這些獨(dú)占園葡萄酒背后都是些什么神仙經(jīng)歷？

談及獨(dú)占園(monopole)，想必大家再清楚不過(guò)。所謂獨(dú)占指的是某塊葡萄園專(zhuān)屬于一家酒莊或酒商，許多愛(ài)好者更是能扒拉著手指頭列出一串知名獨(dú)占園的名字。但我們真的了解它們嗎?今天筆者想同大家一起，穿過(guò)歷史的長(zhǎng)河，去揭開(kāi)它們背后的故事。

Château-Grillet

一個(gè)人站成一支隊(duì)伍這句話(huà)，與Château-Grillet的情形，再相似不過(guò)。在這里，整個(gè)產(chǎn)區(qū)只有一家酒莊，而酒莊又坐擁整個(gè)產(chǎn)區(qū)。

對(duì)Château-Grillet的記載可追溯到公元3世紀(jì)， Probus皇帝在Condrieu 和Château-Grillet種滿(mǎn)了從達(dá)馬提亞(Dalmatia)帶回的葡萄。Château-Grillet附近的Saint-Roman-en-Gal考古遺址中留存著大量馬賽克壁畫(huà)，其中有一幅展示了包括破碎葡萄在內(nèi)的慶祝豐收的景象。

而在這里進(jìn)行葡萄的種植釀造也許與古羅馬有著密不可分的聯(lián)系。古高盧部落阿洛布羅日人(Allobroges)獲得了羅馬公民身份，因此有權(quán)種植葡萄。而羅納河谷右岸正是阿洛布羅日人的領(lǐng)地。18世紀(jì)，Château-Grillet早已名聲在外，托馬斯杰斐遜(Thomas Jefferson)的到訪(fǎng)就足以證明。此外，1814年， Chateau de Malmaison(拿破侖一世第一任妻子約瑟芬·德·博哈內(nèi)斯皇后的住所)的酒窖酒單記載有：296瓶Grillet葡萄酒，每瓶以592法郎購(gòu)得。Château-Grillet的價(jià)格一度與Hermitage和Côte-Rôtie價(jià)格持平甚至超過(guò)這兩個(gè)產(chǎn)區(qū)。1827年，Neyret-Gachet家族買(mǎi)下Château-Grillet，并于1936年向法國(guó)政府提出原產(chǎn)地保護(hù)申請(qǐng)。

1936年12月11日，法國(guó)政府準(zhǔn)予通過(guò)其申請(qǐng)，因此Château-Grillet成為了法國(guó)最早獲得法定產(chǎn)區(qū)認(rèn)證，也是當(dāng)時(shí)面積最小的AOC。2011年，Château-Grillet被轉(zhuǎn)手給Pinault家族(拉圖酒莊所有者)，由Frédéric Engerer進(jìn)行管理。

Grillet位于羅訥河右岸，Vérin村和Saint-Michel-sur-Rhône(盧瓦爾省)之間，占地3.5公頃，在這里種滿(mǎn)了平均藤齡45歲的葡萄藤。海拔105-200米的陡峭朝南斜坡上開(kāi)出層層梯田，極像古羅馬的圓形劇場(chǎng)，特殊的地形使這里擁有充足的陽(yáng)光，免受北方密史脫拉風(fēng)(Mistral)的侵襲。作為Grillet的王者，維歐尼(Viogner)在這種獨(dú)特環(huán)境下表現(xiàn)出的是馥郁的香氣，厚實(shí)的結(jié)構(gòu)、極高的集中度以及更強(qiáng)的陳年潛力。

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Sassicaia

因?yàn)橐恢Ь疲�整塊葡萄園獲得了DOC標(biāo)簽，酒生巔峰也許就是這樣了吧。

上世紀(jì)40年代的Tenuta San Guido還只是Bolgheri小鎮(zhèn)里一塊籍籍無(wú)名的土地，作為馬里奧·切薩·德拉·羅基塔侯爵(Marquis Mario Incisa della Rocchetta)的夫人Clarice della Gherardesca的嫁妝，隨其嫁入Rocchetta家族。

