這個疑問相信很多人都有，沒有保質期就意味著它可以存放無限久，幾年，幾十年，幾百年。但白酒畢竟屬于食品啊，而且有些才存了三四年的酒，喝起來卻有股酸餿味兒。
所以很多人還是模棱兩可，滿腹懷疑，白酒沒有保質期到底是不是真的?沒有保質期真的永遠不會過期嗎?淘小最今天就來為大家揭曉答案。希望你看后，能篤定地告訴他人yes or no。
Q1、白酒沒有保質期是真的嗎?
根據國家質檢總局和國家標準委的規定，從2006年10月1號開始，10度以上的飲用酒可以不用標注保質期，這涉及幾乎所有的酒類。這個標準是根據國際上通用的標準CODEX標準制定的，是國際慣例。
有了代表權威的國家規定做背書，我們再從科學上分析一下白酒為什么沒有保質期。
大家都知道，食品的變質是因為微生物起的作用，當食品內微生物很難生存的時候，那么食品也就很難發生變質。而10度以上的酒已經具備了消毒的作用，保存方法適當的情況下，酒液中的微生物很難生長繁殖，產生有害物質的幾率小。
而現行標準白酒通行度數一般有25度、28度、33度、35度、38度、39度、40度、43度、45度、48度、50度、52度、53度、56度、60度、68度，度數都在10度以上。
所以，白酒沒有保質期是真的。
Q2、沒有保質期，真的永遠不會過期嗎?
其實還是會過期，但這個期是“飲用期”。
“飲用期”是國際通行的說法。白酒的飲用期，指的是白酒最適合飲用的時期，通俗來講就是白酒在哪一段時間最好喝。
因為白酒作為一種特殊的食品，在存放過程中會不斷地發生酯化反應，生成具有芳香氣味的物質，從而使酒質醇香，令人愉悅。而酯化反應最終會停止，當反應停止的時期，便是酒的最佳飲用期。過了這個最佳飲用期后，如果酒還繼續存放的話，酒精度數就會慢慢降低，酒味也就變淡了，失去白酒固有的特性，讓人享受不到白酒的最佳風味。
