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很多人都很關(guān)心自己購買的葡萄酒能夠陳放多長的時間，或是需要放多長時間才達(dá)到最佳飲用時機(jī)。要回答這個問題，首先你需要明確自己購買葡萄酒的目的是什么： 假如你是葡萄酒的投資客，那么自然希望高價到手的葡萄酒能夠隨著時間的推移而變得更好，同時實現(xiàn)增...

黃酒的陳化是一門學(xué)門，除了收藏價值，又有深厚的文化研究價值，因此無論從感官的鑒評，還是從酒文化角度，都應(yīng)該深入研究了解黃酒收藏的專業(yè)知識。 黃酒一般貯藏在陶壇、碳鋼(內(nèi)刷防腐涂料)罐、不銹鋼罐等容器中，各種貯酒容器中又以陶質(zhì)大壇貯存的酒質(zhì)量最...

葡萄酒的儲存一直都是大家非常關(guān)心的話題。在理想的情況下，葡萄酒應(yīng)該保存在攝氏10度～15.5度、濕度55～75%之間的環(huán)境里。但是，假如沒有專業(yè)的酒柜，一般人家庭里很難滿足這樣的儲存條件。尤其在炎熱的夏天以及寒冷的冬天，葡萄酒要經(jīng)歷氣溫的嚴(yán)苛考驗。那...

白酒易揮發(fā)、滲漏，氣溫升高還會外溢，想要十年幾十年的長期保存并不是一件易事。 想常年保存，所有的酒最理想的環(huán)境是恒溫，最好在10-15度左右，恒濕，陰暗條件，這些是專業(yè)條件的酒窖才有或者天然地窖山洞。但烈酒的的條件可以差一點，比如就放在屋子里就...

說到葡萄牙的葡萄酒，波特酒(Port)自然是不能繞過的話題。葡萄牙擁有超過4000年的釀酒歷史，稱得上是葡萄酒王國，而波特酒更是葡萄牙對葡萄酒世界的一大貢獻(xiàn)，被譽(yù)為葡萄牙的國家瑰寶。 不過，波特酒在中國市場屬于相對小眾的葡萄酒，許多人對波特酒的了解并...

是否最貴的酒就是最好的酒呢? 不可否認(rèn)，全球售價最昂貴的酒的確是一瓶極其出色的佳釀，首先這瓶酒來自于明星產(chǎn)區(qū)勃艮第，其次它是一瓶羅曼尼康帝的特級園2016年3月，DRC 羅曼尼康帝特級園就曾被拋出11959歐元的天價，甚至一些賣家表示這個價格可以競拍至539...

白酒也是土特產(chǎn)，有很強(qiáng)的地域性，和產(chǎn)地密切相關(guān)。 其實這也很好理解，因為釀酒是一個把原料發(fā)酵、蒸餾成酒的過程，在這片土地上釀酒的人，自然會就地取材，因地制宜。人們會尋找適合釀酒的原料，發(fā)明釀造工具，以及在無數(shù)次嘗試的過程中摸索出一套特色的工...

品嘗紅葡萄酒時通常會說入口微酸，后勁甜且不膩，這些就是葡萄酒中的酸度和甜度。 那么葡萄酒中的酸度是什么?它又起到什么作用呢?為什么喝的時候會有酸度和甜度呢?! 葡萄酒的酸度來自釀酒葡萄本身，或者是在釀酒過程加入的酸即酒石酸、蘋果酸這些釀酒所用的...

干邑的釀造過程可以說既復(fù)雜又神奇，不可能每年都生產(chǎn)同樣質(zhì)量的干邑。葡萄的采摘，橡木桶的橡木年齡，干邑的混調(diào)......等眾多的因素影響著干邑的口感和香型。下面我們一起來看看干邑究竟是怎樣釀造的吧。 1. 葡萄采收 采收程序跟其他葡萄酒一樣。用于釀造干...

醬香型白酒的用料極為講究，一定要用上好的高粱。這種高粱被稱為糯高粱，粒...

在通常的情況下，我們都不會把紅酒倒?jié)M整個酒杯，而只會把紅酒倒至酒杯酒窩高度約三分之一的位置。 首先，紅酒需要與空氣接觸才能釋放它的味道。相對于倒更多或是倒?jié)M，三分之一的高度可以令到紅酒與空氣的接觸面積變大﹙紅酒杯是上窄下闊的﹚，使紅酒能在較...

無論你是剛接觸葡萄酒的新手，或是經(jīng)驗豐富的老手，時常會看到品飲葡萄酒時搖晃酒杯，這是為了讓葡萄酒跟空氣接觸，進(jìn)而加速酒的氧化，讓酒香氣擴(kuò)散更均勻。比方說溫度過低或是較年輕的葡萄酒，香氣都被鎖起來了，就更需要搖杯來提升溫度或是加速氧化，絕對...

喜歡喝起泡酒的你，是否曾經(jīng)困惑于酒瓶酒標(biāo)上的甜度標(biāo)記?今天就為你總結(jié)一下各個國家殘留糖分含量的表達(dá)，讓你以后選起泡酒都不用煩惱。 天然干(Brut Nature / Bonedry) 天然干是起泡酒中殘留糖分含量最低的表述，酒里的殘留糖分含量僅為0至3g/L。酒中僅有的...

在葡萄酒的發(fā)酵過程中，酵母會不斷消耗葡萄酒中的糖分，并將其轉(zhuǎn)化為酒精。一般來說，當(dāng)葡萄酒中沒有糖分殘留時，或者酒精度達(dá)到14-18%時，發(fā)酵就停止了，此時的葡萄酒屬于干型。然而，當(dāng)葡萄酒達(dá)到了理想的甜度，不希望酒中的糖分繼續(xù)被消耗，那么，就需要...

近來出現(xiàn)了越來越多的葡萄酒品酒會，但對品酒會知識的缺乏常使外國友人感到匪夷所思，也讓參加品酒會的葡萄酒初學(xué)者感到尷尬。本文為您提供的15個常識可以讓你輕松度過一場美妙的葡萄酒品酒會。 1、知彼知己 不論你的葡萄酒知識功底有多么深厚，或有多么淺薄...

法國葡萄酒在最先傳入中國的時候，一直不太被大眾所接受，因為太酸太澀太苦，但是外國的酒商卻不那么認(rèn)為，他們認(rèn)為中國人是完全認(rèn)可葡萄酒的，因為中國有一樣和葡萄酒相當(dāng)相似的東西，就是茶。 茶，是中國人的首創(chuàng)，可謂是中國的國粹，中國歷史上很早就有飲...