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            白酒怎么長期保存?白酒怎么保存幾十年?

            2017-12-22 10:38  中國酒業新聞  佳釀網  字號:【】【】【】  參與評論  閱讀:

            白酒易揮發、滲漏,氣溫升高還會外溢,想要十年幾十年的長期保存并不是一件易事。

            想常年保存,所有的酒最理想的環境是恒溫,最好在10-15度左右,恒濕,陰暗條件,這些是專業條件的酒窖才有或者天然地窖山洞。但烈酒的的條件可以差一點,比如就放在屋子里就行。

            密封,放陰涼處保存。陳年的酒度數會下降,變得粘稠,但是也有人喜歡這樣的酒,不算品質下降。酒精主要是通過瓶塞的縫隙流失的,以前的酒壇都用泥封口(當然泥下面有一層布),可以試試。

            酒的“酯化反應”相當緩慢,一般優質酒要儲存4至5年左右才能變得香氣濃郁,酒味醇厚。而且這種最佳狀態最多可以持續幾十年。但酒也有“有效儲存期”,如果達到有效儲存期后,仍繼續盲目儲存,到了一定程度就會造成酒精濃度下降,使酒味變淡、香氣消失,乃至發生質的變化。

              關鍵詞:酒生活 酒文化  來源:中國酒志網  
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