其實(shí)，一瓶變壞的好酒，其壞的原因和狀態(tài)也有多種呢!如果你了解到，就可以減小生活中喝到后卻渾然不知的窘境。 1. 葡萄酒氧化 這個(gè)道理就像被切開的蘋果放在桌上，過一會(huì)變成棕色的一樣。葡萄酒過多地接觸空氣就會(huì)氧化，慢慢變質(zhì)。對(duì)于那些比較老的葡萄酒來...

對(duì)于普通消費(fèi)者來說，白酒可以簡單地分為高度酒和低度酒。對(duì)于什么度數(shù)的白酒更適合人體飲用，多年來一直人云亦云。今天，小編就給大家普及下相關(guān)的知識(shí)。 由于白酒降度工藝的應(yīng)用，有人也把白酒分為：高度酒、降度酒、低度酒三種。降度酒主要指45度左右的酒...

葡萄酒中的芳香與醇香之間有區(qū)別嗎?答案有肯定的。它們間的區(qū)別非常明顯，但是若將二者區(qū)分開來又十分的困難。甚至有些知名的葡萄酒評(píng)論家有時(shí)還將二者混淆。 葡萄酒的芳香一般可分為三大類： 一級(jí)香氣：這種香氣來自釀造葡萄品種的漿果。 二級(jí)香氣：此類香...

單寧(Tannins)，這看似抽象的專有名詞，卻具體地、普遍地存在于生活中，像是種子、樹皮、木頭、茶葉，還有部分可食的蔬果，尤其是在果皮。這些嘗起來有澀澀之感，就是單寧給舌頭的觸覺，可以借由這些食物，來感受單寧：茶葉、黑巧克力、帶皮的核桃、紅豆、等...

品飲美酒不僅是種享受，也是社交場合與人交流的談資。然而葡萄酒的學(xué)問博大精深，如果對(duì)此有錯(cuò)誤認(rèn)知，除了無法展現(xiàn)品味，反而還容易鬧出笑話。因此，本篇就列出5個(gè)大家容易遇到的葡萄酒誤區(qū)，幫大家逐一破解迷思! 1、葡萄酒一定要冰才好喝 其實(shí)因?yàn)閲鴥?nèi)氣候...

格魯吉亞(Georgia)，一個(gè)有著悠久的釀酒歷史、獨(dú)特的葡萄品種和特殊的釀酒容器的國家，再加上它豐富的美食文化，是這個(gè)國家讓無數(shù)葡萄酒愛好者紛至沓來的魅力所在。小編今天要介紹的是格魯吉亞的代名詞--奎弗瑞(Qvevri)。 奎弗瑞(Qvevri) 格魯吉亞傳統(tǒng)的釀酒...

在和大家分享了威士忌的品鑒方法后，我們今天再來聊聊烈酒界的另一大熱門，白蘭地。 在世界各地，都可以看到白蘭地活躍的身影，比如法國的干邑(Cognac)、雅文邑(Armagnac)，西班牙的赫雷斯白蘭地(Brandy de Jerez)，還有意大利的格拉帕(Grappa)，智利、秘魯...

當(dāng)一個(gè)人真正懂得了如何品酒才算是真正懂得了喝酒!無論是在酒評(píng)網(wǎng)的評(píng)測文章還是其他的酒類評(píng)測文章中，相信細(xì)心的酒友們應(yīng)該注意到過這樣的品酒詞：這款酒余味悠長或者這款酒余味凈爽，很多人常常會(huì)用余音繞梁來形容一首好的曲子，那么余味悠長是用來形容一...

葡萄酒的年份指的是釀造該葡萄酒所選用葡萄的采收年份。通常，由于不同年份里的氣候狀況不同，因此即便是同一酒莊使用同一葡萄園內(nèi)的同一葡萄品種釀造的同一款葡萄酒的風(fēng)味都會(huì)千差萬別。而這也就是葡萄酒年份差異(Vintage Variety)的由來。 不同年份的不同...

葡萄酒混釀是一門藝術(shù)，也是生存壓力下無奈卻精采的表現(xiàn)。 一般指由至少2種葡萄品種釀成的葡萄酒，通常其中一葡萄品種會(huì)占據(jù)40-50%以上的比例，剩下的由2種或2種以上的葡萄品種共同釀制而成。 條件好的產(chǎn)區(qū) 混釀則是一門體現(xiàn)釀酒師哲學(xué)的藝術(shù)。 在南羅納河谷...

葡萄酒的世界豐富多彩，有人喜歡波爾多(Bordeaux)的強(qiáng)勁，有人偏愛南羅訥(Southern Rhone)的芳香，而希望二者兼而有之的，大概會(huì)鐘意里奧哈(Rioja)。這里的葡萄酒 柔中帶剛聞上去果香馥郁，喝起來結(jié)構(gòu)堅(jiān)實(shí)且單寧充沛。作為西班牙僅有的兩個(gè)DOCa(Denominacion...

在釀酒師的精心雕琢下，無論品質(zhì)優(yōu)劣，每一瓶葡萄酒都有其打算傳達(dá)給品飲者的故事及理念，隨著釀造精神的不同，瓶中酒液也會(huì)呈現(xiàn)不同的面貌。這樣的差異不只定義了風(fēng)格，更進(jìn)一步影響每瓶葡萄酒的陳年曲線。一般而言，陳年曲線可分為三大類，分別為單峰型、...

澳大利亞的西拉(Syrah)葡萄酒以有別于法國羅訥河谷(Rhone Valley)西拉的風(fēng)格征服了世界各地眾多的葡萄酒愛好者。然而，澳大利亞品質(zhì)優(yōu)異的葡萄酒可不僅只有西拉，其出產(chǎn)的赤霞珠(Cabernet Sauvignon)葡萄酒也在葡萄酒圈中占據(jù)了重要的一席。庫納瓦拉(Coonawa...

世上只有極少數(shù)頂級(jí)葡萄酒具有十年以上的陳年潛力，只有少數(shù)(3%左右)葡萄酒具有五到十年的陳年潛力，而大部分的葡萄酒在上市兩三年內(nèi)需要盡快飲用完畢。那么無論年輕易飲型葡萄酒，還是極具陳年潛力的葡萄酒，在陳年過程中其顏色、香氣、架構(gòu)會(huì)發(fā)生什么變化...

有時(shí)候喝到超好喝的葡萄酒，讓人忍不住想要多買一些放到未來喝，但是問題來了......這瓶酒適合放嗎?你也常常會(huì)在酒款介紹上看到適飲期: 20XX~20XX年這樣的文字，但是究竟該怎么判斷一瓶酒能不能陳年呢? 這瓶酒到底能不能放呢? 大部分的葡萄酒其實(shí)不適合陳年...

世人都曉黑皮諾(Pinot Noir)挑剔，堪比葡萄酒界的林黛玉，可它雖生性嬌貴，但卻在最復(fù)雜難懂的勃艮第(Burgundy)葡萄酒產(chǎn)區(qū)上大放異彩。 勃艮第出產(chǎn)的黑皮諾當(dāng)數(shù)全球之最，尤其是夜丘(Cote de Nuits)產(chǎn)區(qū)的特級(jí)園(Grand Cru)和一級(jí)園(Premier Cru)孕育的黑皮...