葡萄酒收藏品飲要選對時機

如何描述人們對某個好年份曇花一現(xiàn)的興趣?暴風(fēng)雨，死亡，激情性愛?

去年年末，著名酒評家羅伯特·帕克(Robert Parker)重評了2005年份波爾多酒，激起了市場的興奮。其中，木桐酒莊(Mouton Rothschild)正牌酒得到了99+的評分，人們不禁要猜測，到了今年6月份，這款酒會不會得到100分呢?

隨著6月的到來，市場對于2005年份波爾多酒的交易趨于活躍，價格也在不斷攀升。但6月29日市場風(fēng)暴的到來卻出乎人們的意料——帕克的新評分明顯偏重于右岸(Right Bank)酒莊，12款滿分酒中有10款來自右岸的波美侯(Pomerol)和圣埃美隆(Saint-Emilion)產(chǎn)區(qū)，而剩下的兩款則來自佩薩克—雷奧良(Pessac-Leogna文章來源華夏酒報n)，也就是說，梅多克(Medoc)的名莊酒竟然沒有一款獲得滿分。木桐(Mouton)正牌酒僅得到了97分，瑪歌(Margaux)評分未變，仍是98+，其他左岸名莊酒也表現(xiàn)平平。

當(dāng)然，帕克的這一評分引發(fā)了市場對高分酒的追捧。那些被評為“完美”，包括部分未獲得滿分的酒款成為市場的焦點，在6月26日至7月2日的一周內(nèi)， 2005年份波爾多酒占據(jù)了倫敦葡萄酒交易所(Liv-ex)總交易額的37%。然而，市場的興奮卻在隨后戛然而止，在7月3日至9日的一周內(nèi)，2005年份波爾多酒交易額的占比驟然降至2%。

實際上，這一現(xiàn)象的背后并沒有什么特別的原因，正如Liv-ex總監(jiān)Justin Gibbs所說，帕克的評分總會在短期內(nèi)為市場帶來這種短暫而強烈的波動，然而，如同狂風(fēng)暴雨之后的大海——一切又恢復(fù)了平靜，就像什么都沒發(fā)生過一樣。

這讓我不禁聯(lián)想到許多與此相似的景象，比如暴風(fēng)暴、臺風(fēng)和颶風(fēng)等。再比如，兩性之間的激情，在評分發(fā)布之前，人們對這一結(jié)果充滿了甜蜜的期待。然而，評分發(fā)布之后的短暫交易熱潮就像過早爆發(fā)的“糟糕性愛”一樣，令相關(guān)的人們大失所望。

也許最有詩意、也最適合的比喻是櫻花。這種最受日本人喜愛的花朵，有著絢爛而短暫的生命，象征著人生的短暫。而櫻花開放時的絢爛多姿與凋謝的壯烈凄美與日本的武士道精神相似——櫻花最美的一刻是凋謝，而武士生命中最美的一刻即是生命之花凋謝時的死亡。如同武士或斯巴達(dá)勇士終死的命運一樣，葡萄酒最后也總是要被喝掉——經(jīng)歷了最輝煌的時刻過后，永遠(yuǎn)地消失。

所以對于葡萄酒來說，無論收藏還是品飲，都要選擇最合適的時候。