意大利葡萄酒出了名“好喝難懂”，除了復雜的產區命名及當地法規外，最主要的原因是釀酒葡萄的品種繁多。意大利葡萄酒主要用本土原生品種釀造，數以百計的種類和名目，各具特色及風采。要喝懂意大利葡萄酒，不妨從了解意大利原生品種及其表現最佳的產區開始。
內比奧洛 Nebbiolo
談到意大利葡萄酒，自然繞不開Nebbiolo。Nebbiolo是意大利最古老的培育品種之一，被譽為“意大利的黑皮諾”，擁有杰出的風土表現力。
Nebbiolo是晚熟的葡萄品種，因為深秋的皮埃蒙特(Piemonte)葡萄園內經常霧氣氤氳，故其名字也含有“霧(nebbia)”之意。Nebbiolo釀出的葡萄酒色澤與黑皮諾類似，呈通透的石榴色，偶爾泛磚紅色;但酒體結構非常嚴謹，酒質細膩而富于變化，黑色漿果香氣明顯，時而還帶有紫羅蘭、干花瓣的微妙氣息。
由于華麗的酒體結構及高酸高單寧，Nebbiolo葡萄酒陳年能力很強，經過窖藏的佳釀層次更豐富，散發辛香料、草藥、皮革的香氣，復雜度與集中度很高，余味悠長。
代表產區：
巴羅洛 Barolo
Barolo，被稱為“酒中之王，王者之酒”，早在中世紀便聲名遠揚，因為因為酒質的細膩與風土的復雜，Barolo常被人們與勃艮第相提并論。
Barolo紅葡萄酒由100%Nebbiolo釀造，有傳統與現代兩種風格。傳統派釀造的酒款擁有濃厚單寧，需要長時間陳年方能達到適飲期;而現代派則倡導釀制適合更早飲用的風格，以迎合消費者的速飲需求。無論哪種風格，Barolo紅葡萄酒普遍結構嚴謹，單寧強壯，瓶內陳釀潛力強，是皮埃蒙特乃至意大利葡萄酒的王者。
巴巴萊斯科 Barbaresco
Barbaresco可謂Barolo的兄弟產區，其土壤、地形、氣候都非常類似，但鋒芒一直在Barolo之下。直到Angelo Gaja出現，引入創新的種植和釀造方法，不僅對當地酒業進行了革新，也令Barbaresco大步邁向世界舞臺。
Barbaresco的海拔較Barolo低一些，200~400米;氣候溫暖干燥，葡萄在海拔及當地河流的影響下，成熟得較快。和Barolo一樣，Barbaresco用100%Nebbiolo釀造紅葡萄酒，但酒體風格相對Barolo而言剛強之余較偏柔美，單寧相對柔軟而成熟，果味濃郁，同樣具備嚴謹結構與強陳年能力。
Angelo Gaja
其他Langhe的Nebbiolo葡萄酒同樣值得嘗試，各有自身的風土特點。雖酒體不如Barolo和Barbaresco強壯有力，但芬芳宜人，更早適飲。
桑嬌維塞 Sangiovese
Sangiovese是意大利最常見、最重要的原生品種之一，種植面積最高峰時曾占意大利葡萄園的10%;擁有多個分支，和Nebbiolo并稱為“意大利兩大貴族品種”。
作為晚熟品種，Sangiovese在氣候溫暖的地區生長得極好。葡萄果皮較薄，釀成的葡萄酒顏色較淺;馥郁的黑色漿果香氣，伴隨肉桂、黑胡椒的風味，偶爾有一絲花香及泥土氣息。可在年輕時享用，也有被釀成結構龐大、極耐久存的風格，最佳的年份甚至能陳年20年之久。
代表產區：
蒙特奇諾的布魯耐羅
Brunello di Montalcino
Brunello di Montalcino是意大利非常聲名顯赫的產區。Biondi-Santi酒莊是其崛起的頭號功臣，后得益于Banfi家族在美國強大的銷售渠道，令全世界的目光都聚焦在這個風土卓越的小鎮，令其在數十年內躍升為意大利偉大產區之一。
Montalcino擁有托斯卡納(Tuscany)最炎熱干燥的氣候，Brunello在這里生長得極為出色強壯，香味濃郁。Brunello di Montalcino紅葡萄酒由100%Brunello釀造，酒體結構嚴密，風格優雅而不失力量感，時而還能變換出純粹的玫瑰花香，具備優異的窖藏能力，被譽為“Sangiovese之王”。
由于國際聲譽高，這里的酒多數都較為昂貴。其他的Sangiovese葡萄酒優質產區還有Nobile di Montepulciano、Marche、Umbria等;若以性價比為考慮出發，可以嘗試“二軍酒”Rosso di Montalcino，體現了更加輕松易飲的風格，價錢相對親民一點。
經典基安蒂
Chianti Classico
Sangiovese的土壤適應力很強，可以根據環境的變化而調整自身的特性，在意大利各地變種繁多，優秀產區不勝枚舉，Chianti Classico是其中一個盛名在外的Sangiovese卓越釀造者。
Chianti Classico是Chianti最優質、最核心的部分，位于亞平寧山脈的山麓之上。這里可以釀造出品質卓越的Sangiovese佳釀，擁有非凡的贊譽。葡萄酒可通過陳年散發更迷人的魅力，也可年輕時盡情享用。
Chianti Classico葡萄酒由不低于80%Sangiovese釀造，通常經過12個月橡木桶熟化，而 Riserva及Gran Selezione則必須經歷更久的橡木桶熟化及瓶內陳釀，賦予其濃烈的草藥香味，及圓潤而不失架構的單寧，皮革、野肉的香氣十分迷人。
