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喝了這么多酒 如何把它們都記住？ 日期：2016-12-01 09:51:00
去年有部提名了金棕櫚獎的意大利電影，叫做《年輕氣盛(YOUTH)》，講的是兩個搞藝術的老頭兒在阿爾卑斯山療養度假、捕捉青春回憶的故事。 看完電影一年過去，印象最深的只剩下一個場景：林間小道上，倆老頭兒討論著年輕時共同愛上的女孩，老頭一耿耿于懷地問...
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你知道白酒名稱暗藏那些機鋒嗎？ 日期：2016-12-01 08:27:00
中國的白酒文化淵遠流長，在其漫長的發展過程中，逐漸形成了一些行業內、外約定俗成的專業名詞，如：酒頭、酒尖、春、坊，等等，今天就給大家解析一下這些專業名詞，這些名詞往往暗藏機鋒： 【酒頭】 在蒸餾初期截留出的酒度較高的酒、水混合物，含有較多的...
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一瓶茅臺酒的成本究竟是多少 為什么賣這么貴？ 日期：2016-11-30 12:04:00
昨天有酒友私信酒評君，問了這樣一個問題，一瓶茅臺的成本究竟是多少，為什么賣這么貴?關于茅臺酒成本的問題，向來爭議頗多，有人替茅臺算過一筆賬，得出的結論是算上原材料、人工工資和固定資產折舊，一瓶茅臺酒的成本不超過40元。那么問題來了，茅臺40元的...
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你知道醬酒有幾個類型嗎？ 日期：2016-11-30 09:42:00
醬香型白酒作為中國白酒的一個主流品類，在市場上已不鮮見。但是，我估計絕大多數的消費者，并不清楚其實醬香型白酒還分為六種類型。而每種不同類型的醬香型白酒，其生產原料、工藝、成本等有著很大的不同。當然了，最終生產出來的產品也有著天壤之別。 目前...
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你知道怎么選購香檳嗎？ 日期：2016-11-30 09:28:00
香檳是我們日常生活中經常見到的一類葡萄酒，活潑的氣泡、優雅的香氣，這些都讓香檳迷們欲罷不能。可是，挑選一款合適的香檳卻不是件容易的事。除了昂貴的價格，香檳的分類也讓人摸不著頭腦。如果你實在不知道要如何挑選香檳，下面這些小tips或許可以幫到你...
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你知道醬香酒的出酒率？ 日期：2016-11-29 13:51:00
醬香型白酒是用高粱經固態發酵、高溫蒸餾形成的特殊產品。固態發酵法是我國傳統的白酒生產工藝，特點是發酵酒醅含水分少，糖化與發酵在固態酒醅中同時進行，固態蒸餾取酒。蒸餾后的酒醅，原料未充利用，再次拌曲、糖化發酵，反復多次。而出酒率的高低直接影...
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52度五糧液、53度茅臺之后會是54度么？ 日期：2016-11-29 11:27:00
這是偶然還是趨勢?52度五糧液引領90年代中國高端白酒的發展，而21世紀初開始，53度茅臺又榮登高端白酒第一的寶座。53度恰恰比52度高一度，下一個中國白酒的黃金度數是不是54度呢? 為什么是52、53度? 眾所周知，任何一個白酒在設計定型的時候都有一個最佳度數...
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你分得清老酒與年份酒的區別嗎？ 日期：2016-11-29 11:20:00
老酒 所謂老酒，是指在釀造出來后經過了數年乃至數十年正常存放后的酒。在漫長的存放過程中，酒水不斷汲取歲月精華，自然產生多種酯類物質，使其更加醇香宜人，也即是人們俗稱的醇化。即包裝出廠后經過數年以上存放的茅臺酒。 老酒品質本身也非常優越，加之...
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聽說過海底陳年葡萄酒 你覺得這事靠譜么？ 日期：2016-11-29 10:49:00
也許有一天，我們穿上腳蹼、戴上潛水面罩和呼吸管，裝備齊全地深入蔚藍海底，不是為了去看海龜或者大鯨魚，而是為了去撈一瓶酒喝的。 海底陳年并不是新鮮事兒了 放著這么一大片免費、自動溫控的理想儲存空間，很多愛探險的釀酒人早就把葡萄酒的陳年場所從地...
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陽發酵、陰發酵 優質醬香酒是這樣發酵釀造的 日期：2016-11-28 10:56:00
美酒在于香，而生香靠發酵。白酒的發酵工藝直接決定著酒的香型和品質，優質醬香酒發酵工藝優于其他香型白酒的發酵工藝，表現在以下兩方面： 一是其他白酒只經過窖池發酵一種方式，只產生一種香型，而醬香酒的發酵需采用兩種發酵方式。即開放式發酵，也稱開放...
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有這些添加劑的葡萄酒不能喝 日期：2016-11-28 09:30:00
葡萄酒常被譽為是一種天然、健康的酒飲。但事實上，現代商品類葡萄酒從釀制到上市，要保證這是一瓶合格的葡萄酒，食品添加劑并不可少。 不少人談添加劑色變，但合理劑量的添加劑不僅對人體無害，相反還能夠保證食品不會傷害人體。合理加入添加劑的葡萄酒也依...
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白酒在日常生活中的小訣竅 日期：2016-11-28 09:07:00
白酒雖然喝多了傷身，卻是不可多得的好幫手，在生活的各個方面都能用到呢! 洗澡時，在洗澡水里滴100毫升白酒，可促進血液循環及新陳代謝，使皮膚光滑滋潤。 根據人的生理狀況，40℃是一個重要界限，37℃到39℃左右的水溫，對于皮膚的刺激較少，泡澡時可以挑...
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爆米花配酒終極指南 日期：2016-11-25 14:41:00
誰說葡萄酒一定要和高大上的珍饈美味一起出現?美國人民已經證明了甜渣黨最愛的爆米花也是可以和葡萄酒搭配的!連最挑剔的美食家也不得不承認這種狂野的搭配魔性十足，咱集萬千寵愛于一身的葡萄酒真是既能上天又接地氣。想知道你最愛的爆米花和什么葡萄酒最搭...
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葡萄酒甜度大起底 日期：2016-11-25 11:16:00
提到葡萄酒甜度，許多酒友都能侃侃而談：甜度就是葡萄酒里面的含糖量嘛，葡萄酒干型和甜型的分類就是按照含糖量來的嘛，所以含糖量越高的葡萄酒喝起來越甜...
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酒肆的招 漫話牌酒旗文化 日期：2016-11-25 11:08:00
酒旗，是古代酒肆的招牌，是把寫有酒等字樣的布綴于長長竿頭，高懸店外以招徠路人。酒旗多以深色布(青布)和白布(素布)縫制而成。宋朝人竇子野所著的《酒譜》中有句云：可大可小，一尺之布可縫;或素或青，十室之邑必有。宋汝邁《容齋隨筆》亦描述道：今都城與...
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啤酒肚不是啤酒的責任 一杯酒的熱量到底有多高？ 日期：2016-11-25 11:04:00
我正在減肥，我現在特別胖，你們誰也不要來誘惑我!真不開心， 晚上我們去居酒屋聊聊天解解壓啊?好呀好呀!以上的對話是不是似曾相識?!是吧，我們就在這樣的誘惑中一次又一次地敗下陣來。我們既不想跟美酒分手，又不想對體重妥協。 啤酒肚不是啤酒的責任 一杯...