二戰(zhàn)過(guò)后，Mario侯爵與妻子回到Bolgheri，打理起Tenuta San Guido。一番考察之后。Mario發(fā)現(xiàn)，這里的土地與波爾多左岸的土質(zhì)十分相似。愛(ài)極了波爾多葡萄酒的Mario侯爵在這塊土地上種滿(mǎn)了赤霞珠和品麗珠，并給這塊葡萄園命名為Sassicaia，意為許多石頭的區(qū)域。Sassicaia的第一個(gè)年份在1945年正式裝瓶。但習(xí)慣了清淡口味的人們并未對(duì)其產(chǎn)生興趣，當(dāng)?shù)氐木圃u(píng)家也并不看好。因此，很長(zhǎng)一段時(shí)間內(nèi)，這些葡萄酒都只在家族內(nèi)部飲用，也有一小部分葡萄酒被儲(chǔ)存在Castiglioncello di Bolgheri酒窖。但漸漸地，Mario侯爵意識(shí)到，這些陳年的葡萄酒慢慢起了變化，在嘗過(guò)這些酒后，他的兒子Nicolò和外甥Piero Antinori(安東尼世家酒莊掌門(mén)人)極力鼓勵(lì)他將Sassicaia推向市場(chǎng)，同時(shí)Piero還請(qǐng)釀酒大師Giacomo Tachis前往協(xié)助自家舅舅。

1968年， Sassicaia首次商業(yè)化上市，并迅速成為了可以與最優(yōu)質(zhì)波爾多相媲美的赤霞珠。10年后，在Decanter舉辦的“偉大的波爾多”品鑒會(huì)上，Sassicaia力壓11個(gè)國(guó)家的33款葡萄酒，一舉奪魁。1994年，Sassicaia被授予DOC標(biāo)簽——Bolgheri Sassicaia DOC，成為寶格利(Bolgheri DOC)產(chǎn)區(qū)的子產(chǎn)區(qū)，這也是意大利唯一一個(gè)被授予單獨(dú)DOC的酒莊。

不過(guò)論起獨(dú)占園來(lái)，最多最知名的地方大家肯定門(mén)兒清。

在風(fēng)土尤為重要的勃艮第，獨(dú)占園概念顯得尤為重要。并且由于拿破侖法典中規(guī)定，遺產(chǎn)將由子女平分，而平分的土地有的幾經(jīng)易手，早已不屬于家族，因而，在勃艮第，想要擁有一塊獨(dú)占園，尤其是特級(jí)獨(dú)占園，是一件極其艱難的事情。

La Romanée Conti

最初的La Romanée Conti只是勃艮第公爵Hugues 二世捐贈(zèng)給圣維旺修道院眾多未經(jīng)土地中的一塊。對(duì)土地重新進(jìn)行整理劃分后，修道士們給它命名為五人田L(fēng)e Cloux des cinq Journaux，這即是La Romanée Conti前身。沒(méi)有人知道，數(shù)百年之后的它成為了世上最耀眼的葡萄園。有荊山玉，更要有識(shí)玉人，細(xì)心雕琢，方顯本色。

(Journaux是古時(shí)候法國(guó)土地的計(jì)量單位，1 Journaux約合5.1畝，即0.34公頃，表示一個(gè)勃艮第酒農(nóng)用馬一天能耕作的面積。為了便于表達(dá)，這里把1 Journaux稱(chēng)為一人田。)

1512年，Le Cloux des cinq Journaux已經(jīng)被更名Clos de Cloux，隨后銷(xiāo)聲匿跡。1584年，這塊土地第一次種植了黑皮諾，而這也是Clos de Cloux暌違72年后，再現(xiàn)人間。自此開(kāi)始Clos de Cloux頻頻易主。1651年，一份租約顯示Clos de Cloux已然更名為L(zhǎng)a Romanée，此時(shí)其價(jià)格也成倍上漲。1760年，更以92400里弗被康帝王子購(gòu)入。法國(guó)大革命爆發(fā)后，La Romanée被收歸國(guó)有，隨后冠上Conti親王的名字進(jìn)行拍賣(mài)。

