波爾多(Bordeaux)是世界上最著名的葡萄酒產(chǎn)區(qū)之一，出產(chǎn)了無數(shù)頂級佳釀，是廣大葡萄酒愛好者心中的圣地。如果有機(jī)會去波爾多旅游，小編建議你一定要去其新地標(biāo)性建筑葡萄酒文化城(La Cite du Vin)走一走。 葡萄酒文化城于2016年6月正式對公眾開放，這座以葡...

很多時候，喝葡萄酒會帶點(diǎn)苦澀，喝下后更會有點(diǎn)麻麻的感覺留在舌頭上。這種感覺對初嘗葡萄酒的朋友來說很難形容，只知很不討好，這大概就是單寧(Tannin) 了。 單寧，是葡萄酒中一個特殊味覺接觸，回想當(dāng)你吃葡萄時，不小心咬到果核，大概就是這個味道。 圖片...

每一瓶好酒都是從輕微真菌感染開始的。歷史上，釀酒師依靠天然酵母將葡萄糖轉(zhuǎn)化為酒精，現(xiàn)代的葡萄酒商通常會購買實(shí)驗(yàn)室培育的一些菌株。現(xiàn)在，為了讓他們的產(chǎn)品與眾不同，一些釀酒師正在重新拜訪大自然中較少使用的微生物工程師。一項新研究表明，并不是所...

加利福尼亞州(California)是美國最大的葡萄酒產(chǎn)區(qū)，其葡萄酒產(chǎn)量占美國葡萄酒總產(chǎn)量的90%，幾乎等同于整個法國葡萄酒總量的2/3。體量大、種類繁多和新世界代表幾乎成為加利福尼亞州葡萄酒的標(biāo)簽。 (圖片來源網(wǎng)絡(luò)，如有侵權(quán)請聯(lián)系本站) 巴黎審判，一舉成名 18...

作為一個芳香型白葡萄品種，維歐尼(Viognier)既可以與其它葡萄品種混釀，也可以單獨(dú)釀造。維歐尼白葡萄酒通常呈干型，蘊(yùn)含杏子和桃子等果香，伴有橙花和金銀花的香氣，口感圓潤油滑，酸度柔和，富有質(zhì)感。那么，這種白葡萄酒可以為哪些食物佐餐，在味蕾上碰...

談及獨(dú)占園(monopole)，想必大家再清楚不過。所謂獨(dú)占指的是某塊葡萄園專屬于一家酒莊或酒商，許多愛好者更是能扒拉著手指頭列出一串知名獨(dú)占園的名字。但我們真的了解它們嗎?今天筆者想同大家一起，穿過歷史的長河，去揭開它們背后的故事。 Chteau-Grillet...

古時，人們喝酒更多地體現(xiàn)為傳遞友情，表達(dá)熱情，體味人生。從曹操的煮酒論英雄、李白的把酒問青天，到歐陽修的醉翁之意不在酒，再到當(dāng)代詩人艾青的水的外形，火的性格，文人的曠達(dá)與狂放每每因酒而生又借酒而發(fā)。 在酒滿天下的現(xiàn)在，喝酒已不再那么高高在上...

還有一個月就到春節(jié)了，酒類銷售也到了最后的沖刺期，如何將酒完好的運(yùn)輸?shù)筋櫩褪种谐闪撕芏嗑粕填^疼的問題。尤其是在寒冷的冬季，葡萄酒會不會被凍住?凍住的葡萄酒還能喝嗎?運(yùn)輸時應(yīng)該注意哪些問題呢? 在什么溫度下，葡萄酒會被凍住? 酒精(乙醇)的冰點(diǎn)是在...

熟悉波爾多葡萄酒的愛好者都知道，許多波爾多名莊除了出產(chǎn)正牌酒之外，還會將未能達(dá)到釀造正牌酒標(biāo)準(zhǔn)的葡萄用來釀造副牌酒，也就是所謂的Second vin，即我們常常談?wù)摰男±�菲、小木桐等�?副牌酒的歷史最早可以追溯到18世紀(jì)，當(dāng)時已經(jīng)有酒莊進(jìn)行副牌酒的釀造...

味而多(Petit Verdot)是一個紅葡萄品種，常用于波爾多(Bordeaux)混釀中，不過只占一小部分。如今，該品種也能在相對更溫暖的氣候下種植，釀酒師也漸漸意識到其實(shí)味而多也可以被用來釀造濃郁奔放、帶有果味和花香的紅葡萄酒。 味而多是一個晚熟的葡萄品種，這...

白酒又叫燒酒、白干，是日常生活中的一種常見酒精飲品。但對于白酒的功效相信很多人都不了解，因?yàn)槠綍r大家聽得最多的就是要少喝白酒，因?yàn)榘拙茖�健康有害。而�?shí)際上，只要不過量飲酒，適量地飲用白酒，對健康也有好的一面。此外，白酒的功效還表現(xiàn)在民間流...

對于很多人而言，學(xué)習(xí)葡萄酒的品鑒真是不知從何開始。每當(dāng)聽到別人說，這款葡萄酒聞起來有皮革的味道，雖然很多學(xué)員都會附和著說，好像有這味道，但是其實(shí)心里很著急，這味道是怎么聞出來的呢?其實(shí)，即使天賦異才，專業(yè)的酒評家都需要經(jīng)過長期反復(fù)的品酒練習(xí)...

葡萄酒也許不是一門簡簡單單的學(xué)問，但也絕不是像很多人說的難看懂、難喝懂。很多時候,不是酒不好喝,而是你喝酒的姿勢不對，只要掌握一些基本態(tài)度和知識，喝懂葡萄酒，其實(shí)一點(diǎn)也不難! -01-相信自己的品味 只相信磚家，卻不信任自己的嗅覺和味蕾，毫無疑問是...

在儲存一瓶未開封的葡萄酒時，一般情況下，我們都是將其水平存放。可你有曾想過這是為什么嗎?你是否知道并不是所有的葡萄酒都需要水平存放，也并不是所有的葡萄酒都能水平存放。因?yàn)槠咸丫频膬Υ娣绞饺�決于葡萄酒瓶塞的種類，只有當(dāng)你了解了各種瓶塞的特點(diǎn)時...

我們在購買葡萄酒時，或者拿出一瓶存放了一定時間的葡萄酒時，總能發(fā)現(xiàn)酒瓶中有一些結(jié)晶狀體的沉淀物，且沉淀物的顏色較深，比重較大。這個時候，我們會開始懷疑和擔(dān)心，這瓶酒的質(zhì)量是不是有問題，否則這些雜質(zhì)從何而來?事實(shí)上，葡萄酒有雜質(zhì)，并不意味著是...

葡萄酒是一種特殊的飲料，需要細(xì)心地呵護(hù)。在葡萄酒的儲存和飲用過程中，有一些規(guī)則需要大家照著做，這些規(guī)則存在的意義只是為了讓飲酒者盡情享用每一杯酒。舉個例子，豐盛的晚宴到了尾聲總會上一道甜點(diǎn)，吃了甜點(diǎn)，原本你很喜歡的一杯紅葡萄酒突然變得難以...