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酒量不高的人在酒桌上該如何應對？ 日期：2018-03-29 10:28:13
中國人的飯桌應酬場合離不開酒(其實外國人也一樣)。但對于一些酒量不高的人來說，酒的上桌是他們恐懼的開始。或擔心喝酒后身體不舒服，或擔心被灌醉后失態。如果再遇到一些愛勸酒的朋友，同桌又是一些酒量不錯的人，就更鴨梨山大了。甚至于一些人因為自己酒...
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葡萄酒與美食搭配有那些秘決？ 日期：2018-03-29 10:24:30
近年很多人對葡萄酒越來越講究，市面上大大小小有數百間葡萄酒商店。可是食物配酒較少人推廣，有些朋友覺得無從入手。事實上，沒有什么網站可以一站式的提供資料。就連酒鋪的售貨員，都是偏重酒的知識，對食物的連接比較薄弱。究竟有什么方法學習食物配酒?出...
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詳解葡萄酒酒標的10大關鍵詞 日期：2018-03-29 10:20:21
看懂葡萄酒酒標的10大Key Word,有助你選擇適合自己口感的葡萄酒。 1、葡萄品種 并不是所有葡萄酒瓶上都會標示葡萄種類。一瓶酒中所含特定品種至少達到75%以上，才能在瓶上標識品種名稱。但每個國家的規定有所不同，有些國家規定須達85%以上才能在瓶上標識品...
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手把手教你認識開胃酒與消化酒 日期：2018-03-29 10:13:44
憶起童年時期，每同長輩上餐館，大人負責點餐，小孩們則是滿懷欣喜的沖到飲料柜前，抓瓶2公升裝的蘋果西打，總會在餐點抵達前喝上幾口，作為一餐的開序，好像能夠幫助開胃似的。 開胃酒(Aperitifs) 提到開胃，就聯想到米其林餐廳里，餐前侍者送上的飲品，為...
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一文了解葡萄酒的正牌與副牌 日期：2018-03-29 10:03:44
在葡萄酒行業里有很多專業術語，其中正牌和副牌便是眾多術語之一，正牌和副牌多用于波爾多葡萄酒，正牌和副牌分別是什么意思，兩者之間又有什么區別? 1、正牌葡萄酒 正牌也被稱作頭牌酒、一號酒、酒莊酒，是酒莊品質最高、最具品牌號召力的酒款;是全酒莊最為...
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葡萄酒品酒其實在品什么？ 日期：2018-03-29 10:00:19
相信包括本人在內的每個葡萄酒愛好者，都必然經歷好奇-接觸-愛上-學習的蛻變。可能是個人喜好，也可能是工作需要，不管理由是什么，從你決定要學品酒的那一刻，你的品味已經注定會提升到另一個層次。 學習品酒其實比你想像的要簡單得多，多喝就行了!任何擁有...
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你了解波爾多這些頂級名莊嗎？ 日期：2018-03-29 09:45:45
在這世上，沒有任何一個產區能夠像波爾多(Bordeaux)這樣，擁有如此多的頂級名莊。它們所釀造的奢華美酒，是全球葡萄酒愛好者們共同的追求。下面，小編就分別通過幾句話，為大家介紹波爾多的10座頂級名莊。 一、歐頌酒莊(Chateau Ausone) 圖片來源：Forbes 1....
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圖說非物質文化遺產名錄之酒類釀造技藝 日期：2018-03-29 08:04:45
國家級非物質文化遺產名錄是經中華人民共和國國務院批準，由文化部確定并公布的非物質文化遺產名錄。 為使中國的非物質文化遺產保護工作規范化，國務院發布《關于加強文化遺產保護的通知》，并制定國家 + 省 + 市 + 縣共4級保護體系，要求各地方和各有關部門...
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究竟溫度對葡萄酒有多大影響？ 日期：2018-03-28 16:29:36
不論是酒的背標，還是在閱讀葡萄酒的品鑒報告時，常看到標示該葡萄酒的適飲溫度，而許多葡萄酒的專家們不時提醒我們飲用葡萄酒溫度的重要性。甚至，一款大把鈔票買入的葡萄酒，喝起來不如預期時，往往也會把歸罪到酒的溫度上! 那，究竟溫度對葡萄酒的影響為...
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單寧、酸、糖……認識葡萄酒各要素 日期：2018-03-28 15:45:19
構成葡萄酒結構的要素有單寧、酸、糖分和酒精等，這些要素的含量會影響葡萄酒的口感和品質。那么，這些要素分別是什么，在葡萄酒中扮演著什么角色，為什么彼此之間的平衡與否會明顯地影響葡萄酒的口感，本文將一一講述。 1. 單寧 在飲用一款葡萄酒時，總能聽...
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如何才算真正懂一款葡萄酒？ 日期：2018-03-28 15:40:55
冬去春來又是新年，風花雪月把酒言歡。新年聚會多多，親朋好友相聚的時刻，免不了一杯酒來助興。如今，葡萄酒也逐漸成為節日聚會餐桌上的寵兒，不僅是因為它能夠帶動節日的氣氛，給人以愉悅的心情，還因為相較于其它酒類來說，葡萄酒喝起來更健康。但你對喝...
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關于波爾多的白葡萄酒 你了解多少？ 日期：2018-03-28 15:35:13
以赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、梅洛(Merlot)、品麗珠(Cabernet Franc)等葡萄品種釀造的紅葡萄酒品質卓絕，這些酒的名聲如此之大，以至于到了今天，許多人也很難將白葡萄酒與波爾多(Bordeaux)聯系起來。當被問到法國最好的白葡萄酒來自哪里時，人們或許會回...
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雷司令配餐面面觀 日期：2018-03-28 15:32:48
在當下的葡萄酒市場上，雷司令(Riesling)可謂是最受歡迎的葡萄酒之一。憑借著清新的酸度、美妙的風味以及易于配餐的特性，雷司令成功贏得了眾多葡萄酒愛好者的關注。雷司令之所以能夠成為配餐葡萄酒中的佼佼者，關鍵在于其風格的多樣性，這種多樣性體現在它...
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淺談葡萄酒調配醬料 日期：2018-03-28 15:26:30
如果說餐桌上有一樣東西，可以使得平淡無奇的食物瞬間變得美味十足，那醬料肯定當仁不讓了。醬料的調配多種多樣，很多廚師在調配醬汁的時候喜歡用酒，這個做法最早在古羅馬時期就已經出現了。用酒來調配醬料，一方面可以去腥、增酸，另一方面也可以給菜肴提...
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度數越高白酒越辣？白酒口感“辣”和度數有關系嗎？ 日期：2018-03-28 14:07:37
《蕭十一郎》中有這樣一段話她喜歡騎最快的馬,爬最高的山,吃最辣的菜,喝最烈的酒,玩最利的刀,殺最狠的人來形容風四娘這個風風火火、快意恩仇的江湖兒女!那么怎樣的酒才是最烈的酒呢?小酒瓶對于烈酒的第一印象就是辣，但是白酒的辣是受什么影響呢?難道真的如...
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地形對葡萄種植有那些影響？ 日期：2018-03-28 10:38:03
風土(Terroir)之名源于法國，一般指某一塊特殊的土地與這塊土地上綜合的環境、氣候與人文因素。 作為風土的重要組成部分，葡萄園所處的地形則會在一定程度上影響葡萄種植的溫度、光照程度和排水性等方面。 那么對于三分工藝，七分原料的葡萄酒來講，究竟不同...