輾轉(zhuǎn)數(shù)十年，La Romanée Conti園生的另一個(gè)重要人物出現(xiàn)了，家財(cái)雄厚作用眾多名園的Jacques-Marie Duvault-Blochet(DRC現(xiàn)任莊主Aubert de Villaine的祖先)將其收入囊中，并立下遺囑LaRomanée Conti必須保持完整，只能傳承，不可分割。

歷經(jīng)幾代傳承，Aubert de Villaine的父親Edmond Gaudin de Villaine接掌DRC，之后的情節(jié)估計(jì)大家都倒背如流了。多重危機(jī)使得酒莊經(jīng)濟(jì)下滑，Henri Leroy購(gòu)入DRC 50%股份，Aubert de Villaine成為DRC現(xiàn)任掌門(mén)人，而Henri之女Lalou Bize-Leroy 加入24年后離開(kāi)DRC。

La Romanée Conti位于Vosne Romanée村，總面積1.8公頃，平均藤齡53年，產(chǎn)量2500公升/公頃。園區(qū)管理融入生物動(dòng)力法理念，整個(gè)釀造過(guò)程臻于至善。無(wú)論從風(fēng)土層面或是其他，La Romanée Conti早已站上神壇，成為了最為神秘最為傳奇的葡萄園。

La Tâche

在勃艮第鼎鼎大名的特級(jí)園中，La Tâche無(wú)疑是其中的前三甲。這塊葡萄園同La Romanée Conti是DRC旗下唯二的獨(dú)占特級(jí)園。近20年，莊主 Aubert de Villaine 開(kāi)口閉口都是這塊園，似乎在吶喊：你們?yōu)槭裁纯床坏剿�的卓越，它的不�?

有記載的La Tâche最早的主人是勃艮第地區(qū)議會(huì)主席Jean-Baptiste Le Goux de la Berchére (1568 – 1631)。1738年，他的后輩第戎議會(huì)主席Joseph Joly de Bévy繼承了La Tâche并最終傳給了兒子Louis-Philibert。無(wú)獨(dú)有偶，同樣身處法國(guó)大革命浪潮的La Tâche同樣難逃被充公拍賣(mài)的命運(yùn)，為了賣(mài)個(gè)好價(jià)錢(qián)， La Tâche也冠上主人的名字，變成了La Tâche Joly de Bévy，此時(shí)的La Tâche僅有1.42公頃。這次拍賣(mài)后， La Tâche幾經(jīng)轉(zhuǎn)手， 最終在1815年，歸入Liger-Belair家族。

俗話(huà)說(shuō)得好，人紅是非多，當(dāng)然，園紅也是。La Tâche與旁邊的Les Gaudichots(高迪匈)園區(qū)界定并不明顯，就著這個(gè)機(jī)會(huì)，J.J.Lausseure家族開(kāi)始將自家的Les Gaudichots冠以L(fǎng)a Tâche出售。更神奇的是，Liger-Belair家族不光默許了，并且也購(gòu)入了0.027公頃的Les Gaudichots，同樣干起了掛羊頭賣(mài)狗肉的勾當(dāng)。這兩家一亂，又一個(gè)人坐不住了，DRC創(chuàng)始人Jacques-Marie Duvault Blochet借機(jī)大量購(gòu)入Les Gaudichots的土地，并在文件中將其標(biāo)為L(zhǎng)a Tâche。

終于回過(guò)味兒的Liger-Belair家族訴諸法庭，然而并未成功。1930年，DRC酒莊甚至將手頭所有Les Gaudichots都以L(fǎng)a Tâche裝瓶。這一行為徹底讓Liger-Belair家族炸了毛，繼續(xù)上訴卻依然是屢告屢敗，最終INAO(the Comtie National d’Appleation d’Orgine)裁定，Les Gaudichots更名為L(zhǎng)es Gaudichots ou La Tâche，歸入La Tâche地塊。

