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科普：為什么年份會影響葡萄酒的風味？ 日期：2018-01-05 11:31:51
身處酒圈，是不是經常聽見人談論2010年、2015年的波爾多(Bordeaux)，或者2005年、2007年的納帕谷(Napa Valley)?這些都是人們公認的該產區的偉大年份。似乎不管是酒莊、酒商還是酒迷都愛把年份掛在嘴邊，比較同一款酒不同年份的差異對他們來說也是一件樂趣無...
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為什么你的葡萄酒有新鮮青草味？ 日期：2018-01-05 10:44:55
當你在品嘗一款白葡萄酒時，是否曾在酒中聞到過一股新鮮青草的氣味?其實，在白葡萄酒中，青草類香氣是普遍存在的。那么，這種氣味到底是如何進入葡萄酒的呢?事實上，并非同很多人臆斷的那樣，釀酒師們沒有在釀造過程中加入任何新鮮青草或葡萄樹的樹葉，白葡...
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葡萄酒知識：造成葡萄酒缺陷6個原因！ 日期：2018-01-04 14:30:56
為什么葡萄酒喝起來有怪味?木塞味、還原臭、氧化......是什么原因讓葡萄酒壞掉了? 無論是溫度、濕度等等因素，都有可能會影響葡萄酒的味道。我們也曾經教大家如何保存葡萄酒,但是有時候葡萄酒會自然而然地暴露出缺陷，大家最熟知的應該就是散發出木塞味。不...
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什么葡萄都可以釀酒嗎？ 日期：2018-01-04 14:27:27
如果有機會到專供釀酒的葡萄園參觀，第一個感覺可能是怎么這些釀酒葡萄這么小啊! 摘一顆嘗嘗，又酸又澀的，一點也不好吃，不禁想問，這樣的葡萄真的能釀出優良品質、價錢昂貴的葡萄酒嗎?而這種釀酒的小葡萄和我們一般食用的葡萄又有什么不同呢? 葡萄原是屬于...
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單寧含量對葡萄酒的影響 日期：2018-01-04 14:00:02
在品酒過程中，單寧分子和唾液蛋白質發生的化學反應，口腔黏膜會有褶皺感，人們通常形容為澀。 如果說酸是白葡萄酒的個性，那么，澀就是紅葡萄酒的個性。澀需要一定的度，如果感覺生澀、青澀，說明這款酒的單寧還需要時間來軟化。在漫長的陳儲歲月里，單寧會...
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葡萄與葡萄酒成份對比知多少？ 日期：2018-01-04 13:57:28
葡萄酒的成份會因為時間而不斷地改變，尤其是香氣上的整體表現，這也是許多人把葡萄酒視為有生命的原因。 葡萄在釀造前的成份 葡萄成熟的過程始于開始成熟( Veraison)，果實開始由綠轉紅(或黃)，一直到成熟為止。在這個過程里，果實因為水、糖、酚類物質的聚...
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春節將至 教你如何鑒別葡萄酒的真假 日期：2018-01-04 11:48:41
年底是酒會聚餐、禮尚往來的旺季，不管是宴會還是送禮，酒一直以來都是人們青睞的佳品。而一些不法商家借年底人們對酒水的需求增加之際，大肆制造與銷售假冒偽劣酒水。那么作為消費者，該如何選擇葡萄酒呢?消費者買酒要謹記三防。另外小編在此為消費者提供了...
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古羅馬帝國與葡萄酒的不解之緣 日期：2018-01-04 11:07:39
現如今人們在談及葡萄酒時，最先想到的總是法國。不假，法國誠然是世界上葡萄酒生產歷史最悠久的國家之一，但你可否知道，當今使用的許多釀造技術其實并不由法國發明，而是可以追溯至幾千年前的古羅馬時代。 圖片來源：Winefrog 據史料記載，葡萄酒最早出現...
