-
壽司與葡萄酒新搭配指南 日期：2018-05-08 09:33:57
談起壽司的餐酒搭配，很多人也許會傾向于搭配日本本土的清酒。而如果是壽司與葡萄酒的搭配，由于壽司中有許多魚肉和蟹肉等鮮味較重的食物，大部分人會認為，能解膩又帶有氣泡的香檳(Champagne)和酸度突出、酒體較輕的雷司令(Riesling)葡萄酒是當仁不讓的選擇...
-
白葡萄酒中含有單寧嗎？ 日期：2018-05-08 09:32:31
單寧是一種天然的酚類物質，存在于許多植物中，比如葡萄、茶葉和橡木等。作為葡萄酒中的一種重要物質，單寧在增加苦澀感的同時，也為葡萄酒建立起骨架。單寧在紅葡萄酒中廣泛存在，可以說是紅葡萄酒的靈魂。說起單寧，我們最先想到的往往是赤霞珠(Cabernet S...
-
德國葡萄酒常見術語匯總 日期：2018-05-08 09:25:35
德國的葡萄酒歷史悠久，可以追溯至羅馬時代。時至今日，德國也是舊世界產酒國中十分重要的一個。而由于德語的復雜性和獨特性，對于德國葡萄酒相關術語的理解和記憶也困擾了不少愛好者。今天，我們就來盤點一下德國葡萄酒中的常見術語，希望能夠幫助大家更好...
-
紅酒的“酸”和“澀”到底從何而來？ 日期：2018-05-08 08:31:33
紅葡萄酒，尤其是干型紅葡萄酒，品嘗起來往往有酸澀感，這也是許多人對紅葡萄酒印象不佳的原因。那么，葡萄酒的酸澀到底是怎么來的呢?口感酸澀是紅酒品質低劣的象征嗎? 紅酒的酸 葡萄酒里的酸，部分來自葡萄本身，部分則來自于葡萄酒的釀造過程。其中，酒石...
-
為什么儈子手斬首前要噴酒？為何罰酒敬酒都是三杯？ 日期：2018-05-08 08:29:24
古時，友人臨別喝酒，為什么要將酒倒在地上?敬酒罰酒，為什么都要三杯，有什么特別含義?為什么古時儈子手斬首前都要先噴酒?今天，咔嚓君就來跟你說說這個中原因～ 為什么古人贈別時要倒酒在地上? 從各種歷史資料和古詩詞中，我們都能看到這樣的場景臨別時，...
-
喝不完的葡萄酒還可以這樣操作！ 日期：2018-05-07 17:05:08
美酒好喝可是也不能喝多，所以生活中時常會遇到葡萄酒喝不完的情況。這些喝不完的葡萄酒如果沒有保存好，就會失去風味變得難以入口。那么這些沒有喝完的葡萄酒還有什么別的用處? 1、美食佐料 葡萄酒可以用來當料酒烹飪美食，可以讓肉質更加鮮嫩，另外也可以...
-
一文讀懂低度酒的玄機 日期：2018-05-07 16:48:54
社交當然少不了白酒，在酒桌上有酒友表示，自己酒量小，更愿意喝低度酒，因為低度酒對身體的傷害小;而有些酒友則認為，高度酒不上頭，醒酒快，喝高度酒對身體有益。那么問題來了：高度酒和低度酒究竟哪個好，為什么一般情況下低度酒比高度酒價格便宜一些。...
-
品飲葡萄酒的三大注意事項 日期：2018-05-07 11:04:03
在飲用葡萄酒的時候，若干環節必須注意，方能準確和完整地品嘗和欣賞杯中物。以下嘗試點提一些享用葡萄酒時要注意的地方和留意的步驟，有助更好的品嘗美酒。 注意一：葡萄酒的飲用溫度 品嘗葡萄酒時，溫度是非常重要的一環，若在最適合的溫度飲用時，不僅可...
-
如何提升葡萄酒品鑒水平？ 日期：2018-05-07 10:39:12
在葡萄酒的學習過程中，除了掌握必要的葡萄酒知識，葡萄酒品鑒也是一個必不可少的的環節。正所謂紙上得來終覺淺，絕知此事要躬行。所以掌握了知識也要應用到實際中，但如果沒有正確的品鑒方法，即便經年累月的喝酒，也無法參悟到知識，畢竟好的學習方法是成...
-
如何釀造加強型葡萄酒？ 日期：2018-05-07 10:17:38
所謂的加強型葡萄酒是在釀造過程中加入白蘭地，使酒精濃度提高到16%-20%的葡萄酒，一般來說以雪莉和波特最廣人知，當然還有其他的加強型葡萄酒，如馬沙拉(Marsala)和馬德拉(Madeira) 等。 雪莉酒和波特酒的酒精濃度不同，雪莉大約18%，波特大約20%左右，它們...
-
2021年中國葡萄酒消費量將趕超英國 日期：2018-05-07 10:15:58
國際葡萄酒及烈酒展覽會(以下簡稱Vinexpo)和IWSR國際葡萄酒及烈酒研究所(International Wine Spirits Research)對當前至2021年全球葡萄酒市場的預測報告稱，2021年中國葡萄酒消費量將趕超英國，增長39.97%，屆時中國的人均消費量將達到1.6升。 可以看出主要...
-
酒后一定要遠離這5款食物 日期：2018-05-07 08:38:52
據韓國《今日亞洲》報道稱，暢飲的時候爽，等到喝大斷片兒、頭痛嘔吐時，又悔不當初。 1、酒后不要食用有西紅柿的批薩或漢堡。 這是因為西紅柿的酸性成分，可能誘發逆流食道炎以及腸胃不適。飲酒過后，本來人體腸道的消化功能就會自動減弱。如果這時再弄點西...
-
大宋美學與釀酒文化完美結合—宋代官窖神秘圖案解析之一 日期：2018-05-04 15:53:00
圖案、符號，在科學并不發達的古代非常神圣，圖必有意，意必吉祥。但凡有考古發現，價值不僅體現在歷史傳承，更多的體現當時文化、風俗及宗教信仰等。茅臺鎮古鎮酒業2008年出土的古代窖池，于2016年被考古界認定為宋代文物，鑒定報告中對石窖上的神秘圖案描...
-
四招看懂葡萄酒酒標 日期：2018-05-04 11:49:41
葡萄酒的學問向來博大精深，如何在選購時就大約略知這瓶葡萄酒的風味，想必是入手美酒時必備的學問，才不會花了大筆金額后誤踩地雷。其實只要看懂酒標。即使是不懂酒、不開瓶，只要抓住酒標上的酒精濃度、產地冷熱、年份新老和生產商性質，你也能大致判斷這...
-
簡單了解葡萄酒的新世界與舊世界 日期：2018-05-04 11:47:53
人們總喜歡把復雜的東西簡單化，這是人性的體現，無可厚非。在葡萄酒界，產區眾多，各具特色，極度繁復。于是有人將這個萬千世界簡單分成兩部分：舊世界新世界。 任何對葡萄酒稍有了解的朋友肯定聽過舊世界或新世界。有的人說新世界的葡萄酒更好喝，有的人覺...
-
世界三大葡萄酒評分體系之RP評分體系 日期：2018-05-04 11:46:25
葡萄酒評分即是指葡萄酒評論家在品嘗完一款酒后，依據一定的評分準則，對此款酒的品質進行綜合評估判斷，而后給出一個分數。 RP評分體系的創始人羅伯特帕克是世界頭號評酒大師羅伯特帕克，他的獨一無二的對葡萄酒打分的標準幾乎成為一款新酒能否暢銷的命運指...
