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葡萄酒的年份指的是釀造該葡萄酒所選用葡萄的采收年份。通常，由于不同年份里的氣候狀況不同，因此即便是同一酒莊使用同一葡萄園內(nèi)的同一葡萄品種釀造的同一款葡萄酒的風(fēng)味都會(huì)千差萬別。而這也就是葡萄酒年份差異(Vintage Variety)的由來。 不同年份的不同...

葡萄酒混釀是一門藝術(shù)，也是生存壓力下無奈卻精采的表現(xiàn)。 一般指由至少2種葡萄品種釀成的葡萄酒，通常其中一葡萄品種會(huì)占據(jù)40-50%以上的比例，剩下的由2種或2種以上的葡萄品種共同釀制而成。 條件好的產(chǎn)區(qū) 混釀則是一門體現(xiàn)釀酒師哲學(xué)的藝術(shù)。 在南羅納河谷...

葡萄酒的世界豐富多彩，有人喜歡波爾多(Bordeaux)的強(qiáng)勁，有人偏愛南羅訥(Southern Rhone)的芳香，而希望二者兼而有之的，大概會(huì)鐘意里奧哈(Rioja)。這里的葡萄酒 柔中帶剛聞上去果香馥郁，喝起來結(jié)構(gòu)堅(jiān)實(shí)且單寧充沛。作為西班牙僅有的兩個(gè)DOCa(Denominacion...

在釀酒師的精心雕琢下，無論品質(zhì)優(yōu)劣，每一瓶葡萄酒都有其打算傳達(dá)給品飲者的故事及理念，隨著釀造精神的不同，瓶中酒液也會(huì)呈現(xiàn)不同的面貌。這樣的差異不只定義了風(fēng)格，更進(jìn)一步影響每瓶葡萄酒的陳年曲線。一般而言，陳年曲線可分為三大類，分別為單峰型、...

澳大利亞的西拉(Syrah)葡萄酒以有別于法國羅訥河谷(Rhone Valley)西拉的風(fēng)格征服了世界各地眾多的葡萄酒愛好者。然而，澳大利亞品質(zhì)優(yōu)異的葡萄酒可不僅只有西拉，其出產(chǎn)的赤霞珠(Cabernet Sauvignon)葡萄酒也在葡萄酒圈中占據(jù)了重要的一席。庫納瓦拉(Coonawa...

世上只有極少數(shù)頂級(jí)葡萄酒具有十年以上的陳年潛力，只有少數(shù)(3%左右)葡萄酒具有五到十年的陳年潛力，而大部分的葡萄酒在上市兩三年內(nèi)需要盡快飲用完畢。那么無論年輕易飲型葡萄酒，還是極具陳年潛力的葡萄酒，在陳年過程中其顏色、香氣、架構(gòu)會(huì)發(fā)生什么變化...

對(duì)于每個(gè)國家或地區(qū)來說，積極地將其擁有的具有特殊遺產(chǎn)價(jià)值的建筑、文物或人類杰作等申報(bào)世界遺產(chǎn)，是一件相當(dāng)令人驕傲的事情。作為資深的葡萄酒愛好者，你是否知道一些成功申遺的產(chǎn)區(qū)呢?這些被納入世界遺產(chǎn)名錄的產(chǎn)區(qū)或具有獨(dú)特的風(fēng)貌，或擁有悠久的釀酒歷...

有時(shí)候喝到超好喝的葡萄酒，讓人忍不住想要多買一些放到未來喝，但是問題來了......這瓶酒適合放嗎?你也常常會(huì)在酒款介紹上看到適飲期: 20XX~20XX年這樣的文字，但是究竟該怎么判斷一瓶酒能不能陳年呢? 這瓶酒到底能不能放呢? 大部分的葡萄酒其實(shí)不適合陳年...

世人都曉黑皮諾(Pinot Noir)挑剔，堪比葡萄酒界的林黛玉，可它雖生性嬌貴，但卻在最復(fù)雜難懂的勃艮第(Burgundy)葡萄酒產(chǎn)區(qū)上大放異彩。 勃艮第出產(chǎn)的黑皮諾當(dāng)數(shù)全球之最，尤其是夜丘(Cote de Nuits)產(chǎn)區(qū)的特級(jí)園(Grand Cru)和一級(jí)園(Premier Cru)孕育的黑皮...

威尼托(Veneto)是意大利最大的葡萄酒產(chǎn)區(qū)之一，也是許多知名的意大利葡萄酒的搖籃。這里風(fēng)光旖旎，景色秀麗，不僅有悠久的釀酒歷史和獨(dú)特的微氣候條件，其豐富多樣的釀酒風(fēng)格和獨(dú)具一格的傳統(tǒng)技藝也令人印象深刻。讓我們一起走近威尼托，認(rèn)識(shí)這個(gè)閃閃發(fā)光的...

談及意大利葡萄酒，相信眾多葡萄酒愛好者對(duì)基安帝(Chianti)的名字都不會(huì)覺得陌生，這個(gè)產(chǎn)區(qū)以釀造桑嬌維塞(Sangiovese)葡萄酒而聞名于世。但是對(duì)于初入意大利酒圈的愛好者來說，基安帝是一個(gè)很容易讓人混淆的概念，因?yàn)樵谝獯罄�，還有一個(gè)名為經(jīng)典基安帝(Chi...

都說漢堡的標(biāo)配是可樂?也不盡然。隨著葡萄酒逐漸滲透進(jìn)我們的日常生活，在享用美味的漢堡的時(shí)候，也可以利用葡萄酒搭配出新花樣。不管你喜愛的是傳統(tǒng)的全牛肉漢堡、雞肉漢堡，還是各種蔬菜水果漢堡，總有一款葡萄酒能與你喜愛的相匹配，帶來不一樣的味蕾體驗(yàn)...

正所謂蘿卜青菜各有所愛，有的葡萄酒粉喜歡紅葡萄酒的單寧感和渾厚酒體，有的葡萄酒粉則喜歡白葡萄酒的纖瘦酒體和清新質(zhì)感。當(dāng)然不可否認(rèn)的是，在全世界范圍內(nèi)，喜歡紅葡萄酒的酒粉人數(shù)會(huì)比喜歡白葡萄酒的酒粉稍多一些，甚至在一些地方還存在著紅葡萄酒至上...

喝酒是件美事，不過選酒卻總讓人傷透腦筋，尤其是在餐廳里面對(duì)琳瑯滿目的酒單的時(shí)候。這時(shí)在旁邊等待下單的服務(wù)生或侍酒師還會(huì)讓人更加焦慮，一不小心就失手犯錯(cuò)。今天我們就來看看那些在餐廳點(diǎn)酒時(shí)常見的誤區(qū)。 1. 太不自信 普通酒友在面對(duì)侍酒師的時(shí)候，很...

在葡萄酒旅途中，我們難免會(huì)碰到這樣的一些人：他們本想借著某些言論來凸顯其高雅品味，殊不知弄巧成拙，把自己的葡萄酒勢(shì)利眼展露無遺;他們自以為優(yōu)越，以一副居高臨下的姿態(tài)來評(píng)判別人，常常一開口就能瞬間摧毀他人享受美酒的大好心情，在社交場(chǎng)合上特別不...

在波爾多地區(qū)，幾乎所有的紅葡萄酒和大多數(shù)白葡萄酒都是由多個(gè)葡萄品種混合而成，這并不是歷史的偶然造成。 波爾多的氣候十分多變，具有較為明顯的年份差異，而其法定葡萄品種開花和結(jié)果的時(shí)間卻不盡相同，這也就意味著，即使是非常嚴(yán)重的凍害或暴雨，也不太...