1929年金融危機(jī)帶來(lái)了巨大沖擊，Liger-Belair旗下的Maison C. Marey宣告破產(chǎn)，隨后Liger-Belair伯爵夫人(Comtesse Liger-Belair)去世，她的10個(gè)繼承人最終賣(mài)掉了手頭的葡萄園。瞅準(zhǔn)機(jī)會(huì)的DRC酒莊收購(gòu)了其手下的La Tâche Joly de Bévy和一些Les Gaudichots地塊，并將La Tâche Joly de Bévy和Les Gadichots ou La Tâche合并為L(zhǎng)a Tâche獨(dú)占園。

如今的La Tâche總面積達(dá)6.062公頃，葡萄藤與La Romanée Conti同根同源的它出產(chǎn)酒體極為飽滿(mǎn)，結(jié)構(gòu)緊實(shí)，香氣復(fù)雜的葡萄酒。曾經(jīng)也有很多人對(duì)它持有懷疑態(tài)度，認(rèn)為它名氣大過(guò)實(shí)力，然而今天的它已經(jīng)靠自己的品質(zhì)，出產(chǎn)了世界上最為昂貴和最具影響力的葡萄酒之一。

La Romanée

作為勃艮第三大園之一的La Romanée是法國(guó)最小的AOC產(chǎn)區(qū)，面積僅為L(zhǎng)a Romanée Conti的一半。目前La Romanée是Liger-Belair酒莊的獨(dú)占園。

據(jù)記載，起初的La Romanée被分為6個(gè)地塊，1760年繪制給Conti王子的地圖和La Romanée的稅務(wù)記錄就證實(shí)了這一點(diǎn)。而今，這塊土地能夠變成一塊更比六塊強(qiáng)，著實(shí)應(yīng)該歸功于路易·里杰-貝奈爾 (Louis Liger-Belair)。是的，你沒(méi)看錯(cuò)，就是曾經(jīng)擁有La Tâche的那個(gè)家族。18世紀(jì)，他通過(guò)聯(lián)姻獲得了LaRomanée其中一個(gè)地塊，在當(dāng)時(shí)，這塊地被稱(chēng)為Aux Echanges。隨后的12 年里，Louis不斷購(gòu)買(mǎi)其他幾個(gè)地塊并將其合并，并且在第戎對(duì)La Romanée這個(gè)名稱(chēng)進(jìn)行注冊(cè)，在Louis的努力下， La Romanée最終成為了Liger-Belair家族的獨(dú)占園。

老話(huà)講，富貴無(wú)三代。完整的La Romanée堪堪度過(guò)一個(gè)世紀(jì)，當(dāng)時(shí)的掌家老太太就過(guò)世了。當(dāng)時(shí)的法律規(guī)定，未成年人不得繼承土地，而能繼承土地的人也無(wú)法即刻提取遺產(chǎn)，生怕分不到遺產(chǎn)的后輩們一合計(jì)，干脆，把這園子賣(mài)了折現(xiàn)就得了。這批被變賣(mài)的園子就包括La Romanée, Tâche以及一級(jí)園Aux Reignots。

家族里有一位叫做Just Liger-Belair的后輩，不忍看到祖宗基業(yè)就這么毀于一旦，拼盡全力與傳奇釀酒師Rene Engel競(jìng)爭(zhēng)，總算為家族保下了La Romanée 和Aux Reignots。本職是神父的Just Liger-Belair無(wú)暇顧及葡萄園，便將其租賃給其他家族或佃農(nóng)耕種，直至2002年，Liger-Belair家族第七代繼承人Louis-Michel Liger-Belair重獲La Romanée葡萄園的種植權(quán)，命途坎坷的La Romanée終于歸位。

結(jié)構(gòu)飽滿(mǎn)，酸度豐沛，果香濃郁，極盡平衡。這塊面積僅0.8452公頃的特級(jí)園能夠與La Tâche、LaRomanée Conti比肩，并非是靠傳奇故事，而是酒中爆發(fā)出的無(wú)窮潛力。

