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每年春季糖酒會(huì)期間，從主展前4天的酒店展開始，到持續(xù)三天的主展，可以說(shuō)是酒行業(yè)最熱鬧的7天。 這7天對(duì)很多行業(yè)人士而言，參加的各種講座、大師班、論壇、品鑒會(huì)、午宴、晚宴等等等等，都要占掉全年的幾成，哦，這還不算各種招商、洽談、產(chǎn)品開發(fā)、拜訪、...

近年來(lái)，隨著消費(fèi)越來(lái)越多元化，很多人除了較為傳統(tǒng)的干紅葡萄酒，也開始慢慢嘗試白葡萄酒等品類。那么，與常見的Cabernet Sauvignon(赤霞珠)、Merlot(梅洛)相比，哪些葡萄品種更加適合釀造白葡萄酒呢? 【Riesling】 中文譯本：雷司令 主要特性：花香、蘋果...

很多人認(rèn)為，即使是專業(yè)的侍酒師也不能通過盲品來(lái)準(zhǔn)確判斷葡萄酒的品質(zhì)。很多葡萄酒網(wǎng)站、美食美酒雜志也都發(fā)表過類似的觀點(diǎn)。事實(shí)真的是這樣嗎? 事實(shí)上，資深的侍酒師經(jīng)過了大量的盲品訓(xùn)練，大多數(shù)情況下都可以判斷出葡萄酒的品質(zhì)。經(jīng)過大量的訓(xùn)練，侍酒師...

不是隨便什么東西爛了都能叫酒的。釀酒有兩個(gè)重要的生物化學(xué)反應(yīng)過程：一是淀粉糖化，二是酒精發(fā)酵。這兩個(gè)過程必須由糖化菌，酵母菌來(lái)進(jìn)行。微生物多了去了，能出酒的不多，培養(yǎng)出來(lái)更不容易我國(guó)早在三千多年前的殷商武丁時(shí)期就已掌握了微生物霉菌生物繁殖...

葡萄酒的玻璃瓶誕生于17世紀(jì)初，最早使用玻璃酒瓶的是香檳酒，1724年，法國(guó)政府允許瓶裝發(fā)酵的香檳酒上市銷售;1728年5月25日，香檳酒得到國(guó)王的許可后銷往海外。1728年，法國(guó)官方正式批準(zhǔn)使用玻璃瓶灌裝葡萄酒銷售。因此，最早的葡萄酒瓶就是香檳瓶，今天的...

酒哥曾詢問過幾位國(guó)際知名的威士忌大師和釀酒師，威士忌應(yīng)該怎樣配餐，他們無(wú)一例外的表情是攤開兩手，whatever 威士忌像個(gè)餐飲界的浪子，灑脫不羈，純飲也好，加冰也好，隨時(shí)隨地可飲，所以，配餐倒像成了次要的了。 中國(guó)人對(duì)口腹之欲的講究，在某些層面甚...

蘇玳、托卡伊、Moscato dAsti、波特、雪莉、馬德拉、天然甜、晚收、SGN、風(fēng)干酒、稻草酒、圣酒、BA、TBA... 市場(chǎng)有上百種不同類型的甜葡萄酒，但從口感及釀造方式上來(lái)劃分，大多數(shù)可劃分為五大風(fēng)格： 那么，甜酒中的糖分到底是哪里來(lái)的?是不是什么葡萄都可以...

很長(zhǎng)時(shí)間以來(lái)，人們一直認(rèn)為起泡酒其實(shí)都大同小異。作為社交慶祝的潤(rùn)滑劑，在品嘗起泡酒的時(shí)候，我們的嘴巴也許正在忙著和別人交談，我們的耳朵也正在忙著接收大量的信息，我們的大腦往往為了思考如何應(yīng)答下一個(gè)問題，在這樣的情況下確實(shí)很難去深究喝的到底...

朋友聚會(huì)，一杯冰涼的啤酒下肚，再來(lái)上三兩開胃的下酒菜，豈不快哉?殊不知，這下酒菜的選擇也是有學(xué)問的，選對(duì)了，不僅可飽口福，還可減少酒精之害。 眾所周知，飲酒傷肝。從保健角度來(lái)說(shuō)，酒精含量越高，越要吃動(dòng)物性蛋白質(zhì)豐富的菜，這也是飲酒的一個(gè)竅門...

臘肉香腸做下酒菜飲用白酒最美?喝酒臉紅的人不容易醉?一支煙、一杯酒是最佳標(biāo)配?這些想必都給大家很深的印象，然而，這些原本聽起來(lái)十分可靠的言論會(huì)有可能給你的身體帶來(lái)壞處! 一：臘肉香腸做下酒菜 大家都知道聚餐時(shí)候不能空腹喝酒，事先需要先吃點(diǎn)東西墊...

想到美國(guó)的葡萄酒，就難以忘懷加利福尼亞州的納帕谷葡萄酒(Napa Valley)產(chǎn)區(qū)，這里是當(dāng)?shù)刈罹叱�迪士尼樂園外最具魅力的旅游景區(qū)，每年有超過五百多萬(wàn)的游客前來(lái)觀光，一睹當(dāng)?shù)仫L(fēng)采以及品嘗當(dāng)?shù)孛谰啤Ｃ匀说木葡悖�美不勝收的葡萄酒莊園，著實(shí)令人向往。下面小...

聚會(huì)喝酒，有一種人最受歡迎，就是三中全會(huì)，紅酒、白酒、啤酒全都會(huì)喝的人。一般的套路是：先喝白酒，再喝紅酒，末了喝啤酒漱口。但有些人更簡(jiǎn)單粗暴，直接將白酒、啤酒混著喝。但事實(shí)上，這種喝酒方式，有著極大的危害。 1、更容易醉 如果單喝啤酒的話，其...

溫度是影響白酒風(fēng)味口感的重要因素：過高的溫度會(huì)破壞酒液滋味的協(xié)調(diào)，而過低的溫度則會(huì)抑制酒液香味的散發(fā)。 溫度也是影響飲酒者對(duì)酒體滋味感受的一個(gè)很重要的因素，不同的溫度，會(huì)影響白酒香味成分的揮發(fā)，以及酒液在口腔中的擴(kuò)散速度，勢(shì)必會(huì)對(duì)白酒的風(fēng)味...

大伙所聽到過的關(guān)于啤酒的名字，與顏色有關(guān)的就相當(dāng)不少，除了經(jīng)常耳聞的白...

葡萄酒是一種能夠充分調(diào)動(dòng)感官的酒精飲料：你需要眼觀其色、鼻聞其香、舌嘗其味且用心感受，方能體驗(yàn)其美妙之處，而這一切都需要高腳杯的幫助。 首先，高腳杯不會(huì)影響酒的溫度。不同的葡萄酒，適飲溫度不同，只有剛剛好，才能充分綻放她的美。紅葡萄酒的最佳...

籠統(tǒng)來(lái)說(shuō)，一瓶進(jìn)口葡萄酒在進(jìn)口環(huán)節(jié)要繳納的稅費(fèi)綜合稅率達(dá)到了48%。但是，你是否知道，這瓶酒在真正到達(dá)消費(fèi)者手上的時(shí)候還需要繳納另外的哪些稅呢? 進(jìn)口環(huán)節(jié)稅率還原 先來(lái)簡(jiǎn)單回顧一下進(jìn)口環(huán)節(jié)的各種稅費(fèi)： 根據(jù)我國(guó)稅法相關(guān)規(guī)定，葡萄酒在海關(guān)港口過關(guān)需...