適合本土的“葡萄酒+”樣本 當(dāng)下其發(fā)展機(jī)遇有哪些？

中國葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展面臨新一輪科技革命和產(chǎn)業(yè)變革與加快轉(zhuǎn)變經(jīng)濟(jì)增長方式形成的種種機(jī)遇與挑戰(zhàn)。

中國葡萄酒的發(fā)展機(jī)遇主要有兩個(gè)方面：

一是消費(fèi)結(jié)構(gòu)升級，葡萄酒消費(fèi)需求持續(xù)增長。

目前，中國已經(jīng)躍居世界第五大葡萄酒消費(fèi)國。國際葡萄酒與烈酒組織(Vin-expo)預(yù)測，2020年中國將取代美國成為全球第一大市場。消費(fèi)擴(kuò)容為中國葡萄酒品牌迎來巨大機(jī)遇。2014年中國人均GDP7500美元左右，消費(fèi)結(jié)構(gòu)持續(xù)升級，消費(fèi)需求持續(xù)增長。世界葡萄酒年人均消費(fèi)水平為7升，而中國年人均消費(fèi)僅為1升左右。中國葡萄酒市場有著巨大的消費(fèi)潛能以及市場發(fā)展空間。

二是葡萄酒在國內(nèi)市場的推廣，加大了消費(fèi)者對葡萄酒的認(rèn)知度。

近年來，國外葡萄酒主產(chǎn)區(qū)紛紛看好中國市場，經(jīng)常在主要消費(fèi)城市舉辦各種各樣的推廣活動(dòng);另外，國內(nèi)其它產(chǎn)區(qū)也都在加大葡萄酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展和推廣。葡萄酒推廣活動(dòng)的開展一方面對產(chǎn)區(qū)造成了競爭，另一方面也進(jìn)一步促進(jìn)了葡萄酒文化知識(shí)的普及，也加大了葡萄酒對消費(fèi)者日常生活的影響力。

挑戰(zhàn)包括兩個(gè)方面：

一是關(guān)稅減免政策的放開，使得葡萄酒進(jìn)口量增加、價(jià)格走低，對國產(chǎn)葡萄酒造成很大沖擊。零關(guān)稅將直接刺激進(jìn)口量的增長和價(jià)格的下降。而隨著價(jià)格不斷下滑，國內(nèi)市場競爭將達(dá)到白熱化，國產(chǎn)酒份額已被大大擠壓了。進(jìn)口葡萄酒對我國葡萄酒產(chǎn)業(yè)我國葡萄酒帶來較大的沖擊。

二是競爭壓力不斷加大。國內(nèi)葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速，其它新興產(chǎn)區(qū)發(fā)展，加上庫存量大，消化不力，導(dǎo)致葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展壓力巨大。隨著國內(nèi)其它產(chǎn)區(qū)的崛起，新企業(yè)的投產(chǎn)等導(dǎo)致競爭激烈，產(chǎn)區(qū)間競爭壓力巨大。

“互聯(lián)網(wǎng)”+與“葡萄酒+”

目前，中國葡萄酒對互聯(lián)網(wǎng)的運(yùn)用主要體現(xiàn)為電商銷售和一些消費(fèi)者互動(dòng)，國內(nèi)幾乎所有酒類上市公司都已建立起自己的電子商務(wù)平臺(tái)，直接介入互聯(lián)網(wǎng)營銷這一新興渠道，張?jiān)！㈤L城、王朝等紅酒企業(yè)走在了前列。同時(shí)，各種酒類專營的垂直行業(yè)網(wǎng)站也層出不窮，如也買酒、美酒網(wǎng)、酒仙網(wǎng)、波波球紅酒網(wǎng)等已在業(yè)界形成了一定的知名度和影響力。電子商務(wù)也將成為企業(yè)日常運(yùn)營和獲得競爭優(yōu)勢的有效手段，中國葡萄酒行業(yè)將會(huì)發(fā)生深刻地變化，“互聯(lián)網(wǎng)+”帶給中國葡萄酒不僅僅是傳統(tǒng)銷售模式、渠道的改變，而是新的葡萄酒思維，帶來了傳統(tǒng)葡萄酒營銷的大變革，互聯(lián)網(wǎng)+在深刻地影響中國葡萄酒產(chǎn)業(yè)與市場的發(fā)展。

