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在餐廳這樣點葡萄酒 連老板都服你 日期：2018-05-18 11:54:30
如今這個時代，走進餐廳吃個便飯，點瓶葡萄酒佐餐是家常便飯;只是點酒這事兒，總難免有點棘手。 酒單短的，短得葡萄酒只有兩三款、定價一刀切的，無從點起。酒單長的，讓人眼花繚亂目不暇接，想喊一下侍酒師吧，一個侍酒師服務幾桌人，得等到天荒地老;想讓服...
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如何判斷一瓶葡萄酒還能不能喝？ 日期：2018-05-18 11:54:18
身邊的朋友經常會問：葡萄酒沒有香氣是不是不能喝了?我的葡萄酒有雜質是不是不能喝了? 判斷一瓶葡萄酒能不能喝，主要看葡萄酒有沒有變質。葡萄酒的變質是指葡萄酒的色、香、味發生了變化，使人的感官無法接受。初學者對于變質的理解可能會有所偏差。如何確定...
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葡萄酒知識：像專家一樣品酒只需四步！ 日期：2018-05-18 11:10:45
我們經常有一個疑問，為什么寫酒評的人可以嘗到那么多種味道，但我只喝到酸味或甜味?他們寫的是真的嗎?還是太夸張了? 那酒評家比普通人有更多的味蕾嗎?這當然是說笑而已。其實只要稍經訓練，任何人都可以做到，試酒猶如專家一樣。 首先，你要問自己通常是如...
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葡萄酒術語中的三個基本概念 日期：2018-05-18 11:08:22
初學品酒的朋友，一定會對那些似是而非的品酒術語感到迷茫吧。什么是單寧?什么是酒體?Dry又是什么感覺?以下介紹葡萄酒常用的三個基本概念。 首先介紹一下，什么是酒體(Body)。 酒體可以理解為酒的口感，一種濃薄厚重感。試想像一下喝水和喝牛奶的口感是完全...
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法國桑塞爾葡萄酒之旅 日期：2018-05-18 10:15:49
法國的盧瓦爾河谷以美麗的城堡和上好的葡萄酒而聞名于世。著名的白葡萄品種長相思是盧瓦爾河谷葡萄酒的代表。而桑賽爾正是全世界最著名的長相思白葡萄酒產地。 桑塞爾其實是兩個鎮子。在夏天，這里擠滿了游客和把這里當成第二居所的度假者們;在其他季節，它...
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利用白酒中的酯類物質鑒別純糧酒和酒精酒 日期：2018-05-18 10:06:18
白酒除乙醇和水外，還含有1-2%的微量元素，我們能否利用它們來鑒別純糧酒和酒精酒呢?下面請隨小許一起去看看。 中國白酒的博大精深之處在于白酒中除了乙醇和水之外，還含有上百甚至上千種的微量元素，正是白酒中這1%-2%的微量元素，決定了白酒的口感和風味。...
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釀酒知識：好水出佳釀！ 日期：2018-05-18 10:01:41
我們經常聽說名酒必有佳泉，那是否意味著只有山泉水才能釀酒，而其它水不可以呢?對于這個問題，國家是這樣規定的，只要達到國家飲用水標準的水就可以用來釀酒，具體來講是這樣的。 一、pH值。 pH值即水的酸堿度，大家都知道，酒是偏酸性的，那釀酒用水選擇偏...
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低度白酒如何做到“低而不淡”？ 日期：2018-05-18 09:58:48
低度白酒最開始給消費者的印象就是酒味寡淡、酒體單薄，但當五糧液、紅星等知名酒企推出低度白酒，消費者體驗之后便發現，低度白酒低而不淡，且健康柔和，日常飲用更佳。 低度白酒低而不淡的原因何在? 各味協調 產生低而味淡的原因，是由于在優質低度白酒的...
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醉酒者為何總是步履蹣？ 日期：2018-05-18 09:57:23
喝醉了酒的人，總是身如爛泥，腿腳不聽使喚，行走不穩，這與白酒中含有的酒精有很大的關系。 過去人們一直認為，醉酒者步履蹣跚是酒精麻醉人體大腦運動中樞所致。但美國諾拉沃爾科博士前不久在研究中發現，造成醉酒者上述丑態的并不是酒精對大腦皮層運動中樞...
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西班牙：風情萬種葡萄酒之旅 日期：2018-05-18 09:52:28
說起西班牙，人們的第一印象往往是豪邁勇敢的斗牛士和風情萬種的西班牙女郎;了解多一點的會知道《堂吉訶德》，高迪的建筑和卡雷拉斯的男高音等享譽世界的西班牙文化藝術瑰寶。但是，西班牙是世界上葡萄種植面積最大的國家，并且是位居世界第三大的葡萄酒出口...
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醬香白酒為什么要儲藏？ 日期：2018-05-18 09:51:26
醬香白酒是我國蒸餾酒中的一種，整個生產流程一年一個生產周期，兩次投料，九次蒸煮，八次發酵，七次取酒。剛蒸餾出來的白酒叫新酒，一般新釀的醬香白酒至少要5年以上才出售。白酒行業往往把儲藏1年以上的酒稱陳酒，儲藏10年以上的酒才稱得上是老酒(這樣的老...
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葡萄酒與三明治搭配指南 日期：2018-05-18 09:50:42
餐酒搭配是人們永恒的話題。事實上，許多食物都能和葡萄酒碰撞出火花。三明治作為營養健康又方便的一種快餐食物，要怎樣和葡萄酒進行搭配呢? 總的來說，三明治配酒，根據三明治的主料來搭配，或者根據三明治中最突出的味道來進行搭配。最突出的味道可以根據...
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5種方法讓放久的葡萄酒變得好喝 日期：2018-05-18 09:45:44
物盡其用總是比浪費強，對于美味的葡萄酒來說更是如此。可是葡萄酒不像其他的固體食品那樣能放很久，一瓶打開的葡萄酒最好在幾天之內喝完，否則就會變成醋或者口味變差了。想讓放久了的葡萄酒重新變得美味也不是沒有辦法，來看看下面介紹的方法，把喝不完的...
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葡萄酒如何與臺式料理搭配？ 日期：2018-05-18 09:42:45
難道上臺式餐館只能搭配紹興、啤酒、或者陳高嗎?臺式料理一般來說口味較重，口感上比較油膩，調味上也偏咸，蔥姜蒜為基底的菜色很多，還有一些特殊風味的香草與香料為元素，味覺上相當多元且複雜，并非所有葡萄酒都適合拿來做搭配，首當其沖的要避免搭配單寧...
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如何品味葡萄酒的復雜性？ 日期：2018-05-18 09:38:51
到底是什么讓某些葡萄酒會比其他的葡萄酒更好喝?其實原因很多，比如凝練性、平衡性、精細性、果味等等，但還有一個重要因素也不容忽視，那就是復雜性。本文就讓我們解決一些關于葡萄酒復雜性的問題吧。 1. 為何復雜就是好的 對于葡萄酒來說，為何說越復雜越...
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解百納是一個葡萄品種 還是一個品牌？ 日期：2018-05-18 09:34:39
也許你不會了解解百納商標訴訟案持續了8年之久，也許你也不知道Cabernet Sauvignon為什么叫赤霞珠，但是你肯定在各種場合聽過、喝過中國的解百納。今天我們一起來了解一下解百納到底是個什么東西。 解百納到底是什么? 以上三種Cabernet 你猜誰會是解百納呢?...
