近年來，中國葡萄酒市場和消費快速增長。目前，中國已經成為世界主要的葡萄酒消費國。 2018年1-2月中國葡萄酒月度數據統計 據國家統計局數據顯示，2016年，全國葡萄酒產量達113.7萬千升。2017年全國葡萄酒產量達100.1萬千升，比2016年減少13.6萬千升，同比下...

不少葡萄酒的瓶底都有或深、或淺的一個凹槽，關于這個凹槽坊間一直有個傳言：凹槽越深，葡萄酒的品質越好。然而這是真的嗎?其實，葡萄酒瓶底的凹槽包含以下幾種作用： 1、幫助沉淀 葡萄酒在經過長時間存放后，會出現包括色素、單寧、酒石結晶等天然沉淀物，...

剛開始喝葡萄酒的人可能會聽過這種說法：紅萄萄酒適合在室溫下喝，白葡萄酒要冰過再喝。事實上，這個說法適用于多數葡萄酒的產地歐洲，因為當地的室溫一般在20℃上下，而位于亞熱帶的室溫卻往往高于這個數字，夏天甚至接近40度，差距相當大，不能將兩者等同...

嘗試過自己釀制葡萄酒的人可能會發現，在釀制過程中經常會出現葡萄酒發霉發現象。自釀葡萄酒生霉就是已經產生了酒花...

上次跟酒友們聊到長期喝啤酒和長期喝白酒的區別，那么對于我們的身體來說，喝多少就算是過量了呢? 過量這種說法是根據你血液中的酒精濃度來判斷的，而會影響酒精濃度的因素也很多，今天就跟大家分析一下，下次喝酒的時候就能有效避免喝過量了。 酒精對身心的...

在德國，起泡酒被稱為塞克特(Sekt)。塞克特最早在19世紀20年代開始生產。自誕生起，塞克特的產量一直迅猛增長，在1903至1913這10年間，年產量均超過1,000萬瓶。自首批塞克特起泡酒釀造商獲得初步成功后，大量的酒商涌入該領域，一味追求快速短時地生產起泡酒...

醬香酒肯定是越老越好喝，但是收藏醬香酒一定要選擇高度的。 好多人都認為醬香酒越老越黃越老越黏稠(俗語拉粘)，小編通過采訪一些老醬香酒愛好者，來和大家分享一下我的經驗： 一瓶普通的醬香酒出廠的時候顏色只是微微有一點黃，但醬香酒是有生命的，經過幾...

人們飲白酒后，往往會感到口腔干渴。 這是因為含酒精的飲料進入人體以后，會刺激腎臟，加速腎臟的過濾作用，人體排尿比平時要勤。 同時，當酒精溶于血液進入人體細胞后，會促使細胞內的水液暫時滲透到細胞的外部，也導致體內儲存的部分水分被排泄到體外。這...

白酒中微量元素的來源主要是釀酒原料、加漿用水、貯存容器及降度用水。白酒中所含的各種微量元素對人體也有許多的影響。 一、酯類： 白酒中的主要香味物質，主要成分是己酸乙酯、乳酸乙酯、乙酸乙酯。它們對人體的作用如下;己酸乙酯具有降肺火，穩定心肺的功...

葡萄酒大師杰西斯羅賓遜(Jancis Robinson MW)曾說：如果黑皮諾(Pinot Noir)是世界上最為誘人的紅葡萄品種，那么內比奧羅(Nebbiolo)就是緊隨其后的第二，二者具有一些極為相似的特性。黑皮諾和內比奧羅譬如一株雙生花，極為相似，又有著許多不同。 一、外形特...

人難免有個小病的，相信大家都看到過藥物說明上說的服用后禁忌飲酒和辛辣食品，酒是大多數藥物的克星，多多少少都會有影響。 下面就給大家普及一下，大家常備在家中和身邊的一些藥物，千萬不能服用后還飲酒： 一、喝酒不宜吃感冒藥 大多數的感冒藥都含有一種...

導讀：最新發表在《柳葉刀》子刊上的一項大型研究顯示，酒精使用障礙(分為酒精濫用、酒精依賴兩類，其中大多屬于酒精依賴)，是導致癡呆癥最重要的危險因素。 老年癡呆是一種由腦損傷引起的臨床綜合征，其特征是認知能力和獨立生活的功能喪失。作為一種常見病...

原產于法國波爾多(Bordeaux)的佳美娜(Carmenere)曾被廣泛地種植在梅多克(Medoc)的葡萄園里，聲名顯赫。用佳美娜釀造的葡萄酒通常顏色較深，帶有黑色水果和胡椒香料的味道，酒體中等或飽滿，具有較高的酸度和酒精度，且單寧含量高。但關于這個葡萄品種，以下...

觀察葡萄酒的顏色，你可能會產生這樣的疑問是不是白葡萄酒必須用白色的葡萄釀造，而紅葡萄酒必須用紅色的葡萄釀造呢?答案當然是否定的。 將一粒紅皮葡萄從中切開，你會發現，葡萄皮是紅色的，而葡萄果肉是白色的，這說明葡萄的紅色素只存在于葡萄皮中，如果...

與葡萄酒相關的術語數量龐大，不勝枚舉，尤其是葡萄酒釀造方面的行話。對于非葡萄酒學者來說，即使不了解大部分的葡萄酒術語也不會有大影響。不過，要想進階資深酒粉，有一些術語則是應該了然于心的，其中之一便是二氧化碳浸漬法(Carbonic Maceration)。 二...

對于產酒大國來說，產區的名氣甚至會超過國家，例如法國的波爾多(Bordeaux)和勃艮第(Burgundy)，意大利的托斯卡納(Tuscany)等等。然而，若對象是智利，那又是另一番情景了，許多人談起智利葡萄酒時，首先說到的都是品種，其次才是葡萄酒產區。不過，智利的生...