如何決定葡萄酒是否需要透氣 , 用什么方法透氣 , 要透氣多久?這是一個(gè)經(jīng)常被問(wèn)到又非常難答的問(wèn)題。 相信大家都同意處理一支葡萄酒目的是讓葡萄酒能展現(xiàn)最美的一面 , 說(shuō)來(lái)簡(jiǎn)單 , 但實(shí)行起上來(lái)談何容易 。葡萄酒是有變化及有個(gè)性的東西 , 年份、成熟度、元素...

你最喜歡喝紅葡萄酒、白葡萄酒還是香檳?不同葡萄酒用不同形狀的酒杯，其實(shí)可以發(fā)揮得更好，不是單純的紅酒杯、白酒杯及香檳就算，看看以下幾款杯形的介紹，再看看可以配合甚么酒最好，下次你可能會(huì)發(fā)現(xiàn)之前未曾留意到的細(xì)節(jié)。 無(wú)論是葡萄酒抑或是威士忌，就...

為什么美劇里，葡萄酒經(jīng)常要套上一只紙袋? 為什么在日本，倒清酒要倒?jié)M到酒都溢出來(lái)? 為什么冰酒的酒瓶要做成細(xì)長(zhǎng)型? 這些看似奇奇怪怪的酒現(xiàn)象背后，到底怎么回事?今天，咔嚓君就來(lái)說(shuō)說(shuō)～ 為什么日本倒酒，要倒?jié)M到溢出來(lái)? 我們通常說(shuō)倒酒倒茶都是七八分滿...

買了好酒卻不舍得馬上開(kāi)瓶喝掉，或者是為了重大節(jié)日、生日等特別的日子而提前準(zhǔn)備的名貴好酒，因此要在家中存放一段時(shí)間。遇到上述情況，你可要特別注意葡萄酒的存放條件，否則等到你滿懷期待地開(kāi)瓶之時(shí)很可能會(huì)大失所望哦。 與其它飲料相比，葡萄酒算得上是...

適量飲用葡萄酒對(duì)身體好，適量飲用葡萄酒有助于提升氣質(zhì)，適量飲用葡萄酒...但你有沒(méi)有想過(guò)，釀造一瓶葡萄酒需要多少顆葡萄?一個(gè)冷轉(zhuǎn)折，分享葡萄酒釀造知識(shí)。 一瓶葡萄酒需要600-800顆葡萄 著名葡萄酒專業(yè)刊物《葡萄酒觀察家》(Wine Spectator)指出：釀造一...

從葡萄園里、釀酒槽邊到餐桌上，各式各樣的品酒場(chǎng)合都有共通之處。最普遍的飲酒時(shí)機(jī)，或許是家人、朋友之間的聚會(huì)，在這些情況下，運(yùn)用一些簡(jiǎn)單的技巧，將有助于感知、評(píng)論、欣賞與品味葡萄酒的品質(zhì)特性。在選購(gòu)葡萄酒時(shí)，這些品評(píng)技巧也相當(dāng)實(shí)用。 首先，要...

所謂的除渣日期，說(shuō)的是釀酒商把香檳中經(jīng)發(fā)酵產(chǎn)生的沉淀物(酒渣或酒泥l(xiāng)ees)除去的日期 你可能會(huì)覺(jué)得奇怪，寫這個(gè)日期有什么用?確實(shí)，它并不反映這款香檳的品質(zhì)，只會(huì)一定程度上提示這款香檳的口味特點(diǎn)。 要知道，香檳不僅可以在酒渣的浸泡中陳年，從中獲得餅...

但在葡萄酒領(lǐng)域，卻很難感受到人們對(duì)甜味的熱愛(ài)。其實(shí)，品質(zhì)優(yōu)良的甜葡萄酒有很多，包括用晚收葡萄釀制的雷司令、馬沙拉白葡萄酒、馬得拉白葡萄酒、莫斯卡托和蘇特恩甜白。這些甜葡萄酒是由在太陽(yáng)下攤著曬干的葡萄或灰霉菌侵蝕后因枯萎而濃縮了糖分的葡萄制...

