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焗飯：集齊紅酒、牛肉、奶酪更好吃！ 日期：2016-05-03 11:53:00
焗飯是西餐的一種，指專用焗爐烤制而成的米飯，與披薩、意面并列為西餐三大經典美食。奶酪焗飯，即在焗飯上方放入一層濃香的奶酪，是奶酪與米飯的完美結合。本文介紹的內容便是用紅酒、牛肉制作的奶酪焗飯，易做價廉，令人垂涎。 1. 紅酒牛肉奶酪焗飯的制作...
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夏日來襲 來根酒味道的冰棍 日期：2016-05-03 11:37:00
小時候，我們都曾在炎熱的夏天里津津有味的吮吸過一根水果冰棍兒。但是隨著年齡的增長，我們似乎都厭倦了那些廉價的香精味，也越來越羞于在大眾面前做這樣的事了。 如果能有一款既有甜甜的水果味，風味和口感也更有深度和內涵的冰棍，讓成年人也能開心的重溫...
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男人為什么離不開酒？ 日期：2016-05-03 10:30:00
酒本身并不含有陰陽雌雄成分，但是，古今往來，好男人大丈夫似乎無不與美酒相隨。武松打虎打蔣門神是因為醉酒;魯智深倒拔垂楊柳也離不開酒的魔力;就是革命者李玉臨上刑場還得喝上媽的一碗酒墊底。 男人大多嗜酒貪杯，不知道這是不是與雄性荷爾蒙有關。 男人...
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酒切忌與西藥同服 日期：2016-04-28 11:15:00
中國的酒文化源遠流長，甚至和我們的傳統醫藥也有著千絲萬縷的聯系。不過，需要正視的是，正在服西藥的人千萬不要喝酒。 葡萄美酒夜光杯，欲飲琵琶馬上催。中國的酒文化久負盛名，尤其在春節前后，正是一個傳統的飲酒高峰季節，工作聚餐、人情往來、一家團圓...
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“何以解憂 惟有杜康”--杜康造酒說 日期：2016-04-28 11:11:00
杜康有飯不盡，委之空桑，郁結成味，久蓄氣芳，本出于代，不由奇方。是說杜康將未吃完的剩飯，放置在桑園的樹洞里，剩飯在洞中發酵后，有芳香的氣味傳出。這就是酒的作法，并無什么奇異的辦法。由一點生活中的偶爾的機會作契機，啟發創造發明之靈感，這是很...
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你知道茅臺鎮白酒的起源嗎？ 日期：2016-04-28 10:32:00
1、醬香酒起源 醬香型白酒起源于西漢時期，時稱枸醬酒。據《史記?西南夷列傳》記載，公元前135年(西漢建元6年)，漢武帝劉徹使臣唐蒙出使南越(今廣州)，于南越王宴間嘗到了鳛部(今仁懷)產的枸醬酒，獨特的口感令人驚嘆。為取悅漢武帝，唐蒙特地繞道鳛部一帶，...
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葡萄酒的垂直品鑒和水平品鑒分別指什么？ 日期：2016-04-28 10:06:00
常言道，喝酒雖易，品酒不易，而組織葡萄酒品鑒會則更不易。單就品鑒會形式而言，就有常見的垂直品鑒和水平品鑒之分。不過這兩者到底是什么意思，又有何區別呢? 什么是垂直品鑒? 垂直品鑒的含義其實很好理解，就是所品鑒的葡萄酒均來自同一酒莊同一酒款，唯...
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葡萄牙酒旅的正確開啟方式 日期：2016-04-27 10:15:00
五一小長假就要來了，不來一場說走就走的旅行，感受生活的小確幸嗎?還是你正在著手策劃中了?小編在葡萄牙酒旅的博客(Wine Tourism in Portugal)中看到了旅友們強烈推薦游葡萄牙必須體驗的五項經歷，小編也恨不得馬上背上行囊。在葡萄牙要怎么體驗異國情調，...