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葡萄酒中的香氣是如何形成的！ 日期：2018-01-04 11:07:17
葡萄酒的香氣各種各樣、繽紛復雜，常見的香氣分類有水果香、花香、堅果香、植物氣味、辛香料氣味、烘烤類氣味以及礦物類氣味等。這些香氣相互作用、相互融合，從而形成了各種葡萄酒錯綜復雜、深奧玄妙的香氣。葡萄酒是由葡萄釀造而成，僅僅靠一顆顆葡萄果實...
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關于蔻修酒的十個事實 日期：2018-01-04 11:03:18
宗教在葡萄酒的發展中貢獻不小，今天我們就來聊聊有著濃厚宗教背景的蔻修酒。 有人曾統計過《圣經》中提及葡萄園和葡萄酒的地方超過500多次，實際上，歐洲葡萄酒的發展史中也不缺宗教僧侶的身影，許多地區的葡萄酒都有著濃厚的宗教色彩，蔻修酒(Kosher Wine)...
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達爾馬提亞：克羅地亞的美酒美食天堂 日期：2018-01-04 10:57:51
克羅地亞同時屬于中歐和東南歐的一部分。這個國家千百年來被不同勢力占領和影響，從羅馬到威尼斯乃至后來的匈牙利、奧地利和意大利，美食五花八門，像一個萬花筒一樣可以窺探那些占領者的歷史遺產。從克羅地亞的海岸線可以看到意大利的影響。無數的餐館、酒...
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品味美景與美酒 怎可錯過法國葡萄酒香之路 日期：2018-01-04 10:51:30
葡萄酒香之路(Route des Vins)，指的是沿著孚日(Vosges)山脈的山腳，攀山越嶺，橫跨深谷，延綿170余公里的一段路。它由古老的小木屋、羅馬式或哥特式大教堂、以及保留完整的中世紀小村莊和連綿的葡萄園連綴而成，真正是風景如畫。行駛在途中，綠波蕩漾，陽光...
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無肉不歡的你會搭配葡萄酒嗎？ 日期：2018-01-04 10:48:55
一方美食配一方美酒，晚餐選對葡萄酒實在是太重要了!那么，愛吃肉的你知道怎么為你心愛的肉選擇一款合適的葡萄酒嗎? 可口的葡萄酒與美味的肉類搭配可以創造出無限的可能。晚餐選對一款合適的葡萄酒與你最喜愛的肉搭配可以讓你的味蕾達到雙重巔峰享受。比如說...
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你吃過紅酒面包嗎？ 日期：2018-01-04 10:44:17
葡萄酒又有新吃法啦，快來看看葡萄酒這位百變大咖是如何玩轉各種美食的吧! 葡萄酒真是個百變大咖，既能讓人把酒言歡，又能做成各色美食，帶給人極致的味覺體驗。今天，小編又來給大家推薦葡萄酒的新吃法啦，那就是紅酒面包。下面跟著小編一起去看看紅酒面包...
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你知道葡萄酒與橡木是如何結緣的嗎？ 日期：2018-01-04 10:08:43
橡木桶、橡木片和橡木條等經常被運用到葡萄酒的釀造中。那么葡萄酒和橡木是如何結緣的呢? 雖然說到葡萄酒，人們首先想起的橡木制品往往是橡木桶，但釀造葡萄酒所用到的橡木制品并不僅限于此，橡木屑、橡木片、橡木塊和橡木條等橡木桶替代品也是常見之...
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為什么有時葡萄酒有青草味？ 日期：2018-01-04 10:05:52
在你的品酒生涯中，應該喝過一些帶有新鮮青草味的葡萄酒，那么這種青草味究竟是從哪里來的呢? 當你在品嘗一款白葡萄酒時，是否曾在酒中聞到過一股新鮮青草的氣味?其實，在白葡萄酒中，青草類香氣是普遍存在的。那么，這種氣味到底是如何進入葡萄酒的呢?事實...
