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            白葡萄酒愛好者的4個尷尬瞬間

            2018-03-23 09:59  中國酒業新聞  佳釀網  字號:【】【】【】  參與評論  閱讀:

            正所謂“蘿卜青菜各有所愛”,有的葡萄酒粉喜歡紅葡萄酒的單寧感和渾厚酒體,有的葡萄酒粉則喜歡白葡萄酒的纖瘦酒體和清新質感。當然不可否認的是,在全世界范圍內,喜歡紅葡萄酒的酒粉人數會比喜歡白葡萄酒的酒粉稍多一些,甚至在一些地方還存在著“紅葡萄酒至上”的飲酒理念,因而白葡萄酒愛好者在日常生活中難免會遇到一些尷尬的事情。

            1. “你是唯一一個喝白葡萄酒的。”

            人們在日常的社交中總會關注一個問題——我對嗎?不管是行為舉止上與他人肖似,還是概念想法上與他人共鳴,大多數人都會產生一種所謂“從眾”或者“多數即真理”的想法。因而如果在一場聚會中,身為白葡萄酒愛好者的你手執一杯白葡萄酒,而放眼全場你可能是唯一一個喝白葡萄酒的人時,你可能也會對自己產生質疑。

            這種情況確實比較尷尬,但也沒必要為此改變自己的選擇。無論是紅葡萄酒還是白葡萄酒,僅從二者的顏色和風格來說并沒有對錯之分,所以白葡萄酒愛好者們請勇敢地表露出自己對白葡萄酒的青睞,不必為了迎合大眾而勉強自己。

            2. “白葡萄酒便宜,你喜歡白葡萄酒,所以你的品味也一般。”

            相信不少酒友聽過類似的這種話,的確,市面上有許多大規模生產、釀酒時間短、無需經過橡木桶熟化的白葡萄酒,其風格清瘦、果味充沛、簡單易飲且售價偏低,容易讓人產生一種白葡萄酒比較廉價的認知。但事實上白葡萄酒與紅葡萄酒一樣,存在著不同定位、不同級別的酒款,并不可以籠統地一言概之。

            只不過與紅葡萄酒不同的是,白葡萄酒不需要較長時間的浸漬、萃取單寧和色素,其大多數也不需要經過橡木桶熟化,在窖藏方面的要求也沒有紅葡萄酒要求高,因而白葡萄酒的釀酒時間和釀酒成本得以縮減。再加上消費者對白葡萄酒的需求量相對較少、高端白葡萄酒產量較少等市場因素的影響,普羅大眾對白葡萄酒存在認知誤區,這一點可以通過深入學習葡萄酒知識來改變固化觀念。

            3. “你喜歡白葡萄酒?抱歉,你還不夠專業甚至不懂葡萄酒。”

            與前述觀點相似,人們對白葡萄酒似乎多多少少存在著一些“偏見”。為了研究、品味紅葡萄酒,酒圈中有各式各樣的垂直品鑒會和水平品鑒會等,對紅葡萄酒的風味、釀造工藝和陳年潛力等侃侃而談者也不在少數。但當提到白葡萄酒,卻有很多人會以“易飲風格”“清新爽脆”等寥寥幾字帶過,白葡萄酒比之紅葡萄酒似乎可言甚少,甚至略顯淺薄?

            不,這是人們對葡萄酒的一大誤解。舉一個簡單的例子,看似簡單的白葡萄酒有著成百上千種白葡萄品種,以其中之一的“百變女王”霞多麗(Chardonnay)來深入學習,你就能寫出數萬字的論述文章,而細究不同釀酒師在釀酒中采用的不同釀酒工藝,相信你還需要讀多萬卷書、行多萬里路。所謂專業,并無定則,也無止境。

            4. “白葡萄酒沒有陳年潛力,所以品質一般。”

            與動則陳年數十年的紅葡萄酒相比,白葡萄酒多呈現出年輕易飲風格,常被認為不具備陳年潛力,而陳年潛力又被人們視作評判葡萄酒品質的標準之一,這就出現了上述的邏輯上的偽命題。

            破解這類偽命題,我們只需要看看這幾個事實便可:法國勃艮第(Burgundy)夏布利(Chablis)產區的頂級干白葡萄酒可陳年達20年以上;羅伯特·帕克(Robert Parker)在2015年品鑒2012年份的侯伯王莊園白葡萄酒(Chateau Haut-Brion Blanc, Pessac-Leognan, France)時,稱該酒可窖藏50年以上;2011年,一瓶200歲高齡的1811年滴金酒莊貴腐甜白葡萄酒(Chateau d'Yquem, Sauternes, France)在拍賣會上拍出了7.5萬英鎊(時值人民幣約77.6萬元)的高價。

            看完了以上4種情況,白葡萄酒愛好者的你是否產生共鳴了呢?需要銘記的是,個人的偏好并無對錯,當你懂得的葡萄酒知識越多,你會越發喜歡所有的葡萄酒,無論紅白或起泡。

              關鍵詞:酒生活 酒文化  來源:紅酒世界網  
              (責任編輯:李磊)
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