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法餐與葡萄酒搭配入門指南 日期：2018-05-24 11:23:41
傳統上，法餐的核心在于講究食物風味的平衡，若搭配得當的葡萄酒，菜肴的美味會更上一層樓。那么，我們在吃法餐時，究竟該如何搭配葡萄酒呢? 考慮4個因素 在選擇一款酒與你的法式菜肴搭配之前，可以首先考慮這款酒的酸度、酒體、香氣和風味。 圖片來源：Huff...
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一文了解紫北塞葡萄酒 日期：2018-05-24 11:16:49
紫北塞(Alicante Bouschet)是為數不多擁有紅色果肉的紅葡萄品種，它是一種染色葡萄，可以釀造出風格宏大、口感多汁的紅葡萄酒。如果你喜歡口感豐富、果味奔放的西拉(Syrah)、仙粉黛(Zinfandel)和赤霞珠(Cabernet Sauvignon)等葡萄酒，那么紫北塞紅葡萄酒應該...
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這些希臘美食配什么葡萄酒好呢？ 日期：2018-05-24 10:14:59
希臘菜以濃郁的香料味著稱，在進行餐酒搭配時，尤其需要注意挑選能夠搭配菜肴中的香料味、羊肉和牛肉鮮味的葡萄酒。帶有草本風味的紅葡萄酒和礦物風味主導的白葡萄酒是不錯的選擇。希臘卷餅、沙拉、菠菜派是常見的希臘特色美食，葡萄酒與這些美食該如何搭配...
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尼姆產區葡萄酒與美食如何搭配？ 日期：2018-05-24 10:04:11
獨特的風土造就了羅納河谷尼姆(Costires de N?mes)產區多姿多彩的葡萄酒之美，在餐酒搭配方面，尼姆的葡萄酒也顯得優勢十足，可以輕松hold住各種美食，一起來享受尼姆葡萄酒的美味搭配吧! 尼姆紅葡萄酒餐酒搭配 尼姆(Costires de N?mes)產區以歌海娜(Grenach...
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粵菜與加利福尼亞葡萄酒搭配指南 日期：2018-05-24 10:01:41
其實大多數人理解中的中國菜的概念，與其說是一個菜系，不如說是一種飲食的文化與形式。 我們是一個家庭觀念為主的民族，民以食為天，吃飯這個最重要的形式，是以分享的形式出現，所有的菜，不論葷素，一起上，大家一起動筷子。 這絕不是一個與葡萄酒相互衍...
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十個關鍵詞解碼干邑白蘭地 日期：2018-05-24 09:52:31
這是一味眾神的靈藥，一滴生命之水。若你禁不住誘惑沾惹了一滴，就會一世成癮。 法國文豪維克多-雨果(Victor Hugo)上面所說的這味靈藥就是干邑。 究竟為什么干邑能讓人沾惹了一滴，便一世成癮?我們不妨從這十個關鍵詞開始，解碼干邑的魅力： Keyword 1：白蘭...
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如何挑選涼爽產區的葡萄酒？ 日期：2018-05-24 09:41:27
選酒是個大概念，不同人有不同的習慣偏好，有的人認牌子、有的人看價格、有的人挑品種、執著于某些產區、特定年份，還有人只選風味口感。 本文從產區入手，教您如何從涼爽產區挑選表現最好的葡萄品種。 涼爽產區 氣候在很大程度上影響了葡萄的生長與葡萄酒的...
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紅白葡萄酒的美食高難度搭配技巧 日期：2018-05-24 09:01:18
如果你已經嘗試過喝葡萄酒時搭配以朝鮮薊為原材料的沙拉，那么毫無疑問你會清楚這一點：一些食物和葡萄酒是不可能搭配在一起的。就葡萄酒搭配朝鮮薊來說，因為嘴巴里的每個味蕾都充滿了苦味和單寧味，已經無法再品嘗葡萄酒，而葡萄酒的細微差別正是靠味蕾反...
