如何鑒別酒的好壞?無(wú)論是從業(yè)人員，還是愛酒朋友都應(yīng)該有一定的了解，撇開品牌、外包裝因素，白酒經(jīng)銷商學(xué)院整理了14種評(píng)判鑒別酒的方法，供朋友們參考! 一：看(主要用來(lái)鑒別白酒)。 將白酒倒入酒杯后(醬香酒的酒色透明或微黃)，輕輕的將酒杯晃動(dòng)一下看酒液...

在日常做菜中，料酒作為一種經(jīng)常使用的調(diào)味品，主要用在烹調(diào)肉類、家禽、海鮮和蛋等動(dòng)物性原料，和其他調(diào)味料一起加入。烹調(diào)過(guò)程中，酒精幫助溶解菜肴內(nèi)的有機(jī)物質(zhì)，其他料酒內(nèi)的少量揮發(fā)性成分與菜肴原料作用，產(chǎn)生新的香味并減少腥膻和油膩的口感。 在實(shí)際...

如果你是一位充滿活力，整日腦海里各種奇思妙想，性格幽默且足智多謀的先生，你一定會(huì)熱愛西拉; 如果你是一位精力充沛，內(nèi)心熱情洋溢，對(duì)人對(duì)事懷有美好期盼，性格多面且充滿情趣的女人，你也一定會(huì)熱愛西拉 西拉(Shiraz)，是古老的葡萄品種，酒液顏色深，單...

眾所周知，白酒種類眾多，按香型可分為：醬香型白酒、濃香型白酒、清香型白酒，米香型和芝麻香型。這些香型白酒，比如濃香型白酒和醬香型白酒，到底區(qū)別在哪里呢? 一、醬香篇 醬香型白酒：亦稱茅香型，以貴州茅臺(tái)酒為代表，屬大曲酒類。其酒體具有醬香突出、...

俗話講隔行如隔山，盡管朋友們都是酒水行業(yè)的，也未必全面了解釀酒工藝流程，更何況外行人，可能會(huì)被說(shuō)得云里霧里、神神秘秘，搞不清楚釀酒的一二三。現(xiàn)在，我們就花幾分鐘，用幾張圖片給大家簡(jiǎn)單闡述一下。相信看完后，您可以給身邊的朋友講講酒到底是怎么...

老蠹者，書蟲也，酒蟲也。 書中顏如玉，酒里乾坤大，讀書品酒，異曲同工。 有的酒一聞就不想喝，書亦如是;有的酒宜大口喝，有的書只能囫圇吞棗;有的酒要慢慢品，有的書也要細(xì)細(xì)讀。 這次到美國(guó)度假，帶了兩個(gè)版本的《金瓶梅》，就是要慢慢品，細(xì)細(xì)讀。 一本...

常言道，喝酒雖易，品酒不易，而組織葡萄酒品鑒會(huì)則更不易。單就品鑒會(huì)形式而言，就有常見的垂直品鑒和水平品鑒之分。不過(guò)這兩者到底是什么意思，又有何區(qū)別呢? 什么是垂直品鑒? 垂直品鑒的含義其實(shí)很好理解，就是所品鑒的葡萄酒均來(lái)自同一酒莊同一酒款，唯...

相信不少酒友點(diǎn)開這個(gè)標(biāo)題，是要進(jìn)來(lái)和酒評(píng)君進(jìn)行理論的。是的，盡管包括酒評(píng)網(wǎng)在內(nèi)的很多酒類媒體和酒類愛好者都在大力普及關(guān)于白酒勾兌的概念，但由于當(dāng)前不容樂(lè)觀的食品安全形勢(shì)，很多消費(fèi)者對(duì)于白酒還是談勾兌而色變。但本期話題的主角還不是三精一水的...