“葡萄酒+”則是指在經(jīng)濟(jì)進(jìn)入新常態(tài)、新工業(yè)革命以及產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展的背景下，以市場為導(dǎo)向，以葡萄與葡萄酒為基礎(chǔ)，依托與多個(gè)緊密關(guān)聯(lián)產(chǎn)業(yè)之間的融合，形成相互密切的技術(shù)經(jīng)濟(jì)聯(lián)系和互補(bǔ)關(guān)系的新型產(chǎn)業(yè)形態(tài)。目前“葡萄酒+”，這種業(yè)態(tài)概念經(jīng)過在煙臺(tái)葡萄酒產(chǎn)區(qū)與關(guān)聯(lián)產(chǎn)業(yè)融合實(shí)踐，在業(yè)內(nèi)外引起了極大的反響，受到了葡萄酒行業(yè)和經(jīng)濟(jì)學(xué)界的廣泛關(guān)注，并上升為一種發(fā)展戰(zhàn)略被葡萄酒產(chǎn)區(qū)和企業(yè)所運(yùn)用。其實(shí)，葡萄酒與其他產(chǎn)業(yè)的結(jié)合點(diǎn)很多，+農(nóng)業(yè)、工業(yè)就不用說了，因?yàn)樗�本身就是向農(nóng)業(yè)(葡萄種植)和工業(yè)(葡萄酒釀造)延伸的復(fù)合體。關(guān)鍵是它+旅游業(yè)+健康產(chǎn)業(yè)+文化產(chǎn)業(yè)+互聯(lián)網(wǎng)，就能延伸出好多的新業(yè)態(tài)，如葡萄酒旅游、葡萄酒養(yǎng)生健康、葡萄酒體驗(yàn)休閑、葡萄酒電商和葡萄酒物流等新的復(fù)合產(chǎn)業(yè)。這種產(chǎn)業(yè)延伸有利于拉長葡萄酒產(chǎn)業(yè)鏈條，推動(dòng)葡萄酒與相關(guān)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

商業(yè)模式之間沖突及轉(zhuǎn)型

從近期來看，以互聯(lián)網(wǎng)為核心的新型葡萄酒商業(yè)模式已經(jīng)形成，也買酒、酒仙網(wǎng)等網(wǎng)上促銷活動(dòng)層出不窮，已經(jīng)逐漸成為紅酒愛好者經(jīng)常光顧的地方。國內(nèi)一些知名度不太高的專業(yè)紅酒商城多達(dá)數(shù)百家。國內(nèi)葡萄酒巨頭們紛紛開通了自己的網(wǎng)上紅酒商城。如張?jiān)３闪⒌?ldquo;張?jiān)ｋ娮由虅?wù)公司”主要開展張?jiān)Ｆ放葡盗屑t酒的網(wǎng)上銷售，同時(shí)根據(jù)消費(fèi)者的個(gè)性化需求，成立“中國張?jiān)＜t酒定制中心”，開展紅酒的定制服務(wù)。葡萄酒的傳統(tǒng)渠道包括：商超、餐飲、團(tuán)購、煙酒行、流通、夜場、專賣店，這些商業(yè)業(yè)態(tài)在未來3～5年將會(huì)發(fā)生變化，電商在葡萄酒領(lǐng)域?qū)�發(fā)揮作用;值得注意的是，電商與代理商為核心的傳統(tǒng)商業(yè)模式之間還存在一些矛盾沖突，首當(dāng)其沖的就是配送問題。除了對物流公司運(yùn)輸車輛的溫度、濕度的要求，交貨延遲、配送費(fèi)用高等也影響了人們的購物熱情。其次是“信用消費(fèi)”，如今人們到商場還怕買到假冒偽劣產(chǎn)品，更何況是在不知道離自己多遠(yuǎn)的網(wǎng)上消費(fèi)，所以商譽(yù)需要提升和沉淀。但是無論是誰，這都是電子商務(wù)最難達(dá)到的部分。

