西拉——一朵迎風(fēng)吐艷的玫瑰

如果你是一位充滿活力，整日腦海里各種奇思妙想，性格幽默且足智多謀的先生，你一定會(huì)熱愛(ài)西拉;

如果你是一位精力充沛，內(nèi)心熱情洋溢，對(duì)人對(duì)事懷有美好期盼，性格多面且充滿情趣的女人，你也一定會(huì)熱愛(ài)西拉……

 

西拉(Shiraz)，是古老的葡萄品種，酒液顏色深，單寧高，酒體重，風(fēng)格強(qiáng)烈，充沛濃郁，尾韻辛辣。年輕時(shí)散發(fā)優(yōu)雅的紫羅蘭花香和輕柔的胡椒味。陳年后富含黑莓，巧克力，煙草和咖啡等香氣，個(gè)性奔放直接，色彩鮮明，好像那部經(jīng)典電影《葉塞尼亞》中充滿魅力的吉普賽女郎，似一朵迎風(fēng)吐艷的玫瑰。

充滿神秘色彩的西拉

關(guān)于西拉的生世來(lái)歷，也如葉塞尼亞一般撲朔迷離。有傳說(shuō)西拉來(lái)自于伊朗，在公元600年被帶入法國(guó);也有傳說(shuō)是在公元前280年，西拉由羅馬人引入法國(guó)。但無(wú)論歷史真相如何，西拉是在法國(guó)首先成名的，并且開(kāi)始風(fēng)靡全世界。

不過(guò)，在1998 年，加州大學(xué)戴維斯分校與法國(guó)國(guó)家農(nóng)業(yè)研究院蒙布利埃分院聯(lián)合開(kāi)展的一項(xiàng)研究表明：西拉原產(chǎn)于法國(guó)。該研究通過(guò)DNA分析表明，西拉是白夢(mèng)杜斯(Mondeuse Blanc)和杜瑞莎(Dureza)的雜交后代，而這兩個(gè)葡萄品種都原產(chǎn)于法國(guó)南部。

存在感與美味并存的好酒!

國(guó)際幾大流行的干紅葡萄酒中，有人愛(ài)赤霞珠豐富的單寧，但卻不得不忍受其類似于青草、青色漿果的味道。黑比諾也是，雖然它有如紫羅蘭、玫瑰、草莓、櫻桃般的層層果香，但是卻口感很輕，不夠濃重。梅洛雖溫柔易飲，卻稍顯軟弱中庸……

有這樣一個(gè)葡萄品種，輕易便化解了魚(yú)和熊掌不可兼得的“恩怨”，它兼有赤霞珠和黑比諾的優(yōu)點(diǎn)，既有類似于赤霞珠那樣的強(qiáng)勁單寧和厚重口感，又有黑皮諾雅致、馥郁的果香，這就是西拉(Shiraz )!她熱情到剛剛好，是一種充滿內(nèi)涵、令人好感度爆棚的美酒，留香效果持久，層次感豐富，有著情人余溫一樣悠長(zhǎng)的余味。

Syrah和Shiraz：淮南橘，淮北枳

西拉成名于法國(guó)北隆河，所釀葡萄酒酒色較深，單寧、酒體較重，經(jīng)常可以感受到莓果、黑胡椒、香料、煙草甚至烤肉的香味，能很好地搭配食物。由于適應(yīng)性較好，常見(jiàn)于全球很多產(chǎn)區(qū)，然而酒標(biāo)上的Syrah和Shiraz卻經(jīng)常令大家迷茫。

西拉(Syrah)和設(shè)拉子(Shiraz)其實(shí)是相同品種。橘生淮南則為橘，生于淮北則為枳，當(dāng)西拉(Syrah)從法國(guó)被帶到澳大利亞之后，那里的釀酒師便把這種品種稱為Shiraz設(shè)拉子、或西拉子。而如今西拉和設(shè)拉子則代表了更多含義，釀酒師可以選擇不同名字來(lái)表示不同風(fēng)格的葡萄酒，設(shè)拉子的風(fēng)格豐腴成熟、重果味;西拉則收斂?jī)?yōu)雅、層次感強(qiáng)。

這里，出產(chǎn)最好的西拉

新世界中，Shiraz近些年來(lái)飛速發(fā)展，成為澳洲葡萄品種的典范，大有“青出于藍(lán)而勝于藍(lán)”的架勢(shì)，但是!北羅納河谷的西拉卻有可能是世界上最好的西拉，Syrah是北羅納河的王者葡萄品種，幾個(gè)小產(chǎn)區(qū)西拉風(fēng)格各不相同。

▌極具盛名與神秘的產(chǎn)區(qū)——埃米塔日

其他小產(chǎn)區(qū)不提了，大家要重點(diǎn)關(guān)注埃米塔日(Hermitage)產(chǎn)區(qū)!!這里的種植面積很小，葡萄園大多處于坐北朝南的山坡上，這一方面抵擋了寒冷北風(fēng)的侵襲，另一方面讓葡萄園里的葡萄終日都可盡情地享受陽(yáng)光浴，這里出產(chǎn)的西拉結(jié)構(gòu)較重濃郁，非常“陽(yáng)剛”，擁有很好的陳年潛力，被很多西拉愛(ài)好者認(rèn)為是最重要的產(chǎn)區(qū)。而埃米塔日也是出產(chǎn)很多世界頂級(jí)酒的產(chǎn)區(qū)，實(shí)力不容小覷。

▌智利最著名的產(chǎn)區(qū)：麥坡谷

另外，智利的西拉也很棒，特別是麥坡谷等核心產(chǎn)區(qū)，可呈現(xiàn)出多種風(fēng)格，其中既有口感豐富，濃郁深沉，濃縮度高的大酒，也不乏草本、花香、果香濃郁的優(yōu)雅之酒。智利的西拉與北羅訥河谷的西拉風(fēng)格越來(lái)越類似，其口感中多了一份柔和，少了一些巴羅薩谷西拉的強(qiáng)勁之感，多了幾分優(yōu)雅幾分柔美。

智利葡萄酒專家皮特•理查茲(peter richards)或許是對(duì)智利西拉最情有獨(dú)鐘的人，他說(shuō)：“如果我可以在智利重新開(kāi)始，我一定會(huì)種植西拉，而不是赤霞珠。智利似乎十分適合西拉的種植。在這里，它能享受到充沛的陽(yáng)光，并且花崗巖遍布的山坡也讓它樂(lè)不思蜀。它是一種偉大的葡萄，能在智利展現(xiàn)出多樣的風(fēng)格，既可走大酒路線，也可走優(yōu)雅路線。”他認(rèn)為智利應(yīng)該好好把握西拉。

西拉怎樣最好喝?

西拉可以說(shuō)是萬(wàn)人迷型的葡萄酒，與情人喝、與友人喝、與客戶喝、與領(lǐng)導(dǎo)喝，都不會(huì)失手。而且，西拉是夏季搭配戶外BBQ燒烤、麻辣小龍蝦、野雉、野兔這些野味的時(shí)候最好的伙伴，它釀造的葡萄酒帶著一種誘人的香料味，口感充滿果香，最能襯托美食的鮮味。而西拉單獨(dú)飲用，也是非常有情調(diào)，豐厚雅致的酒款。各種高大上的場(chǎng)合她hold住，朋友小聚她也夠熱情貼心，可謂是葡萄酒界的百變女郎。