這個(gè)問(wèn)題經(jīng)常被提出來(lái)，但是卻很難有明確的答案，因?yàn)榘灼咸丫朴泻芏喾N，紅葡萄酒也有很多種。世界上顏色最深的葡萄酒或許是西班牙安達(dá)魯西亞(andalousie)，使用一種名為佩德羅-希梅內(nèi)斯(Pedro Ximenez)的白葡萄所釀制而成的葡萄酒。由于在經(jīng)過(guò)日照曝曬自然...

從幾方面可以解釋葡萄酒的獨(dú)特風(fēng)味：發(fā)酵過(guò)程中產(chǎn)生的酸度、甜味、酒精、單寧和芳香化合物。 酸度：葡萄酒作為飲料位于pH范圍從低至2.5(例如檸檬)至高達(dá)4.5(例如希臘酸奶)的酸度。葡萄酒一般口味偏酸。 甜度：根據(jù)葡萄酒的風(fēng)格，葡萄酒的甜度范圍從沒(méi)有糖到...

再好吃的食物、再好喝的葡萄酒，如果兩者搭不起來(lái)，那硬湊也只是徒增傷悲。雖然每個(gè)人的口味偏好都是很主觀的，但在餐酒搭配上還是有些原則，而且這些原則可能跟你以為的不一樣。下面這幾點(diǎn)就是大家常范的錯(cuò)誤。 誤解一、白葡萄酒配海鮮 在餐廳，不少顧客都...

一直以來(lái)，紅葡萄酒配起司是大家習(xí)以為常的概念。不過(guò)，習(xí)慣并不代表就是最好的。 不少研究指出，比起紅葡萄酒，味道較清淡的白葡萄酒及啤酒跟起司更般配。當(dāng)紅葡萄酒搭配起司時(shí)，酒的味道反而會(huì)被沖淡，毫無(wú)生氣可言。因?yàn)槠鹚緯?huì)干擾紅葡萄酒中的單寧、橡木...

影響因素分析 一、有利因素 (一)自動(dòng)化和信息化程度高 中國(guó)葡萄酒的生產(chǎn)廠商主要包括張?jiān)！㈤L(zhǎng)城、王朝、威龍、中葡、通化、莫高、尼雅、香格里拉等。其中，張?jiān)Ｄ壳耙咽俏覈?guó)乃至亞洲最大的葡萄酒生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)，按收入口徑計(jì)算，張?jiān)?016年市場(chǎng)份額約為10%，...

平常我們最常見(jiàn)的一瓶葡萄酒的容量是750mL，但在市場(chǎng)上也會(huì)見(jiàn)到各種規(guī)格容量的葡萄酒，多達(dá)十幾種。而我們常見(jiàn)的標(biāo)準(zhǔn)瓶為 750ml。凡是容量規(guī)格大于標(biāo)準(zhǔn)瓶的，都是大瓶裝。比標(biāo)準(zhǔn)瓶裝容量小的那一類酒瓶，就為小瓶裝。今天就我們來(lái)了解一下，小瓶裝與大瓶裝的...

為了更好地區(qū)分世界上的葡萄酒風(fēng)格和釀酒歷史，人們把葡萄酒的世界粗略地分為兩大陣營(yíng)，老牌的歐洲產(chǎn)酒國(guó)歸為舊世界陣營(yíng)，而美國(guó)和澳大利亞等新興的產(chǎn)酒國(guó)則歸為新世界。按照地域、釀酒歷史和釀酒傳統(tǒng)等因素，民間將一些老牌的葡萄酒產(chǎn)國(guó)歸為舊世界陣營(yíng)，而...

在起泡酒的國(guó)度里，香檳(Champagne)無(wú)疑穩(wěn)坐王者之位，但如果飲起泡酒只識(shí)香檳，你會(huì)錯(cuò)過(guò)很多精彩。不如跟著紅酒世界的腳步，一起探索以下這7個(gè)產(chǎn)酒國(guó)出品的各樣起泡酒吧。 法國(guó) 法國(guó)作為香檳的產(chǎn)國(guó)，其實(shí)在除了香檳產(chǎn)區(qū)以外的幾乎每個(gè)產(chǎn)區(qū)也都有生產(chǎn)起泡酒...