每年春季糖酒會期間，從主展前4天的酒店展開始，到持續(xù)三天的主展，可以說是酒行業(yè)最熱鬧的7天。 這7天對很多行業(yè)人士而言，參加的各種講座、大師班、論壇、品鑒會、午宴、晚宴等等等等，都要占掉全年的幾成，哦，這還不算各種招商、洽談、產(chǎn)品開發(fā)、拜訪、...

近年來，隨著消費越來越多元化，很多人除了較為傳統(tǒng)的干紅葡萄酒，也開始慢慢嘗試白葡萄酒等品類。那么，與常見的Cabernet Sauvignon(赤霞珠)、Merlot(梅洛)相比，哪些葡萄品種更加適合釀造白葡萄酒呢? 【Riesling】 中文譯本：雷司令 主要特性：花香、蘋果...

很多人認(rèn)為，即使是專業(yè)的侍酒師也不能通過盲品來準(zhǔn)確判斷葡萄酒的品質(zhì)。很多葡萄酒網(wǎng)站、美食美酒雜志也都發(fā)表過類似的觀點。事實真的是這樣嗎? 事實上，資深的侍酒師經(jīng)過了大量的盲品訓(xùn)練，大多數(shù)情況下都可以判斷出葡萄酒的品質(zhì)。經(jīng)過大量的訓(xùn)練，侍酒師...

不是隨便什么東西爛了都能叫酒的。釀酒有兩個重要的生物化學(xué)反應(yīng)過程：一是淀粉糖化，二是酒精發(fā)酵。這兩個過程必須由糖化菌，酵母菌來進行。微生物多了去了，能出酒的不多，培養(yǎng)出來更不容易我國早在三千多年前的殷商武丁時期就已掌握了微生物霉菌生物繁殖...

葡萄酒的玻璃瓶誕生于17世紀(jì)初，最早使用玻璃酒瓶的是香檳酒，1724年，法國政府允許瓶裝發(fā)酵的香檳酒上市銷售;1728年5月25日，香檳酒得到國王的許可后銷往海外。1728年，法國官方正式批準(zhǔn)使用玻璃瓶灌裝葡萄酒銷售。因此，最早的葡萄酒瓶就是香檳瓶，今天的...

酒哥曾詢問過幾位國際知名的威士忌大師和釀酒師，威士忌應(yīng)該怎樣配餐，他們無一例外的表情是攤開兩手，whatever 威士忌像個餐飲界的浪子，灑脫不羈，純飲也好，加冰也好，隨時隨地可飲，所以，配餐倒像成了次要的了。 中國人對口腹之欲的講究，在某些層面甚...

蘇玳、托卡伊、Moscato dAsti、波特、雪莉、馬德拉、天然甜、晚收、SGN、風(fēng)干酒、稻草酒、圣酒、BA、TBA... 市場有上百種不同類型的甜葡萄酒，但從口感及釀造方式上來劃分，大多數(shù)可劃分為五大風(fēng)格： 那么，甜酒中的糖分到底是哪里來的?是不是什么葡萄都可以...

很長時間以來，人們一直認(rèn)為起泡酒其實都大同小異。作為社交慶祝的潤滑劑，在品嘗起泡酒的時候，我們的嘴巴也許正在忙著和別人交談，我們的耳朵也正在忙著接收大量的信息，我們的大腦往往為了思考如何應(yīng)答下一個問題，在這樣的情況下確實很難去深究喝的到底...

朋友聚會，一杯冰涼的啤酒下肚，再來上三兩開胃的下酒菜，豈不快哉?殊不知，這下酒菜的選擇也是有學(xué)問的，選對了，不僅可飽口福，還可減少酒精之害。 眾所周知，飲酒傷肝。從保健角度來說，酒精含量越高，越要吃動物性蛋白質(zhì)豐富的菜，這也是飲酒的一個竅門...

臘肉香腸做下酒菜飲用白酒最美?喝酒臉紅的人不容易醉?一支煙、一杯酒是最佳標(biāo)配?這些想必都給大家很深的印象，然而，這些原本聽起來十分可靠的言論會有可能給你的身體帶來壞處! 一：臘肉香腸做下酒菜 大家都知道聚餐時候不能空腹喝酒，事先需要先吃點東西墊...

想到美國的葡萄酒，就難以忘懷加利福尼亞州的納帕谷葡萄酒(Napa Valley)產(chǎn)區(qū)，這里是當(dāng)?shù)刈罹叱�迪士尼樂園外最具魅力的旅游景區(qū)，每年有超過五百多萬的游客前來觀光，一睹當(dāng)?shù)仫L(fēng)采以及品嘗當(dāng)?shù)孛谰�。迷人的酒香，美不勝收的葡萄酒莊園，著實令人向往。下面小...

聚會喝酒，有一種人最受歡迎，就是三中全會，紅酒、白酒、啤酒全都會喝的人。一般的套路是：先喝白酒，再喝紅酒，末了喝啤酒漱口。但有些人更簡單粗暴，直接將白酒、啤酒混著喝。但事實上，這種喝酒方式，有著極大的危害。 1、更容易醉 如果單喝啤酒的話，其...

溫度是影響白酒風(fēng)味口感的重要因素：過高的溫度會破壞酒液滋味的協(xié)調(diào)，而過低的溫度則會抑制酒液香味的散發(fā)。 溫度也是影響飲酒者對酒體滋味感受的一個很重要的因素，不同的溫度，會影響白酒香味成分的揮發(fā)，以及酒液在口腔中的擴散速度，勢必會對白酒的風(fēng)味...

大伙所聽到過的關(guān)于啤酒的名字，與顏色有關(guān)的就相當(dāng)不少，除了經(jīng)常耳聞的白...

葡萄酒是一種能夠充分調(diào)動感官的酒精飲料：你需要眼觀其色、鼻聞其香、舌嘗其味且用心感受，方能體驗其美妙之處，而這一切都需要高腳杯的幫助。 首先，高腳杯不會影響酒的溫度。不同的葡萄酒，適飲溫度不同，只有剛剛好，才能充分綻放她的美。紅葡萄酒的最佳...

籠統(tǒng)來說，一瓶進口葡萄酒在進口環(huán)節(jié)要繳納的稅費綜合稅率達到了48%。但是，你是否知道，這瓶酒在真正到達消費者手上的時候還需要繳納另外的哪些稅呢? 進口環(huán)節(jié)稅率還原 先來簡單回顧一下進口環(huán)節(jié)的各種稅費： 根據(jù)我國稅法相關(guān)規(guī)定，葡萄酒在海關(guān)港口過關(guān)需...