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對(duì)于許多人來說，阿瑪羅尼(Amarone)也許就是瓦坡里切拉(Valpolicella)的代名詞。但這個(gè)擁有上百年歷史的葡萄酒產(chǎn)區(qū)，除了有聞名于世的阿瑪羅尼外，還有許多精彩的葡萄酒值得被探索。 圖片來源：chefbikeski 1. 何為瓦坡里切拉? Valpolicella一詞可能起源于希...

如果說葡萄酒的前半生在酒農(nóng)與釀酒師手里，那它的后半生就轉(zhuǎn)交給有緣得到它的你了!美酒到手，如果不急著喝，那就得找個(gè)地方先儲(chǔ)存起來。世界三大酒評(píng)家之一的杰西斯羅賓遜(Jancis Robinson)曾說：酒窖的生命在于其中的葡萄酒!可見存酒意義之重大。一瓶好酒，...

樂(Merlot)和赤霞珠(Cabernet Sauvignon)大概是世界上最受歡迎的兩種葡萄品種。不過，很多人并不了解這兩者究竟有什么聯(lián)系和區(qū)別。 同源卻風(fēng)格不同 美樂和赤霞珠都是源自法國(guó)的葡萄品種，兩者在全世界的種植面積都排名前列。無論在傳統(tǒng)的法國(guó)還是在新興的釀...

古今中外，人們對(duì)品格的解讀基本一致：品性與格調(diào)。品，指品性，是一種等級(jí)的分類;格，指格調(diào)，也與層次相關(guān)。物的品格屬性，從低到高也分四個(gè)層次：品質(zhì)、品牌、品位、品格。品質(zhì)是基礎(chǔ)，品牌是名標(biāo)，品位是價(jià)值，品格是境界。 中國(guó)的酒和造酒術(shù)，作為世界...

在釀造葡萄酒時(shí)，出于節(jié)省時(shí)間、成本和釀成期望酒款等各種原因，釀酒師會(huì)進(jìn)行適當(dāng)?shù)娜斯じ深A(yù)行為。這些人工干預(yù)的操作或發(fā)生在發(fā)酵前后，或發(fā)生在熟成階段，都是符合酒莊當(dāng)?shù)氐漠a(chǎn)區(qū)釀酒律法的，也都遵循了對(duì)人體無害的重要原則。那么，釀酒過程中有哪些人工...

入秋后，56歲的牛先生每天晚上都要喝上一小杯白酒，一則解解乏，二則暖暖身。可沒想到，一次他喝完酒后，第二天早起解小便竟然解不出來。他急忙到醫(yī)院就診后方才緩解了癥狀。 河南中醫(yī)藥大學(xué)第一附屬醫(yī)院男科李俊濤博士說，秋冬季，很多中老年朋友在晚上臨睡...

超級(jí)波爾多(Bordeaux Suprieur)也許是最讓人迷惑不解的葡萄酒之一，一方面它們非常常見，價(jià)格也并不高昂;另一方面，其超級(jí)(Suprieur)二字卻十分搶眼。那么，超級(jí)波爾多十分真的比普通的波爾多葡萄酒更加好呢? 事實(shí)上，我們將Bordeaux Suprieur翻譯為超級(jí)波爾...

白酒有兩種喝法，一種熱鬧，一種寂寞。 當(dāng)你跟一群人吆五喝六嘰嘰喳喳推杯換盞的時(shí)候，是熱鬧的喝法;當(dāng)你一個(gè)人在半夜不開燈摸著酒瓶子靠在窗前，點(diǎn)著煙數(shù)著星星就一口酒的時(shí)候，是寂寞的喝法。 冬天，尤其是北方的冬天，是一個(gè)萬物凋零一片肅殺的季節(jié)。冬天...

