葡萄酒的酒精度已經(jīng)得到了廣泛的標(biāo)準(zhǔn)化，一般位于8.5%-15%(ABV)之間，一些加強(qiáng)型葡萄酒的酒精度則可以高達(dá)15%-20%(ABV)。下面把酒精度分為一定的區(qū)間(低、中、高、非常高)，什么原因致使葡萄酒酒精度可以有高有低呢? 圖片來源網(wǎng)絡(luò)，如有侵權(quán)請(qǐng)聯(lián)系本站 葡萄...

在我國(guó)中低檔白酒市場(chǎng)中，化學(xué)酒占據(jù)了統(tǒng)治地位，導(dǎo)致消費(fèi)者只知道化學(xué)酒而不知糧食酒，更不清楚糧食酒與化學(xué)酒兩者的區(qū)別。 原料 糧食酒(醬香型)的生產(chǎn)原料是高粱和小麥，其中小麥?zhǔn)且跃魄�的形式出現(xiàn)。 化學(xué)酒的主要原料是食用酒精和水，以及香精香料等呈香...

對(duì)葡萄酒文化多有了解的人都知道，自古以來，葡萄酒的命名便大致有葡萄品種、產(chǎn)區(qū)、種類等幾種方法。 以葡萄品種命名 許多國(guó)家的葡萄酒均以葡萄品種來做酒名，如此較容易辨別。這種命名方式大多是新世界的國(guó)家，如澳洲、美國(guó)等。例如赤霞珠(Cabernet Sauvign...

在酒桌上一般分為敬酒、回敬、互敬、代飲、罰酒這幾個(gè)環(huán)節(jié)。 ①敬酒： 是傳統(tǒng)酒禮的一種體現(xiàn)，時(shí)主任要先講幾句，入說幾句吉祥話或者講幾句聚會(huì)的理由等等，然后敬酒。敬第一杯酒時(shí)，主人與客人都要起立，主人先將杯中的酒一飲而盡，并將空酒杯口朝下，說明...

為了更好地享用葡萄酒，在喝酒時(shí)應(yīng)避開那些平常不太注意的錯(cuò)誤。下面例舉了6件喝葡萄酒時(shí)不能干的事，你是不是常犯這些錯(cuò)誤呢? 1. 千萬不要抽煙或雪茄 喝葡萄酒時(shí)千萬不能抽煙或雪茄，不僅僅是因?yàn)槌闊熁蜓┣延泻ι眢w健康，更主要的是，抽煙或雪茄會(huì)影響你的...

人們很容易將加強(qiáng)酒(Fortified Wine)和甜型葡萄酒混淆，因?yàn)樵S多加強(qiáng)葡萄酒，如寶石紅波特(Ruby Port)的口感偏甜，可以同許多甜點(diǎn)搭配，與甜型葡萄酒非常相似。不過，加強(qiáng)酒和甜型葡萄酒是兩種完全不同類型的酒，兩者的釀酒方法各不相同。 圖片來源網(wǎng)絡(luò)，如...

有人喝不慣醬香，其實(shí)不是喝不慣，而是沒喝慣，喝醬酒遵循333原則，即品三口，飲三杯，喝三次。 換句話說：小杯細(xì)品三口，三口以后就適應(yīng)醬香，小杯豪飲三杯，三杯以后就會(huì)覺得酒不錯(cuò)。 市面上醬香酒種類繁多，如何從中挑選到品質(zhì)較優(yōu)，口感較好的醬香酒呢，...

白酒釀造是一個(gè)傳統(tǒng)行業(yè)，是個(gè)老行業(yè)，工藝上創(chuàng)新比較難，注重質(zhì)量自控是命門。 質(zhì)量是根本，通俗說就是講良心，就是工匠精神! 2016年權(quán)威人士，中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)秘書長(zhǎng)宋書玉說：真正規(guī)范的中國(guó)傳統(tǒng)白酒，采用傳統(tǒng)工藝、手工操作，從原料到釀造，到蒸餾，到貯存...

為什么高端白酒行業(yè)那么賺錢?今天研酒君跟大家分析一下。 1 不怕囤貨 只有白酒敢囤貨，白酒放十年，升值十倍以上。蘋果不敢囤手機(jī)、格力不敢囤空調(diào)。微信沒法囤用戶，不升級(jí)疊代不運(yùn)營(yíng)，用戶早晚會(huì)跑光。但是瀘州老窖敢囤國(guó)窖1573，茅臺(tái)敢囤飛天，因?yàn)樗鼈兌?..

你知道不同年份的葡萄酒在品質(zhì)、口味上也有很大的差距嗎?某些葡萄酒在不同年份的表現(xiàn)有很大的不同，但是另外一些葡萄酒卻又好像不太受年份的影響。這是為什么呢?此外，所謂的最佳年份又是如何判定的呢? 為什么要討論年份? 你有聽說過有人在買菜籽油、蜂蜜、...

第一步：采摘選料 選用小筐來采摘和運(yùn)輸葡萄，能夠避免新鮮葡萄受擠傷破皮。葡萄枝葉會(huì)連同受損、未成熟或腐爛葡萄一起，在經(jīng)過選料臺(tái)時(shí)被剔除。 第二步：去梗破皮 優(yōu)質(zhì)葡萄通過傳輸帶傳入壓榨機(jī)，進(jìn)行壓榨去梗。根據(jù)不同類型的葡萄，壓榨機(jī)和去梗機(jī)可以做適...

不少老酒收藏愛好者會(huì)發(fā)現(xiàn)，一些白酒經(jīng)過一段時(shí)間的收藏會(huì)缺斤少兩，這是白酒的揮發(fā)現(xiàn)象，也稱跑酒。 白酒揮發(fā)的原因 酒精是會(huì)揮發(fā)的，他的揮發(fā)速度比水要快很多，所以放久的酒味道當(dāng)然要差，度數(shù)也會(huì)相應(yīng)降低。儲(chǔ)存酒是有一定的要求的，如果密封良好的話，...

一款結(jié)構(gòu)完整的葡萄酒，一般可根據(jù)葡萄酒品種、發(fā)酵方法、陳年方式的不同呈現(xiàn)出三類香氣，也可簡(jiǎn)單理解為三個(gè)階段葡萄酒會(huì)產(chǎn)生的香氣。 葡萄酒的品種香氣(前期) 一串葡萄從開花，果實(shí)形成，到葡萄果實(shí)成熟這個(gè)過程中，陽(yáng)光有助于葡萄籽積累儲(chǔ)存各種香氣分子...

人生就是一個(gè)感受的過程，每個(gè)人的人生都不一樣。 有人說人生如戲，曲終人散夢(mèng)一...

夏天到了，強(qiáng)勁的紅酒逐漸淡出視線，白葡萄酒和起泡酒是人們的主要選擇。適合夏天飲用的清爽的葡萄酒，都適合搭配什么菜肴呢? 圖片來源網(wǎng)絡(luò)，如有侵權(quán)請(qǐng)聯(lián)系本站 夏日是狂歡的季節(jié)，狂歡少不了肉類和甜品。肉類燒烤往往比較油膩，盡管油膩的食物適合搭配酒體...

在一般人的印象中，只有在一些特別的大型慶典上才能看到香檳的炫麗身影。其實(shí)，香檳并不是隆重場(chǎng)合的專屬品，在我們個(gè)人的一些值得紀(jì)念的日子里，打開一瓶香檳，也是非常有意義和震撼力的。這些特別的紀(jì)念日包括哪些呢?下面列舉了我們?nèi)松��?大最適合使用香...