“葡萄酒+”發(fā)展模式及開啟準(zhǔn)備

以煙臺(tái)為例，煙臺(tái)市全國著名的釀酒葡萄產(chǎn)區(qū)和葡萄酒城，葡萄酒歷史源遠(yuǎn)流長，文化底蘊(yùn)豐厚，自然條件優(yōu)越，具有良好的產(chǎn)業(yè)發(fā)展基礎(chǔ)。十二五期間基地由散戶基地逐漸向企業(yè)+合作社基地過渡，五年內(nèi)新建企業(yè)配套基地7萬余畝，主要包括張?jiān)！⑼�龍、瀑拉谷、臺(tái)創(chuàng)園以及蓬萊酒莊群基地，骨干企業(yè)的釀酒葡萄種植基地穩(wěn)步發(fā)展，企業(yè)配套基地占到全市釀酒葡萄基地的80%左右，基地建設(shè)進(jìn)一步呈現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化、機(jī)械化、規(guī)模化等特點(diǎn);2015年末，全市共有已建、在建酒莊60個(gè)。酒莊整體設(shè)計(jì)兼納中外建筑精華，一般有主體建筑、廣場及葡萄品種園及釀酒葡萄園組成，這些特色各異的酒莊形成了氣勢恢宏的產(chǎn)業(yè)集群。在行業(yè)調(diào)整期，煙臺(tái)產(chǎn)區(qū)率先動(dòng)作，積極應(yīng)對，通過調(diào)結(jié)構(gòu)、轉(zhuǎn)方式，找到了新常態(tài)、新形勢下的產(chǎn)業(yè)發(fā)展路徑，并取得了非常明顯的調(diào)整成效，整個(gè)煙臺(tái)產(chǎn)區(qū)呈現(xiàn)整體上行的發(fā)展態(tài)勢。煙臺(tái)產(chǎn)區(qū)開創(chuàng)了以“葡萄酒+”為特色的復(fù)合型產(chǎn)業(yè)模式，提高了葡萄酒經(jīng)濟(jì)運(yùn)行質(zhì)量。要真正開啟“葡萄酒+”的發(fā)展模式，需要做如下具體的準(zhǔn)備工作：

一是進(jìn)一步加快結(jié)構(gòu)調(diào)整，著力調(diào)整產(chǎn)業(yè)、產(chǎn)品、企業(yè)組織和布局結(jié)構(gòu)，堅(jiān)持科學(xué)規(guī)劃，合理布局。發(fā)揮政府主導(dǎo)、企業(yè)主體作用，結(jié)合產(chǎn)區(qū)優(yōu)勢和風(fēng)土條件，圍繞結(jié)構(gòu)調(diào)整，構(gòu)建科學(xué)、合理的產(chǎn)業(yè)規(guī)劃布局，引領(lǐng)產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展。

二是推動(dòng)科技創(chuàng)新，把科技創(chuàng)新作為核心動(dòng)力。著力增強(qiáng)原始創(chuàng)新、集成創(chuàng)新和引進(jìn)消化吸收等創(chuàng)新能力。支持產(chǎn)學(xué)研合作，推動(dòng)建立產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新聯(lián)盟，深入研究產(chǎn)區(qū)共性關(guān)鍵技術(shù)問題，著力突破核心技術(shù)，大力開展技術(shù)改造，鼓勵(lì)和支持各種形式的技術(shù)創(chuàng)新，加快產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級。

三是把智能化綠色化作為開啟“葡萄酒+”的主攻方向。緊緊抓住“互聯(lián)網(wǎng)+”，大力推廣大數(shù)據(jù)、云計(jì)算在葡萄酒業(yè)的運(yùn)用，實(shí)現(xiàn)葡萄酒制造、運(yùn)營的智能化。切實(shí)樹立綠色低碳、生態(tài)經(jīng)濟(jì)、可持續(xù)發(fā)展的現(xiàn)代理念，加快構(gòu)建綠色低碳、可持續(xù)發(fā)展的產(chǎn)業(yè)體系。大力開展循環(huán)經(jīng)濟(jì)，提高資源綜合利用水平;降低資源消耗和污染物排放，促進(jìn)節(jié)能減排，保護(hù)生態(tài)環(huán)境。

四是把產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展作為開啟“葡萄酒+”的重要支撐。要真正開啟“葡萄酒+”的發(fā)展模式，必須著力推動(dòng)葡萄酒與關(guān)聯(lián)產(chǎn)業(yè)的融合，培育發(fā)展新業(yè)態(tài)。重點(diǎn)把葡萄酒與文化旅游資源融合起來，協(xié)同開發(fā)。要注重本土葡萄酒文化的宣揚(yáng)，結(jié)合當(dāng)?shù)氐臍v史、文化、旅游等資源，開發(fā)涉及葡萄種植、葡萄酒釀造、教育科研、文化旅游等一二三產(chǎn)業(yè)深度融合發(fā)展的全產(chǎn)業(yè)鏈條。

五是把品牌化、國際化、特色化、大中小企業(yè)的協(xié)同化發(fā)展作為開啟“葡萄酒+”重要工作來抓。圍繞“一帶一路”等重大戰(zhàn)略，深化國際產(chǎn)業(yè)合作，提高整合國內(nèi)外資源的能力。重點(diǎn)扶持規(guī)模較大、品牌較強(qiáng)的龍頭企業(yè)，培育一批具有國際競爭力和領(lǐng)軍帶動(dòng)作用的骨干企業(yè)，拉動(dòng)產(chǎn)區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)展;精心培育一批新興企業(yè)品牌，發(fā)展個(gè)性化、特色化葡萄酒莊。