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葡萄酒中單寧的作用 日期：2018-05-23 17:26:23
單寧是一組多酚類化合物，具有收斂性，可以與唾液中的蛋白酶進行結合，讓口腔變得緊致收縮。多酚類物質的關鍵特性之一就是可以與其他化合物進行聚合，產生更大的分子化合物;而且隨著時間的進行，這種聚合會持續發生。 單寧主要可以分為兩類：水解單寧和聚合...
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優雅的酸爽：巴貝拉葡萄酒配餐指南 日期：2018-05-23 16:59:02
在桑嬌維塞(Sangiovese)和內比奧羅(Nebbiolo)的光芒下，巴貝拉(Barbera)很不起眼。但這一品種釀造的葡萄酒風格平易近人，被譽為平民寵兒。其酒體適中，酸度較高，口感柔順，能夠與許多食物搭配。下面一起來學習一下巴貝拉葡萄酒的經典搭配。 白松露 對于素食...
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家常紅燒魚如何與葡萄酒搭配？ 日期：2018-05-23 16:55:58
作為一種高營養食材，魚的做法五花八門：清蒸、煲湯、腌制、碳烤、煎煮......從小到大，小編吃過最多的，非紅燒魚莫屬。這道家常美食，風味十分濃郁，口感鮮美，總是讓人欲罷不能。 作為一道地道的中餐，紅燒魚與紅酒的搭配倒真是個難題。西方傳統的配餐規則...
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揭秘法國葡萄酒AOC分級制度真相 日期：2018-05-23 16:50:51
在超市買酒的時候，經常會聽到導購向我介(hu)紹(you)：這是法國最高級的AOC葡萄酒。可是聽朋友說，超市里面賣的都是便宜的大區級葡萄酒，你得喝到村莊級才能喝到好酒。 聽著不明覺厲，但什么是大區級，什么又是村莊級?好好地葡萄酒干嘛要分這么多的等級呀?...
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紅白葡萄酒的美食高難度搭配技巧！ 日期：2018-05-23 16:48:20
如果你已經嘗試過喝葡萄酒時搭配以朝鮮薊為原材料的沙拉，那么毫無疑問你會清楚這一點：一些食物和葡萄酒是不可能搭配在一起的。就葡萄酒搭配朝鮮薊來說，因為嘴巴里的每個味蕾都充滿了苦味和單寧味，已經無法再品嘗葡萄酒，而葡萄酒的細微差別正是靠味蕾反...
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揭秘歷史上最著名的一次葡萄酒盲品 日期：2018-05-23 16:43:23
1976年5月24日那次巴黎盲品的結果，讓人們終于可以大膽推斷：在被視為神圣的法國風土之外，也可以生產出杰出的葡萄酒。 葡萄酒品鑒，有盲品一說。在葡萄酒愛好者當中，它是一種游戲;在專業的葡萄酒評比當中，它是一種被普遍接受的力求客觀公正的方式。 盲品...
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陽光下的西班牙美酒之旅 日期：2018-05-23 16:36:29
真愛古堡中的晨與夜 不知道是不是每位女生都曾有過公主與王子的夢想?真愛古堡酒店，無疑是本旅途中最夢幻的一夜了。 這是一座始建于十五世紀，兩代君王曾在這里上演過不愛江山愛美人的愛情故事。這是一座有別于法國古典華麗風格，而是西班牙特有的粗獷中帶有...
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陳年葡萄酒一定會貴？ 日期：2018-05-23 16:08:23
葡萄酒市場上有一些價格令人咋舌的陳年葡萄酒，還有一些比較新鮮的葡萄酒就相對便宜很多，一些剛剛接觸葡萄酒的朋友不是十分了解。 為什適合新鮮喝的酒會比較便宜，能多放幾年的葡萄酒就要貴那么多呢? 新鮮酒為什么要比陳年酒便宜?只能說并非絕對是如此，但...
