近日，馬德里理工大學在經過一項盲品測試后發布了研究結果，報告顯示女性天生比男性更佳擅長品鑒。 來自該大學的研究人員，在Caroline Chaya博士的帶領下，要求208名志愿者參加六種葡萄酒的盲品測試：兩款白葡萄酒，一款桃紅葡萄酒和三款紅葡萄酒。 總體而言...

不宜吃甜食，除非是甜紅葡萄酒。因為食物的甜度最好不要超過酒的甜度，否則酒會顯得更干瘦! 食物中的甜味與酸味一樣，需要合適的酒來搭配。聽起來是很簡單的，比如吃布丁或甜食的時候，一個重要的規則是酒必須至少要和食物一樣甜，或者更甜些，因為如果食物...

談到德國的葡萄酒，人們總是首先想到雷司令(Riesling)和米勒-圖高(Mulle-Thurgau)等白葡萄酒。確實，白葡萄酒在德國的絕大多數產區占據主導地位。不過，在德國南部的符騰堡(Wurttemberg)產區，紅葡萄酒卻占了上風，令人眼前一亮。該產區紅葡萄酒的產量約占其...

自2004年《杯酒人生》(Sideways)電影上映后，黑皮諾(Pinot Noir)聲名鵲起。這個嬌貴的品種，用電影主人公邁爾斯(Miles)的話來說，是地球上最絕妙、最精致、最令人難以忘懷的葡萄品種。它的果皮薄，對于生長環境非常挑剔，不同的風土會賦予該品種不同的風格和...

在酒評中，巧克力是一個非常常見的風味描述詞。對于加強酒來說，這種巧克力風味可能是由于添加了巧克力物質而產生的，而對于沒有添加任何物質的葡萄酒來說，巧克力風味是從何而來的呢? 當我們講到巧克力風味的葡萄酒，大概都會想到新世界產區酒精度較高的葡...

一.智利葡萄酒的歷史 1)智利歷史概要 要談及智利葡萄酒的歷史,還是要先了解點智利的歷史。早期,居住在這里的多為土著的印地安人,特別是智利北部是印加帝國的一部分,16世紀起西班牙人開始征服智利,到1818年2月12日智利宣布獨立。19世紀內西班牙外的許多歐洲人...

提起葡萄酒，人們定會想到如麗人般清澈、干純的法國葡萄酒，而釀造精細、美妙可口的德國葡萄酒在歐洲及至世界也同樣享有盛譽。 德國葡萄酒的種植區以及葡萄的品種與其它國家相比，德國葡萄酒最大的特點是清新、透明。 北部地區生產的葡萄酒一般清淡可口、果...

站在葡萄酒柜前不知道選哪瓶酒好?根據香氣與口感把葡萄酒分為這十種類，讓你快速選到適合自己的酒! 把葡萄酒變簡單的十種分類 在法國有超過四百種的葡萄酒命名，意大利差不多也是四百種，西班牙則有六十多種，這些還不包括新世界(美洲和澳洲)以及較不為人知...

學品味葡萄酒，從色、香、味入手是甚本款，正如你到餐廳開支葡萄酒，待酒的走來讓你試，很多人這時也不知應做什么。而其實在這個瞬間識兩招聞香的技巧，可分出酒的好與壞。沒錯!聞香不但是品味葡萄酒的一環，同樣是把關的一環，這一夜良辰會否被支酒破壞了，...

托卡伊 (Tokaji) 位于匈牙利首都布達佩斯東南方250公里，開車大約兩個多小時。那時我在享受難得的假期，如果當天往返大約有五個小時的車程，實在有些猶豫。不過再布達佩斯呆到第三天，我實在按捺不住，只覺得那酒窖的深處里琥珀色的酒液不斷呼喚著我。我苦笑...

中國的酒文化可是出了名的，能喝、會喝、有的喝，不僅如此，在中國喝酒還有許多講究。尤其是酒桌上第一杯酒也叫做頭席酒特別重要。不要小看這第一杯酒，敬好開局酒，才有好酒局。 在酒局中，人們都注重開門紅的說法，只要這一杯酒喝好了，其他的也就好說。如...

中國人喝酒講究，再窮再窘喝酒也得要碟下酒菜。 喝酒端得是一種奢侈行為，酒從祭壇走向宮殿，走向貴族，終于走向民間，走進底層。酒間有個說法，最不濟的人喝酒叫窮喝，窮喝也得有下酒的，手心里攥著一撮鹽末，拿手指頭沾點兒，吮到嘴里下酒。咸菜頭、生辣椒...

紅葡萄酒，尤其是干型紅葡萄酒，品嘗起來往往有酸澀感，這也是許多人對紅葡萄酒印象不佳的原因。那么，葡萄酒的酸澀到底是怎么來的呢?口感酸澀是紅酒品質低劣的象征嗎? 紅酒的酸 葡萄酒里的酸，部分來自葡萄本身，部分則來自于葡萄酒的釀造過程。其中，酒石...

為了將香氣和風味最大化，很多葡萄酒是要冰鎮的，是的，你沒有看錯，紅葡萄酒酒也需要冰一下。但是普通消費者家里很少有冰桶和冰塊，別著急，家用冰箱也能派上用場!下面，就讓我們來看看用冰箱給葡萄酒降溫，到底要凍多長時間。 一、起泡酒： 在一定的溫度下...

在葡萄酒的釀造過程中存在著很多令消費者疑惑的操作。 第一大疑惑要數往葡萄酒中添加二氧化硫了，這個操作曾讓很多消費者花容失色。近幾年來，在專業媒體和葡萄酒從業者的努力科普之下，聞二氧化硫而色變的現象開始慢慢消除。 另一個讓人疑惑的操作就是今天...

紅葡萄酒要冰鎮?葡萄酒喝前不醒酒?葡萄酒并不是放得越久越好? 隨著飲用葡萄酒逐漸變為日常，越來越多的人知道了開酒要用開瓶器、喝酒前要醒酒以及白葡萄酒要冰鎮等小常識。但是在飲用葡萄酒過程中，一些常被忽略的小細節也影響著我們的飲酒體驗，隨小編來看...