醬香型白酒對于許多愛酒者而言，已經超越了物質的范疇，成為一種文化的象征，飄香美酒的背后刻著深刻的深厚的酒文化烙...

嗅覺和味覺是影響葡萄酒品鑒的兩個重要因素，然而卻常常被人們忽視。那么，嗅覺和味覺在葡萄酒品鑒過程中各自扮演了什么角色?哪一個的作用更大?本文將為您揭曉答案。 在回答以上問題之前，先讓我們來了解一下什么是味覺，什么是嗅覺。味覺是指口腔內的味覺器...

大多數葡萄酒酒都是干型的，因為在發酵過程中，酵母菌會消耗完葡萄醪中存在的絕大部分糖分。不過，也有一部分葡萄酒是甜型的，這些葡萄酒中含有一定量的殘留糖分。甜葡萄酒分為多種類型，不同的類型可以采用不同的方法來釀造。下面為您介紹幾種常見的甜葡萄...

學習了那么多葡萄酒的知識，你肯定想要一試身手咯，那么現在就到餐廳去點一款葡萄酒吧。不過，餐廳選酒又是一門高深的學問哦。本文將為您介紹在餐廳一般的選酒步驟和注意事項。 一般來說，在餐廳選酒的基本步驟包括三步：驗酒瓶(Verify the Bottle)、查酒塞(...

前段時間有網友提出了一些關于購買葡萄酒的困擾，表示自己手里的明明是靜止干紅，可開瓶后卻發現酒內還有氣泡，甚至酒塞稍稍擰動后就大力地嘣了出來，想來實在有些后怕。 網友Z某：某次參加活動，主辦方準備的伴手禮是一瓶紅葡萄酒。開心帶回家后，放在陰涼...

談論葡萄酒時，我們總會不可避免地談論到酒中的糖分含量或者殘糖。而提到干型葡萄酒時，很多人認為干型葡萄酒中是不含殘糖的，事實真的如此嗎?葡萄酒中的殘糖指的是什么?葡萄酒又是如何根據糖分含量分類的? 一、葡萄酒中的殘糖指什么? 殘糖，英文名作Residua...

雷司令(Riesling)無疑是世界上最優秀的白葡萄品種之一，由其釀制的葡萄酒也因濃烈馥郁的芳香與爽脆清新的酸度俘獲了眾多葡萄酒愛好者的心，而當我們談及這個清新而靈動的品種時，總是繞不開一個國家，那便是德國。 德國作為雷司令的原產地和最佳產區，雷司令...

無論是酒展還是宴會上，侍酒師們倒酒時，都不會將葡萄酒倒滿一整杯，只是倒在三分之一以下。那么大的酒杯，卻不倒滿酒，這是為何?今天胡星杰老師與您一起分享學習葡萄酒為什么不能倒滿杯? (1) 醒酒的需要 作為有生命的酒液，葡萄酒在未開瓶飲用的時候，就像...

關注葡萄酒的小伙伴會發現，葡萄酒的主要葡萄原料有赤霞珠、維歐尼、霞多麗、雷司令...... 大家可能有疑問，為啥平時在生活中吃不到上述葡萄呢?因為，它們是釀酒葡萄，而我們平常吃的是鮮食葡萄。二者不論是外表還是內里都存在很大差別。 (圖片來源網絡，如...

目前葡萄酒行業正經歷著一場真正的繁榮。葡萄酒已經存在了一萬年，但是它從來沒有像今天這樣受歡迎。世界各地越來越多的人正在品嘗葡萄酒。在過去葡萄酒主要由精英們享用的地方，現在它已經變得更加主流。 酒文化也是如此。即使在50年前，只有很少人真正了解...

白酒的感官指標是衡量質量的重要指標，白酒的理化、衛生指標分析數據目前還不能完全作為質量優劣的依據，即使兩個酒品在理化指標上完全相同，但在感官指標上亦會體現出較明顯的差異。 微黃：酒液帶有微黃顏色。懸浮物：酒液中有固體物質懸浮而不下沉。混濁：...

中國的葡萄酒文化歷史悠久，歷史上可以追溯至兩千多年前。由于古代生產技術水平的限制，整個古代社會發展中，葡萄酒釀制方法并未獲得有大的改動。直至進入到現代社會，葡萄酒的釀制技藝才經歷了翻天覆地的變化。 葡萄酒是一杯神秘的液體，是一種非常復雜的化...

你是否困惑：不同類型的酒瓶如何打開，葡萄酒的餐桌禮儀是怎樣的，為什么會有如此多種類的開瓶器下面文章就來介紹一下如何優雅輕松地開瓶以及如何處理破爛軟木塞。 一、不同的包裝方式使用不同的開瓶器 1.軟木塞 大多數成品葡萄酒的軟木塞使用的是純天然軟木...

品酒的具體步驟： 1、看色澤：觀看葡萄酒，尤其是酒的邊緣部分。 在自然光線下，以白色作為背景(品鑒葡萄酒時最好使用白色桌布，或者白紙)，將酒杯傾斜45度，仔細鑒別酒的顏色。紫紅色預示著紅葡萄酒的酒齡尚輕，磚紅色象征著葡萄酒經過了一段悠長的歲月。但...

橡木桶帶給葡萄酒的不僅只有木味，還會讓葡萄酒發展出更多迷人的香氣。雖然不一定能符合所有人的期望，但一般來說，新的橡木桶能賦予葡萄酒明顯的香草風味。在波爾多(Bordeaux)、勃艮第(Burgundy)以及西班牙的大部分地區，釀酒師主要使用新的橡木桶來陳釀紅...

防止跑酒 檢查瓶蓋是否松動，擰緊瓶蓋是防止跑酒必須要做的第一件事。 封口膜密封 直接用封口膜套在瓶蓋上，用電吹風進行熱縮。封口膜是無色的，對外觀影響很...