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洋薊該配什么酒？ 日期：2016-04-25 13:06:00
洋薊，又名朝鮮薊，是一種在地中海沿岸生長的菊科菜薊屬植物，它的花蕾可以用來煮菜。其口感類似鮮筍與蘑菇之間，有核桃仁的香味，相當可口。 洋薊帶有草本味道、綠色菜蔬味和一點點白堊土的味道。通常，洋薊被列入最難搭配葡萄酒的一列，這是因為其含有的洋...
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除了拉菲 1982年還有哪些滿分酒？ 日期：2016-04-25 13:00:00
1982 年對于波爾多而言，可謂是一個世紀年份，7 月炎熱，8 月涼爽，9 月陽光充足，讓葡萄成熟度達到了完美狀態，造就了像 82 年拉菲(Chateau Lafite Rothschild)這樣傳奇的酒款。正好那年，羅伯特帕克(Robert Parker)敢于挑戰世界權威，認為 82 年是一個偉大...
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古今說燈紅 酒為何“綠”？ 日期：2016-04-25 10:42:00
我們在日常生活中，常常會用到燈紅酒綠這個詞，燈紅可以理解，而酒為什么是綠的呢? 翻開古人的作品，到處都是酒綠或綠酒的詩詞。陶淵明《諸人共游周家墓柏下》：清歌散新聲，綠酒開芳顏。杜甫《獨酌成詩》：燈花何太喜，酒綠正相親。晏殊《清平樂》：勸君綠...
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中國古代酒文化的“養身又養心” 日期：2016-04-25 10:38:00
在我們的文化里，酒文化與茶文化有共通之處，但也有實質的區別，茶文化強調的是我的自我修為，在茶道中感悟自己，所以獨自飲茶往往成為自我修行的一種方式;酒文化則強調的是我與外界人的關系，在飲酒過程中觀物、識人，以此獲得自我的提升。所以古人常常把飲...
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不經勾兌的酒一定是好酒嗎?一張圖告訴你白酒勾兌前后的區別 日期：2016-04-22 17:32:00
相信不少酒友點開這個標題，是要進來和酒評君進行理論的。是的，盡管包括酒評網在內的很多酒類媒體和酒類愛好者都在大力普及關于白酒勾兌的概念，但由于當前不容樂觀的食品安全形勢，很多消費者對于白酒還是談勾兌而色變。但本期話題的主角還不是三精一水的...
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炭烤羊排配薯茸紅酒汁 日期：2016-04-22 13:33:00
本期教大家做一道創新菜，用紅酒調制的炭烤羊排。 基本參數 準備時間：10分鐘 烹飪時間：8分鐘 菜系：融合菜 口味：咸 類型：創新菜 原材料 主料：羊排180克 輔料：鮮迷迭香5克 土豆粉25克 調料：智利紅葡萄酒200克 份量：4人份 做菜步驟 1、羊排解凍后放入...
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蘇東坡敢于嘗試的新食物：老鼠 蝙蝠 蛤蟆下酒 日期：2016-04-22 09:45:00
單單用美食家來形容蘇東坡，那還是小看了他。孟子說：君子遠庖廚。意思是美食家都要去吃別人做的，自己做，不成。而好吃的人則不同，會吃但是不會做，或者不愿意做，那不是標準的好吃，要說起詩人里的好吃佬，那非蘇東坡莫屬了。現在很多人都自詡為吃貨，我...
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葡萄酒原來不是素食 你喝的是“葷酒”還是“素酒”？ 日期：2016-04-22 09:43:00
在葡萄酒的釀造過程中，釀酒師為了釀造出符合要求的葡萄酒，可以添加少量添加劑對葡萄酒進行處理，允許加入的添加劑約70多種，包括乳制品和動物制品。那么，你喝過的葡萄酒是葷酒還是素酒呢? 一、葷類添加劑 1. 蛋清(Egg Whites) 在舊世界葡萄酒國家，蛋清經...
