紅葡萄酒，尤其是干型紅葡萄酒，品嘗起來往往有酸澀感，這也是許多人對(duì)紅葡萄酒印象不佳的原因。那么，葡萄酒的酸澀到底是怎么來的呢?口感酸澀是紅酒品質(zhì)低劣的象征嗎? 紅酒的酸 葡萄酒里的酸，部分來自葡萄本身，部分則來自于葡萄酒的釀造過程。其中，酒石...

古時(shí)，友人臨別喝酒，為什么要將酒倒在地上?敬酒罰酒，為什么都要三杯，有什么特別含義?為什么古時(shí)儈子手?jǐn)厥浊岸家�先噴�?今天，咔嚓君就來跟你說說這個(gè)中原因～ 為什么古人贈(zèng)別時(shí)要倒酒在地上? 從各種歷史資料和古詩詞中，我們都能看到這樣的場(chǎng)景臨別時(shí)，...

美酒好喝可是也不能喝多，所以生活中時(shí)常會(huì)遇到葡萄酒喝不完的情況。這些喝不完的葡萄酒如果沒有保存好，就會(huì)失去風(fēng)味變得難以入口。那么這些沒有喝完的葡萄酒還有什么別的用處? 1、美食佐料 葡萄酒可以用來當(dāng)料酒烹飪美食，可以讓肉質(zhì)更加鮮嫩，另外也可以...

社交當(dāng)然少不了白酒，在酒桌上有酒友表示，自己酒量小，更愿意喝低度酒，因?yàn)榈投染茖?duì)身體的傷害小;而有些酒友則認(rèn)為，高度酒不上頭，醒酒快，喝高度酒對(duì)身體有益。那么問題來了：高度酒和低度酒究竟哪個(gè)好，為什么一般情況下低度酒比高度酒價(jià)格便宜一些。...

在飲用葡萄酒的時(shí)候，若干環(huán)節(jié)必須注意，方能準(zhǔn)確和完整地品嘗和欣賞杯中物。以下嘗試點(diǎn)提一些享用葡萄酒時(shí)要注意的地方和留意的步驟，有助更好的品嘗美酒。 注意一：葡萄酒的飲用溫度 品嘗葡萄酒時(shí)，溫度是非常重要的一環(huán)，若在最適合的溫度飲用時(shí)，不僅可...

在葡萄酒的學(xué)習(xí)過程中，除了掌握必要的葡萄酒知識(shí)，葡萄酒品鑒也是一個(gè)必不可少的的環(huán)節(jié)。正所謂紙上得來終覺淺，絕知此事要躬行。所以掌握了知識(shí)也要應(yīng)用到實(shí)際中，但如果沒有正確的品鑒方法，即便經(jīng)年累月的喝酒，也無法參悟到知識(shí)，畢竟好的學(xué)習(xí)方法是成...

所謂的加強(qiáng)型葡萄酒是在釀造過程中加入白蘭地，使酒精濃度提高到16%-20%的葡萄酒，一般來說以雪莉和波特最廣人知，當(dāng)然還有其他的加強(qiáng)型葡萄酒，如馬沙拉(Marsala)和馬德拉(Madeira) 等。 雪莉酒和波特酒的酒精濃度不同，雪莉大約18%，波特大約20%左右，它們...

國(guó)際葡萄酒及烈酒展覽會(huì)(以下簡(jiǎn)稱Vinexpo)和IWSR國(guó)際葡萄酒及烈酒研究所(International Wine Spirits Research)對(duì)當(dāng)前至2021年全球葡萄酒市場(chǎng)的預(yù)測(cè)報(bào)告稱，2021年中國(guó)葡萄酒消費(fèi)量將趕超英國(guó)，增長(zhǎng)39.97%，屆時(shí)中國(guó)的人均消費(fèi)量將達(dá)到1.6升。 可以看出主要...