如今，葡萄酒已經(jīng)逐漸走進(jìn)尋常百姓家中，用葡萄酒來搭配各色菜肴也不再是葡萄酒發(fā)燒友和侍酒師的專利。但由于缺乏經(jīng)驗(yàn)，許多葡萄酒消費(fèi)者想要找到一款合適的葡萄酒來搭配家中菜肴就顯得有點(diǎn)難度了。接下來，小編將從細(xì)節(jié)出發(fā)，告訴各位如何提升葡萄酒配餐技...

對(duì)于大多數(shù)喜歡飲用紅酒的親們而言，在葡萄酒里面挖掘一些玫瑰花、紫羅蘭以及茉莉花等花香是一件讓人無比興奮的事情。它們和果香碰撞在一起造就了讓人垂涎欲滴的葡萄美酒。深深地吸上一口香氣，就會(huì)感覺置身于一片浪漫的花海之后，心曠神怡。 葡萄酒中的花香...

意大利葡萄酒出了名好喝難懂，除了復(fù)雜的產(chǎn)區(qū)命名及當(dāng)?shù)胤ㄒ?guī)外，最主要的原因是釀酒葡萄的品種繁多。意大利葡萄酒主要用本土原生品種釀造，數(shù)以百計(jì)的種類和名目，各具特色及風(fēng)采。要喝懂意大利葡萄酒，不妨從了解意大利原生品種及其表現(xiàn)最佳的產(chǎn)區(qū)開始。 內(nèi)...

很多人都有過喝酒導(dǎo)致頭痛的經(jīng)驗(yàn)，坊間流傳這是葡萄酒中的亞硫酸鹽引起的，也有人說單寧才是引起頭痛的罪魁禍?zhǔn)�。那么，喝葡萄酒真的�?huì)頭痛嗎?什么物質(zhì)會(huì)導(dǎo)致頭痛? 亞硫酸鹽與頭痛無關(guān) 紅葡萄酒中普遍含有亞硫酸鹽(sulfites)，因?yàn)閬喠蛩猁}可以充當(dāng)防腐劑，...

波爾多無疑是世界上最有名的葡萄酒產(chǎn)區(qū)，拉菲(Lafite)、木桐(Mouton)等頂級(jí)名莊更是葡萄酒界天皇巨星一般的存在。這個(gè)被譽(yù)為世界葡萄酒中心的產(chǎn)區(qū)，實(shí)際上面積非常廣，產(chǎn)區(qū)內(nèi)更有左岸(Left Bank)與右岸(Right Bank)之分。那么，波爾多左、右岸究竟有哪些區(qū)別...

單寧是葡萄酒的重要組成部分，有些人稱它為紅葡萄酒的靈魂，甚至有人說，判斷一款酒的好壞主要就是看葡萄酒的單寧。那么，單寧是否真的有如此重要的作用呢? 什么是單寧? 簡(jiǎn)單來說，單寧是葡萄酒中所含有的二種酚化合物其中的一種物質(zhì)。單寧在自然界普遍存在...

有經(jīng)驗(yàn)的酒友都知道，在空杯聞香的時(shí)候，茅臺(tái)酒的幽雅香味是非常微妙復(fù)雜的，一般很容易識(shí)別的有幽蘭香、麥香等令人愉悅的芳香，還有特別靈敏的酒師甚至能聞出其中有桂花香等花香味。 為什么僅用高粱、小麥和水，就能釀造出呈香達(dá)上千種香味的醬香型白酒，并...

世界上的葡萄酒產(chǎn)區(qū)這么多，你了解多少呢?眾所周知，法國(guó)、意大利、西班牙和美國(guó)都是世界知名的產(chǎn)酒國(guó)。在這些產(chǎn)酒國(guó)里，除了波爾多(Bordeaux)、皮埃蒙特(Piedmont)、納帕谷(Napa Valley)和里奧哈(Rioja)等知名葡萄酒產(chǎn)區(qū)外，還有一些低調(diào)卻也同樣卓越的葡萄...