波爾多(Bordeaux)是世界上最著名的葡萄酒產(chǎn)區(qū)之一，出產(chǎn)了無(wú)數(shù)頂級(jí)佳釀，是廣大葡萄酒愛(ài)好者心中的圣地。如果有機(jī)會(huì)去波爾多旅游，小編建議你一定要去其新地標(biāo)性建筑葡萄酒文化城(La Cite du Vin)走一走。 葡萄酒文化城于2016年6月正式對(duì)公眾開(kāi)放，這座以葡...

每一瓶好酒都是從輕微真菌感染開(kāi)始的。歷史上，釀酒師依靠天然酵母將葡萄糖轉(zhuǎn)化為酒精，現(xiàn)代的葡萄酒商通常會(huì)購(gòu)買實(shí)驗(yàn)室培育的一些菌株�，F(xiàn)在，為了讓他們的產(chǎn)品與眾不同，一些釀酒師正在重新拜訪大自然中較少使用的微生物工程師。一項(xiàng)新研究表明，并不是所...

加利福尼亞州(California)是美國(guó)最大的葡萄酒產(chǎn)區(qū)，其葡萄酒產(chǎn)量占美國(guó)葡萄酒總產(chǎn)量的90%，幾乎等同于整個(gè)法國(guó)葡萄酒總量的2/3。體量大、種類繁多和新世界代表幾乎成為加利福尼亞州葡萄酒的標(biāo)簽。 (圖片來(lái)源網(wǎng)絡(luò)，如有侵權(quán)請(qǐng)聯(lián)系本站) 巴黎審判，一舉成名 18...

作為一個(gè)芳香型白葡萄品種，維歐尼(Viognier)既可以與其它葡萄品種混釀，也可以單獨(dú)釀造。維歐尼白葡萄酒通常呈干型，蘊(yùn)含杏子和桃子等果香，伴有橙花和金銀花的香氣，口感圓潤(rùn)油滑，酸度柔和，富有質(zhì)感。那么，這種白葡萄酒可以為哪些食物佐餐，在味蕾上碰...

談及獨(dú)占園(monopole)，想必大家再清楚不過(guò)。所謂獨(dú)占指的是某塊葡萄園專屬于一家酒莊或酒商，許多愛(ài)好者更是能扒拉著手指頭列出一串知名獨(dú)占園的名字。但我們真的了解它們嗎?今天筆者想同大家一起，穿過(guò)歷史的長(zhǎng)河，去揭開(kāi)它們背后的故事。 Chteau-Grillet...

古時(shí)，人們喝酒更多地體現(xiàn)為傳遞友情，表達(dá)熱情，體味人生。從曹操的煮酒論英雄、李白的把酒問(wèn)青天，到歐陽(yáng)修的醉翁之意不在酒，再到當(dāng)代詩(shī)人艾青的水的外形，火的性格，文人的曠達(dá)與狂放每每因酒而生又借酒而發(fā)。 在酒滿天下的現(xiàn)在，喝酒已不再那么高高在上...

還有一個(gè)月就到春節(jié)了，酒類銷售也到了最后的沖刺期，如何將酒完好的運(yùn)輸?shù)筋櫩褪种谐闪撕芏嗑粕填^疼的問(wèn)題。尤其是在寒冷的冬季，葡萄酒會(huì)不會(huì)被凍住?凍住的葡萄酒還能喝嗎?運(yùn)輸時(shí)應(yīng)該注意哪些問(wèn)題呢? 在什么溫度下，葡萄酒會(huì)被凍住? 酒精(乙醇)的冰點(diǎn)是在...

熟悉波爾多葡萄酒的愛(ài)好者都知道，許多波爾多名莊除了出產(chǎn)正牌酒之外，還會(huì)將未能達(dá)到釀造正牌酒標(biāo)準(zhǔn)的葡萄用來(lái)釀造副牌酒，也就是所謂的Second vin，即我們常常談?wù)摰男±�菲、小木桐等�?副牌酒的歷史最早可以追溯到18世紀(jì)，當(dāng)時(shí)已經(jīng)有酒莊進(jìn)行副牌酒的釀造...

味而多(Petit Verdot)是一個(gè)紅葡萄品種，常用于波爾多(Bordeaux)混釀中，不過(guò)只占一小部分。如今，該品種也能在相對(duì)更溫暖的氣候下種植，釀酒師也漸漸意識(shí)到其實(shí)味而多也可以被用來(lái)釀造濃郁奔放、帶有果味和花香的紅葡萄酒。 味而多是一個(gè)晚熟的葡萄品種，這...

白酒又叫燒酒、白干，是日常生活中的一種常見(jiàn)酒精飲品。但對(duì)于白酒的功效相信很多人都不了解，因?yàn)槠綍r(shí)大家聽(tīng)得最多的就是要少喝白酒，因?yàn)榘拙茖?duì)健康有害。而實(shí)際上，只要不過(guò)量飲酒，適量地飲用白酒，對(duì)健康也有好的一面。此外，白酒的功效還表現(xiàn)在民間流...

對(duì)于很多人而言，學(xué)習(xí)葡萄酒的品鑒真是不知從何開(kāi)始。每當(dāng)聽(tīng)到別人說(shuō)，這款葡萄酒聞起來(lái)有皮革的味道，雖然很多學(xué)員都會(huì)附和著說(shuō)，好像有這味道，但是其實(shí)心里很著急，這味道是怎么聞出來(lái)的呢?其實(shí)，即使天賦異才，專業(yè)的酒評(píng)家都需要經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期反復(fù)的品酒練習(xí)...

葡萄酒也許不是一門簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的學(xué)問(wèn)，但也絕不是像很多人說(shuō)的難看懂、難喝懂。很多時(shí)候,不是酒不好喝,而是你喝酒的姿勢(shì)不對(duì)，只要掌握一些基本態(tài)度和知識(shí)，喝懂葡萄酒，其實(shí)一點(diǎn)也不難! -01-相信自己的品味 只相信磚家，卻不信任自己的嗅覺(jué)和味蕾，毫無(wú)疑問(wèn)是...

在儲(chǔ)存一瓶未開(kāi)封的葡萄酒時(shí)，一般情況下，我們都是將其水平存放。可你有曾想過(guò)這是為什么嗎?你是否知道并不是所有的葡萄酒都需要水平存放，也并不是所有的葡萄酒都能水平存放。因?yàn)槠咸丫频膬?chǔ)存方式取決于葡萄酒瓶塞的種類，只有當(dāng)你了解了各種瓶塞的特點(diǎn)時(shí)...

我們?cè)谫?gòu)買葡萄酒時(shí)，或者拿出一瓶存放了一定時(shí)間的葡萄酒時(shí)，總能發(fā)現(xiàn)酒瓶中有一些結(jié)晶狀體的沉淀物，且沉淀物的顏色較深，比重較大。這個(gè)時(shí)候，我們會(huì)開(kāi)始懷疑和擔(dān)心，這瓶酒的質(zhì)量是不是有問(wèn)題，否則這些雜質(zhì)從何而來(lái)?事實(shí)上，葡萄酒有雜質(zhì)，并不意味著是...

葡萄酒是一種特殊的飲料，需要細(xì)心地呵護(hù)。在葡萄酒的儲(chǔ)存和飲用過(guò)程中，有一些規(guī)則需要大家照著做，這些規(guī)則存在的意義只是為了讓飲酒者盡情享用每一杯酒。舉個(gè)例子，豐盛的晚宴到了尾聲總會(huì)上一道甜點(diǎn)，吃了甜點(diǎn)，原本你很喜歡的一杯紅葡萄酒突然變得難以...