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在白酒眾多的種類里，我們常常會看到年份酒、窖齡酒、新酒與老酒、陳年老酒的說法，喝了這么多年酒，你知道它們都是什么意思，區別在哪兒? 年份酒 白酒里的年份酒是指存儲的時間，存初達到一定年份的白酒即年份酒。顧名思義，存儲達到一定年份的白酒。一般來...

縱橫酒場多年，喝過很多白酒，見過很多品牌，那到底什么是特曲酒、大曲酒、頭曲酒、二曲酒，你知道嗎? 隨便逛逛超市的酒水區，什么瀘州老窖特曲、頭曲、精致二曲，郎牌特曲，蘭陵大曲，枝江大曲以各種曲來標記的白酒品牌越來越多，可是，愛喝酒的你了解這些...

葡萄酒的價格是否就代表著品質?軟木塞更適合葡萄酒陳年?奶酪和葡萄酒是絕配?學習葡萄酒有一段時間了，但對這些問題好像還是模棱兩可，不知如何有理有據地作答?那就隨小編一起來理理順吧! 1. 價格越貴意味著品質越好? 為了研究葡萄酒價格和葡萄酒品質之間的關...

香檳產區(Champagne)以起泡酒而聞名于世界，在過去的一個多世紀，香檳成功地與慶典、浪漫等聯系在一起，并享譽全球。但是香檳產區并非只有香檳起泡酒，還有鮮為人知的靜止型葡萄酒。也許這個小小的產區被人們賦予了太多香檳起泡酒的光芒，以至于它的靜止型葡...

近日，澳大利亞葡萄酒管理局數據稱，在過去的12個月間，澳大利亞出口到中國大陸的葡萄酒，出口額增長了56%，達到7.39億澳元，出口量增長了46%，達到1.32億升。平均價格增長了7%，達到5.6澳元每升(離岸價格)。按出口額計算，中國大陸是目前澳大利亞葡萄酒第一...

我討厭喝紅酒，因為很澀! 不知道是不是常聽到不喝酒的朋友這樣講呢?在品酒的五個術語中，我們特別提到了澀味來自于單寧。單寧，是很多人喜歡紅酒的原因，也是很多人討厭紅酒的原因。不過，我想將討厭單寧這件事歸因于沒有成功的駕馭單寧。那到底什么是單寧?...

每一瓶香檳，不管價位與等級，都是酒廠團隊精心釀制、保護的杰作，也足以表現酒廠的風格。從對土地和葡萄的照顧到隨著老天賞賜的氣候調整耕作與活動，釀造及保存陳釀的獨到匠功，酒液訴說著這一切的故事，在每個人口中綻放不同的風采... 香檳的分級制度不像...

根據英國埃克塞特大學的研究顯示，吃巧克力和喝紅酒有助于使衰老細胞恢復活力，從而抵抗衰老。 英國埃克塞特大學基于布萊頓大學先前的研究結果進行研究。結果表明，隨著年齡的增長，一類稱為剪接因子的基因逐漸關閉。當人們變老時，細胞中的DNA鏈會逐漸失去...

你有沒有想過，一杯葡萄酒究竟包含什么成分，才能呈現出各種不同的水果香氣等味道? 雖然葡萄酒品種繁多，但是一些基本的味道特征卻是共有的，比如我們很容易在葡萄酒里面發現黑加侖、櫻桃或者香草的氣味。那么，究竟葡萄酒中的哪些成分賦予了葡萄酒這些獨特...

風土對葡萄酒的影響，究竟有多大?對于這個問題，大致有兩派意見：大多數歐洲釀酒師非常重視風土對葡萄酒品質的直接影響，而美國、澳洲等新世界產區的釀酒師則認為除了風土之外還有更多其它因素(如種植技術等)影響葡萄的品質。 何謂風土? 風土(法語：Terroir)...

關注酒評的人對鼠尾草應該不會陌生，這是一個經常會出現在某些酒評家筆下的詞匯。不過同樣是這一種風味，在其他的人口中可能就變成了貓尿味。 這一方面是因為人們的生活環境不同，不同背景的人趨向于使用他們生活中熟悉的事物來描述風味;另一方面也是由于不...

關于香檳(Champagne)是否需要醒酒一直是葡萄酒界爭論不休的話題。有人認為給香檳醒酒會導致香檳氣泡的喪失，失去了香檳的特性;也有人認為，醒酒能夠提升香檳的口感與風味。這個問題還會繼續爭論下去，因為二者都有各自充分的理由。而本文要研究的是，什么樣...

吃過泰國菜的朋友都知道，泰國菜一般都比較重口味，并不是那么容易地與葡萄酒進行搭配。總體上，風味辛辣濃郁的泰國菜最適合搭配酒體輕盈的甜葡萄酒。這是因為酒體飽滿、單寧感強的葡萄酒會掩蓋掉咖喱等食物的味道，而高酒精度更是會加強辣椒帶來的灼熱感。...

若問及意大利北部的明星紅葡萄品種，想必大多數葡萄酒愛好者首先會想到的是內比奧羅(Nebbiolo)，這個品種釀造出的葡萄酒風味豐富，風格宏大，陳年潛力極佳，尤以巴羅洛(Barolo)最為出名。但是，內比奧羅實際上是一個極具多面性的品種，除了知名的巴羅洛以外...

作為意大利年產量最大的產區，西西里島卻似乎并不如其它一些產區出名。不過最近這種情況已悄然出現改變，現在的西西里島葡萄酒正在經歷一場復興。 多虧了電影《教父》(The Godfather)，當今人們在談及西西里島(Sicily)時，第一印象往往都是殘暴的黑手黨。其...

本文糾正了人們對醒酒概念的日常認知：醒酒不光是為了讓葡萄酒的風味更好!更重要的是為了促使有害物質SO2、甲醇的揮發。同時還詳細的闡述了最標準的醒酒步驟，以保證醒酒能起到真正的作用。 那么，醒酒到底能對葡萄酒有怎樣的改變呢? 一、醒酒的主要作用：...