據(jù)韓國(guó)《今日亞洲》報(bào)道稱，暢飲的時(shí)候爽，等到喝大斷片兒、頭痛嘔吐時(shí)，又悔不當(dāng)初。 1、酒后不要食用有西紅柿的批薩或漢堡。 這是因?yàn)槲骷t柿的酸性成分，可能誘發(fā)逆流食道炎以及腸胃不適。飲酒過后，本來人體腸道的消化功能就會(huì)自動(dòng)減弱。如果這時(shí)再弄點(diǎn)西...

圖案、符號(hào)，在科學(xué)并不發(fā)達(dá)的古代非常神圣，圖必有意，意必吉祥。但凡有考古發(fā)現(xiàn)，價(jià)值不僅體現(xiàn)在歷史傳承，更多的體現(xiàn)當(dāng)時(shí)文化、風(fēng)俗及宗教信仰等。茅臺(tái)鎮(zhèn)古鎮(zhèn)酒業(yè)2008年出土的古代窖池，于2016年被考古界認(rèn)定為宋代文物，鑒定報(bào)告中對(duì)石窖上的神秘圖案描...

葡萄酒的學(xué)問向來博大精深，如何在選購時(shí)就大約略知這瓶葡萄酒的風(fēng)味，想必是入手美酒時(shí)必備的學(xué)問，才不會(huì)花了大筆金額后誤踩地雷。其實(shí)只要看懂酒標(biāo)。即使是不懂酒、不開瓶，只要抓住酒標(biāo)上的酒精濃度、產(chǎn)地冷熱、年份新老和生產(chǎn)商性質(zhì)，你也能大致判斷這...

人們總喜歡把復(fù)雜的東西簡(jiǎn)單化，這是人性的體現(xiàn)，無可厚非。在葡萄酒界，產(chǎn)區(qū)眾多，各具特色，極度繁復(fù)。于是有人將這個(gè)萬千世界簡(jiǎn)單分成兩部分：舊世界新世界。 任何對(duì)葡萄酒稍有了解的朋友肯定聽過舊世界或新世界。有的人說新世界的葡萄酒更好喝，有的人覺...

葡萄酒評(píng)分即是指葡萄酒評(píng)論家在品嘗完一款酒后，依據(jù)一定的評(píng)分準(zhǔn)則，對(duì)此款酒的品質(zhì)進(jìn)行綜合評(píng)估判斷，而后給出一個(gè)分?jǐn)?shù)。 RP評(píng)分體系的創(chuàng)始人羅伯特帕克是世界頭號(hào)評(píng)酒大師羅伯特帕克，他的獨(dú)一無二的對(duì)葡萄酒打分的標(biāo)準(zhǔn)幾乎成為一款新酒能否暢銷的命運(yùn)指...

葡萄酒鑒賞家的編輯審查，每年收到超過15000款葡萄酒盲品。葡萄酒觀察家雜志的每一個(gè)問題中包含400至1000的葡萄酒評(píng)論與詳細(xì)的品酒筆記和飲料的建議。你知道他們制定什么樣的品酒標(biāo)準(zhǔn)嗎?又是什么樣嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)成為他們依靠成熟的能力和葡萄酒鑒賞家的編輯為品...

如果葡萄酒的世界有一個(gè)標(biāo)志，它會(huì)是紅色、白色和桃紅色，畢竟，葡萄酒的顏色是我們都同意的，不是嗎? 那么，除了白葡萄酒從來沒有過真正的白色。其他葡萄酒都有相應(yīng)的描述顏色，夏布利酒被描述為檸檬綠色，而蘇玳葡萄酒則是閃閃發(fā)光的金黃色。紅葡萄酒顏色...

你有沒有發(fā)現(xiàn)，大部分產(chǎn)區(qū)的葡萄園都位于土壤條件比較差的地區(qū)，似乎除了葡萄之外簡(jiǎn)直無法種植其他有價(jià)值的農(nóng)作物。土壤的貧瘠程度，與葡萄酒的品質(zhì)是否有關(guān)聯(lián)呢? 任何農(nóng)作物的種植，都需要肥沃的土壤、充足的水分和養(yǎng)分、以及良好的氣候條件，然而用于釀酒...