新西蘭的不同地區生產著非常出色的起泡酒。 國際起泡酒市場意大利普洛賽克一枝獨秀，法國香檳依然是高端起泡酒的代表，英國起泡酒異軍突起，在戰況激烈的國際起泡酒市場，屬于新西蘭起泡酒的是什么呢? 提起新西蘭相信很多人首先想到的是長相思，新西蘭的長相...

最近，日本科學家發明了一套攝影系統，拍攝到葡萄酒中的酒精氣體是如何從酒杯中揮發的。東京醫科齒科大學的三林浩二教授(Kohji Mitsubayashi)和同事一起，將酒精的揮發轉化為相機可以記錄到的光學信號。實驗結果證明，同一瓶酒，溫度和選擇的酒杯形狀不同，...

和人的生命一樣，被封入酒瓶的葡萄酒隨著時間的推移也無時無刻不在變化著。從青澀到成熟，也會因為遭遇意外而慘遭厄運。這其中，高溫可以說是葡萄酒最大的殺手。暴露在高溫中僅僅幾個小時就足以讓一瓶美酒化為烏有。 因此，不管是在運輸與貯藏過程中還是在開...

在葡萄酒范疇，有一種說法為大酒。宋史云：大酒者，醇酒也。醇，即純厚。一款醇厚的葡萄酒相信是非常容易贏得人們喜愛的。 曾幾何時，對于釀酒師來說，想釀造出一款風格飽滿、宏大、多汁的葡萄酒是極其難能可貴的。在當時的設備與環境條件的束縛下，需要天時...

新智能手機APP應用軟件酒精追蹤者(Alcohol Tracker)提醒貪杯者不要過度飲酒。 軟件允許用戶記錄每天飲用的啤酒或葡萄酒等數量，計算酒精總量。當超過推薦量時(根據加拿大和英國的國家指導準則)，應用程序就會發出警告。如果他們的飲用量超過了每日和每周的最...

酒是人類的一項偉大發明，適當飲酒有助于健康，過量飲酒則會危害健康。關于喝酒，一般有兩種情況：愿意喝的時候喝，不愿意喝的時候還得喝。在這里要說明，酒量的大小不是固定不變的，而是和心情有很大關系。當你不愿意喝的時候，喝酒就容易醉。 假如您不是海...

每當看到國產葡萄酒標注保質期十年，后來進口葡萄酒也照此辦理，甚至被個別不知內情的人誤讀為保鮮期，不禁為葡萄酒保質期的不斷蔓延和持續發酵感到擔憂??作為通曉全部過程的知情人，有責任把這件事的來龍去脈說清楚，以正視聽。 1981年底至1993年3月，我在...

自古以來酒是人們必不可少的食物，它在古代幾乎與吃飯是一對同義詞。人們一般不說吃飯，而稱作酒宴。有宴席就有酒，這是比魚肉更加必不可少的東西。人們在酒席上吃的東西基本上都要酒來搭配。小小的酒壺里面盛的不是白酒而是日月乾坤，記載著古往今來。古人...

法國波爾多葡萄酒協會(Bordeaux Wine Council)為展現該地區葡萄酒的多樣性，在本月給英國800名業界專業人士送去了一份波爾多(Bordeaux)葡萄酒樣品。 這批名為遇見波爾多家族(Meet the Bordeaux Family)的樣品包含了來自該地區六個不同產區的葡萄酒，有紅酒、...

啤酒是夏季的精靈，結束一天的工作回到家中，亦或是與朋友聚在街角的燒烤攤，來上幾個開胃涼菜，就著鹵花生煮毛豆，從冰箱拿出一瓶冰鎮的啤酒，仰頭暢飲，任酒水順著脖子往下流淌，這個瞬間炎熱已經被驅走，留給你的是那種放松的感覺。這一切都和啤酒有關，...

夏天喝點什么呢?啤酒，無疑是動感的，適宜小年青們歡樂暢飲; 白酒，則是豪爽的，適宜一小杯一小杯地干; 最溫和的當是黃酒，一小口，一小口，最宜慢慢地品，品出其中的曼妙滋味。 在氣溫10℃以下的季節，黃酒加熱方法是串筒水燙，妙不可言。但在盛夏季節，黃...

在打開一瓶葡萄酒時，大家有沒有好奇，為什么瓶口會有一個封瓶的錫帽?這個錫帽有什么作用?是為了讓酒瓶看上去更美觀?還是為了保護軟木塞? 很久以前，葡萄酒裝瓶后需儲存在酒窖中。酒窖中黑暗潮濕的環境特別適宜儲存和熟成葡萄酒，但這也為一些小型動物和蟲子...

到一個陌生的城市旅行，晚上在當地的酒吧里喝點兒酒、與旁人隨意聊聊天也算得上一件樂事。但是如果您喜歡葡萄酒，還想在那里喝點兒酒的話，那您最好首選匈牙利的首都布達佩斯(Budapest)。因為這里不僅有托卡伊(Tokaji)，還有更讓人沖動的理由布達佩斯的葡萄...

納帕谷(Napa Valley)是美國葡萄酒最重要的產區之一，這里出產美國最優質的赤霞珠(Cabernet Sauvignon)葡萄酒。近年來，加州政府也極力推廣加州的葡萄酒旅游。到了加州納帕谷，下面這5件事絕對不能錯過。 1. 乘坐納帕谷葡萄酒旅行火車 納帕谷葡萄酒旅行火車是...

舊時王謝堂前燕，飛入尋常百姓家。這是對近幾年中國葡萄酒消費狀況的真實寫照。作為一個新興的葡萄酒大國，那些具有大品牌精髓、深具底蘊和風格的高性價比葡萄酒產品顯然更受消費者歡迎，而長城葡萄酒經典系列上市以來掀起了一股葡萄酒親民風。 長城經典系列...

對于喜歡陳年老酒的消費者來說，他們常常會有這樣的疑問：螺旋蓋封口的葡萄酒能陳年嗎? 陳年是葡萄酒在瓶中的一個進化過程，而葡萄酒的妥善儲存就是為了讓這個過程自然地發生。一般來講，葡萄酒能否陳年取決于釀酒師。有些酒一開始就是以陳年為目的而釀造的...