相信對(duì)酒稍有接觸的人都會(huì)聽過(guò)白蘭地，但是，你真的了解白蘭地嗎?估計(jì)不少人都會(huì)有這樣的疑問(wèn)：白蘭地也是葡萄酒嗎?白蘭地與葡萄酒究竟有什么區(qū)別?別急，下面就通過(guò)10個(gè)要點(diǎn)，詳細(xì)地告訴你白蘭地與葡萄酒的區(qū)別： 1、釀酒原料 紅葡萄酒用紅葡萄釀造，白葡萄...

隨著健康白酒觀念的深入人心，很多人熱衷于在家自制藥酒，人參、枸杞、黃芪，但凡聽說(shuō)是滋補(bǔ)或治病的就習(xí)慣性的拿來(lái)泡著喝。但這樣很容易走入泡制中藥藥酒的誤區(qū)。 用什么酒均可 自制藥酒一般采用含酒精量在50～60度的優(yōu)質(zhì)白酒較為適合，這樣的酒在浸泡的過(guò)...

酒評(píng)君最近發(fā)現(xiàn)，微信上過(guò)來(lái)咨詢醬酒的酒友越來(lái)越多，這在一定程度上印證了酒評(píng)君醬酒的魅力將征服越來(lái)越多的人這一觀點(diǎn)，另外這也說(shuō)明，不論是醬香、濃香、清香還是其他什么香型的酒，你對(duì)它的了解越多，對(duì)它的喜愛也就會(huì)越深。 酒評(píng)網(wǎng) 文/酒評(píng)君 如果你想...

最近有酒友私信酒評(píng)君，問(wèn)：三斤糧食一斤酒，按當(dāng)前的糧價(jià)，再考慮到人工、包裝等費(fèi)用，一瓶純糧酒的成本不應(yīng)該超過(guò)20元，為什么市面上的白酒賣的那么貴?賣得貴就一定是好酒嗎?在和酒友探討這個(gè)問(wèn)題前，酒評(píng)君先和大家溫習(xí)一下唐詩(shī)，看看從唐詩(shī)中能否找到古...

副牌酒的誕生可以追溯到19世紀(jì)末，與瑪歌酒莊有很深的淵源，當(dāng)時(shí)該酒莊的莊主是Frdric Pillet-Will。不過(guò)，波爾多的副牌酒真正在市場(chǎng)上占據(jù)重要份額也就是近30多年的事。 起初，為了將酒莊不太好的酒銷售出去，酒莊就給這些次級(jí)酒起了個(gè)名字，然后成批地賣給...

昨天有酒友私信酒評(píng)君，問(wèn)：武俠小說(shuō)中高手受重傷后為啥總要吃人參療傷?人參泡酒有何功效?在很多武俠小說(shuō)和影視劇中，我們經(jīng)常能看到這樣的橋段：主角身受重傷或走火入魔，然后機(jī)緣巧合之下吃下某些神藥起死回生，從此內(nèi)力大增，稱雄武林。 人參、雪蓮、靈芝...

昨天酒評(píng)君(微信號(hào)：jiuping_cn)和大家分享了如何區(qū)分酒精勾兌酒(液態(tài)法白酒)和純糧釀造酒(固態(tài)法白酒)，操作簡(jiǎn)單而且非常實(shí)用的一招就是：標(biāo)簽標(biāo)準(zhǔn)法，得到了酒友們的熱烈回應(yīng)，今天酒評(píng)君繼續(xù)和大家分享另外一個(gè)話題：市場(chǎng)上的那些年份酒是真的嗎? 相信大...

關(guān)于酒精酒VS糧食酒、酒勾酒VS水勾酒的話題，酒評(píng)君在往期的話題中已經(jīng)做過(guò)大量的闡述和說(shuō)明，長(zhǎng)期關(guān)注酒評(píng)網(wǎng)(微信號(hào)：jiuping_cn)的酒友一定知道，不論是純糧固態(tài)法、液態(tài)法還是固液法，都是符合國(guó)家白酒生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)的，但此次鬧得沸沸揚(yáng)揚(yáng)的瀘州老窖二曲酒食...