之間一樣，長期以來，人們對于紅酒的認識還不是很到位，在ktv中聚會中紳士的男生為了照顧不會喝白酒的女孩子都會點上一瓶紅酒，為了促進氣氛的活躍，會有人建議在紅酒...
-
葡萄酒跨越時間和空間，如今又將跨越語言的界限 日期：2015-06-29 09:26:00
葡萄酒擁有巨大的能量，它已經跨越了時間、空間和人類不同口味的界限。如今，澳大利亞葡萄和葡萄酒權威組織(AGWA)正在為葡萄酒打破語言的界限做出努力。 對于中國人來說，西方所使用的品酒術語和描述風味的詞語總是讓人覺得難以捉摸。AGWA因此決定開發一款雙...
-
為什么葡萄酒沒有葡萄味？ 日期：2015-06-28 16:29:00
花香、紅色水果風味、香料、奶油、巧克力 這是我們品評和描述一款酒香時經常用到的詞匯，但是我們卻幾乎不曾聽到某款酒散發出某種葡萄的香味的酒評，這是為什么呢? 蘋果餡餅的主要原料是蘋果!我們在吃蘋果餡餅的時候能嘗到蘋果的香味。葡萄酒的主要原料是葡...
-
如何用葡萄酒烹飪美味菜肴？ 日期：2015-06-28 16:23:00
有時，在你最喜歡的烹飪食譜里加入些許葡萄酒，可以給美食增添更多無窮的妙味哦。不過你可得掂量著，因為一不小心倒入的量過多或選錯酒款，很可能會讓你的心血之作毀于一旦。那么本文就提供一些小小的建議，希望對你的烹飪之路有所助益。 (1)考慮食材宜否 我...
-
你為何很少能在葡萄酒中聞到葡萄的香味? 日期：2015-06-28 16:00:00
花香、紅色水果風味、香料、奶油、巧克力 這是我們品評和描述一款酒香時經常用到的詞匯，但是我們卻幾乎不曾聽到某款酒散發出某種葡萄的香味的酒評，這是為什么呢? 蘋果餡餅的主要原料是蘋果!我們在吃蘋果餡餅的時候能嘗到蘋果的香味。葡萄酒的主要原料是葡...
-
說說葡萄酒里的下膠劑 日期：2015-06-28 14:33:00
葡萄酒的世界里有太多人們所不太了解的專業詞匯，下膠劑便是一個典型的例子。在葡萄酒釀造過程中，很多釀酒師會在發酵后或裝瓶前采用下膠這一環節。下膠可以澄清葡萄酒、去除沉淀或懸浮物、除去粗糙的單寧物質和異味等，因此，這一環節極為關鍵。 有的下膠劑...
-
葡萄酒：不斷進化的品酒詞匯 日期：2015-06-28 13:33:00
最近，加拿大《記錄報》(The Record)記者戈德斯蒂梅爾(Gord Stimmell)在品酒詞匯的海洋里暢游了一番，他發現，在過去的幾十年里，品酒詞匯發生了一系列變化。這種轉變，用他的話說，已經從生硬的空話變為充滿活力的詞語。 當我第一次把我的業余愛好葡萄酒變...
-
葡萄酒的“瓶差”到底是什么？ 日期：2015-06-28 09:26:00
不少酒友或許也有同樣的疑問：有時候一瓶廣受贊譽的葡萄酒喝起來卻不像別人形容的那樣，這是為什么呢?其實這里就涉及到了一個葡萄酒專業術語瓶差。什么是葡萄酒的瓶差?瓶差又是怎么出現的? 瓶差是什么? 有位葡萄酒愛好者在同一個地方同時買了兩瓶來自同一產...
-
了解白葡萄酒的特點 從這6種白葡萄酒出發 日期：2015-06-28 09:20:00
當說到葡萄酒的時候，人們自然而然地將其分為紅白兩類。一部分人大愛紅葡萄酒的渾厚，而另一部分卻只愛白葡萄酒的清爽。但是相對于紅葡萄酒的應者云集，白葡萄酒似乎有些曲高和寡，因此了解它的人也就少了很多。事實上，白葡萄酒因其高酸的特點可以搭配各種...
-
常見的啤酒都有哪些風味，你知道嗎？ 日期：2015-06-28 09:18:00
夏天到了，如果能隨性來上一罐啤酒是多么愜意的美事呀!我們常常喝的啤酒為小麥啤酒，但其實啤酒的釀制原料多樣，采用的工藝也有所不同，不同的啤酒擁有不同的香氣和口感特點。了解這個問題能夠提升啤酒的品鑒能力，使喝啤酒變得充滿驚喜! 印度淡啤酒(IPA) 印...
-
高級餐廳點酒的6個貼士 日期：2015-06-26 16:05:00
餐酒搭配的哲學可不僅限于紅肉配紅酒，白肉配白酒的金科玉律。但也不要把它想得太復雜，只要牢記高級餐廳點酒的七條定律，就沒什么可怕的嘍! 1、干桃紅葡萄酒是餐桌上萬能的上帝。 好的桃紅葡萄酒具備白葡萄酒新鮮宜人的酸度和輕柔的酒體，還擁有紅葡萄酒豐...
-
桃紅葡萄酒：“養在深閨”的酒中少女 日期：2015-06-26 16:00:00
如果紅葡萄酒過于濃烈，白葡萄酒過于直接，介乎兩者之間的桃紅葡萄酒(也稱粉紅葡萄酒)仿佛正是兩者的絕佳綜合。迷人的櫻桃紅色、柔滑的口感、豐富的果香桃紅葡萄酒不像紅、白葡萄酒般為世人所熟知，但那一抹像花瓣一般的緋紅卻往往是女士們的摯愛。 桃紅葡萄...
-
如何“軟化”赤霞珠 日期：2015-06-26 15:23:00
赤霞珠(Cabernet Sauvignon)是品麗珠(Cabernet Franc)與長相思(Sauvignon Blanc)雜交所得，目前在很多地方都有種植。它釀出的葡萄酒酒能很好的表現種植地的風土特色，例如，在法國的赤霞珠葡萄酒與智利的就明顯不同。世界上最好的赤霞珠產區有波爾多(Bordeau...
-
洗葡萄是一門學問：小編教你最正確的洗葡萄方法 日期：2015-06-26 11:36:00
葡萄不論是用來吃，還是用來釀酒，洗葡萄都是一門學問。本文將介紹最正確的清洗葡萄的方法。 關于釀葡萄酒，專業的釀酒師崇尚不洗葡萄，用以積攢葡萄酒天然的氣息，不過自家釀制的葡萄酒可能就需要洗過一次才好。關于吃葡萄，不論你吐或不吐葡萄皮，你都還是...