La Grande Rue

處于“別人家的葡萄園”的包圍圈中，La Grande Rue(大街園)理所當(dāng)然的被拿來(lái)與周?chē)�的園子比較，甚至它的名字也是因?yàn)檫B接兩塊頂級(jí)名園的土地得來(lái)的。目前，La Grande Rue是Larmache酒莊的獨(dú)占園。

地圖顯示，La Grande Rue被La Romanée Conti、La Tâche、La Romanée和Romanée St Vivant包圍在中央。而這塊被眾多特級(jí)園圍繞的葡萄園沒(méi)能盡早成為特級(jí)園的原因，居然是因?yàn)椴簧岬缅X(qián)。

有史料記載的La Grande Rue最早的主人(1450年)來(lái)自Richard de Chissey家族。法國(guó)大革命之后， Marey家族拍得La Grande Rue，將其送給 Guillaume Felix Marey與Félicité de Champeaux de La Boulaye，作為新婚禮物。1934年，Guillaume Felix Marey的女兒Ludovie Marey與Liger-Belair家族的Comte Louis Charles聯(lián)姻，夫妻倆又將La Grande Rue歸入女兒的陪嫁之中。是的，名園收割機(jī)Liger-Belair家族又出現(xiàn)了。當(dāng)然，這次Liger-Belair家族只是倒了一手，園子還沒(méi)怎么捂熱乎，轉(zhuǎn)頭就讓Joseph de Champeaux連閨女帶園子娶走了。

大蕭條時(shí)期，La Grande Rue掛牌出售，兜兜轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)落入Henri Larmache手中。而正在這一時(shí)期開(kāi)始進(jìn)行葡萄園等級(jí)認(rèn)定。當(dāng)時(shí)的酒農(nóng)十分貧窮，特級(jí)園與一級(jí)園葡萄酒的賦稅差與價(jià)格差并不對(duì)等。經(jīng)過(guò)一番考慮，Henri 選擇將La Grande Rue留在一級(jí)園層級(jí)。

1984年，Henri的兒媳Marie-Blanche提交了升級(jí)申請(qǐng)，直至1989年，才被認(rèn)定為特級(jí)園，由于政令的延遲，最終在1992年，La Grande Rue被正式獲準(zhǔn)升為特級(jí)園。作為Vosne Romanée最后一個(gè)特級(jí)園，無(wú)論是酒質(zhì)還是對(duì)風(fēng)土的表達(dá)，La Grande Rue與其他特級(jí)園都仍存有一定的差距。

Clos de Tart

勃艮第五大特級(jí)獨(dú)占園中，只有Clos de Tart不屬于Vosne Romanée村。它位于Morey-Saint-Denis村，目前是Mommessin酒莊的獨(dú)占園。

這塊葡萄園自有記載起，僅歷經(jīng)了4任主人。Clos de Tart的歷史可追溯至1411年，西多會(huì)的修女在此建立了上大德修道院(Tart-le-Haut)，而他們擁有的這塊葡萄園也被稱(chēng)為“大德園”。此后，大德園始終歸屬教會(huì)管理。法國(guó)大革命期間，Clos de Tart被Claude-Nicolas Marey拍得。1932年，大酒商莫門(mén)森(Mommensin)又以40萬(wàn)法郎的價(jià)格收購(gòu)Clos de Tart。1996年，應(yīng)Mommensin家族邀請(qǐng)，勃艮第第一書(shū)作家沙利文•皮特爾(Sylvain Pitiot)正式擔(dān)任大德園的釀酒師。2017年10月27日大德園被拉圖酒莊莊主弗朗索瓦·皮諾特(François Pinault)控股的阿爾特彌斯酒業(yè)集團(tuán)(Artemis)收購(gòu)。

自沙利文•皮特爾(Sylvain Pitiot)進(jìn)入酒莊后，他開(kāi)始了大刀闊斧的改革。降低產(chǎn)量，注重品質(zhì)，追求完美成熟度，分批釀造等措施，這些管理方式一掃Clos de Tart之前平庸的酒質(zhì)，使大德園煥發(fā)了新的生機(jī)。