葡萄酒口感的順滑與否，主要取決于葡萄酒中的單寧。單寧被稱作紅葡萄酒的靈魂，它對(duì)紅葡萄酒的口感、酒體結(jié)構(gòu)、陳年能力等方面都具有非常重要的作用，但同時(shí)也會(huì)帶來(lái)一些干澀的口感。假如你對(duì)這種干澀無(wú)法接受，除了轉(zhuǎn)向沒(méi)有單寧的白葡萄酒之外，是否真的別...

早在1932年，西班牙就創(chuàng)立了原產(chǎn)地命名(Denominacion de Origen，簡(jiǎn)稱DO)制度。2003年，為了響應(yīng)歐盟的標(biāo)準(zhǔn)，西班牙在原有制度的基礎(chǔ)上作了相應(yīng)的調(diào)整，建立了新的葡萄酒分級(jí)制度。這一制度將西班牙葡萄酒從低到高分為六個(gè)等級(jí)。 1. 日常餐酒 日常餐酒(Vino...

身為紅葡萄品種中的嬌貴皇后，黑皮諾(Pinot Noir)是出了名的難伺候。一方面，它果皮薄，容易開(kāi)裂和曬傷;另一方面，它偏好涼爽或溫和的氣候，但是在太涼爽的產(chǎn)區(qū)無(wú)法充分成熟，在炎熱的產(chǎn)區(qū)又會(huì)失去清新優(yōu)雅的果香。不僅如此，它還容易感染白腐病(White Rot)...

世界上最冷的地方在哪兒?相信很多人都能說(shuō)出是南極。 那么你知道世界上最冷的葡萄酒產(chǎn)區(qū)是哪里嗎?俄羅斯，還是加拿大?今天我們就來(lái)盤點(diǎn)一下世界上最冷的五個(gè)葡萄酒產(chǎn)區(qū)，讓思緒從亞熱帶飄向溫帶吧。 在榜單之前，需要先引入一個(gè)概念：成長(zhǎng)期氣溫GST，即Growi...

秋季喝啤酒有三大好處，謹(jǐn)記喝酒三個(gè)最佳，四個(gè)禁忌 秋天喝涼啤酒容易損傷腸胃，尤其老年人和患有胃腸道疾病的人群不宜喝涼啤酒，因?yàn)閷?duì)于患有功能性消化不良、胃潰瘍、慢性腸炎、胃炎等疾病的患者來(lái)說(shuō)，堅(jiān)決不能在秋季飲用涼啤酒。 這就是中醫(yī)說(shuō)的脾胃虛寒...

近年來(lái)，越來(lái)越多的人都喜歡收藏老酒，似乎酒越老越受歡迎，但其實(shí)并不是所有的葡萄酒都適合陳年，也不是所有的葡萄酒都能成為老酒。今天，我們就來(lái)說(shuō)一說(shuō)關(guān)于老酒，哪些你不知道的事。 所有的葡萄酒都適合陳年嗎? 說(shuō)到陳年，就不得不提我們中國(guó)的一句俗語(yǔ)：...

白酒是我國(guó)傳統(tǒng)的蒸餾酒之一，也是我國(guó)歷史特別悠久的一個(gè)酒種，在我國(guó)的發(fā)展是非常快速的;白酒也是我國(guó)酒的代表，不管是自己小酌幾杯還是招待客人或者酒局宴會(huì)，白酒都是不可缺少的飲品之一;白酒是采用大米，薯類等食物釀造而成的，所以適量的飲用白酒還是...

對(duì)于大多數(shù)中國(guó)人來(lái)說(shuō)，德國(guó)酒標(biāo)可以說(shuō)是非常具有挑戰(zhàn)性的酒標(biāo)。由于懂得德語(yǔ)的人就少，加上密集的文字信息以及偏向繁華的設(shè)計(jì)，許多人看了一眼就覺(jué)得頭疼。 實(shí)際上，德國(guó)酒標(biāo)雖然信息密集，但是也正因如此，其酒標(biāo)往往更具描述性，對(duì)了解該款葡萄酒有很大幫...

有人說(shuō)，葡萄酒中85%的味道都是從嗅覺(jué)得到的。許多人在聞香時(shí)都會(huì)進(jìn)行搖杯，這個(gè)動(dòng)作可以使氧氣更多地進(jìn)入葡萄酒中，使葡萄酒的潛在香味釋放出來(lái)。 在波爾多的紅葡萄酒中，常會(huì)出現(xiàn)泥土、黑松露、煙草、香料、雪茄盒和枯枝落葉層等香味。而白葡萄酒則會(huì)出現(xiàn)...

每一瓶珍饈佳釀都是葡萄農(nóng)精心照料與釀酒師悉心培育的結(jié)果。以下是紅葡萄酒釀造的細(xì)節(jié)步驟。 1. 葡萄酒的釀造從葡萄開(kāi)始。非常重要的一點(diǎn)是，葡萄需要達(dá)到足夠的成熟度。葡萄的質(zhì)量在一定程度上預(yù)示了葡萄酒的質(zhì)量，畢竟你可以用好的葡萄釀造出好的葡萄酒，...

常言道，術(shù)業(yè)有專攻，隔行如隔山。葡萄酒的世界紛繁復(fù)雜，葡萄酒愛(ài)好者在從門外漢進(jìn)階為資深達(dá)人的旅程中，難免會(huì)遇到攔路虎，那些名字相差無(wú)幾、總讓人有似曾相識(shí)之感的產(chǎn)區(qū)便是其中之一。今天，紅酒世界就盤點(diǎn)了三對(duì)容易混淆的葡萄酒產(chǎn)區(qū)，助你早日晉升為...

在我們的身邊，總有一些人在喝了一些酒之后會(huì)臉紅。那么究竟為什么會(huì)這樣呢? 要回答這個(gè)問(wèn)題，還要從酒精也就是乙醇(Ethanol)進(jìn)入人體后的代謝過(guò)程講起。一般來(lái)說(shuō)，人體內(nèi)應(yīng)該有兩種與乙醇代謝相關(guān)的酶乙醇脫氫酶(Alcohol Dehydrogenase)和乙醛脫氫酶(Aldehy...

中國(guó)地圖宛如一只昂首挺胸的雄雞，若在圖上隨機(jī)截取幾處，觀其飲食，便可發(fā)現(xiàn)這片土地上美食種類之繁多已到亂花漸欲迷人眼之境界：北方喜面食，南方好米飯，巴蜀偏辣口，江浙則重甜食。不過(guò)，有一樣美食可謂放之四海而皆準(zhǔn)，春夏秋冬皆誘人，那便是火鍋。在...

一說(shuō)到有名的白酒，相信很多朋友想到的都是四大名酒、八大名酒、茅五劍瀘等等。但一說(shuō)到某省某地有哪些名酒，可能人一時(shí)半會(huì)便想不出來(lái)，除了本地的人可能會(huì)略知一二，外地的人可能很少有人聽(tīng)過(guò)。 我國(guó)各地都有代表性的白酒，今天小編就來(lái)盤點(diǎn)一下部分地區(qū)有...

和香氣和風(fēng)味一樣，口感(Mouthfeel)也是葡萄酒品鑒中時(shí)常出現(xiàn)的一個(gè)概念，不過(guò)比起前兩者，口感似乎更為抽象難懂一些。那么葡萄酒的口感到底指的是什么?它受哪些因素影響?哪些釀酒工藝能夠提升葡萄酒的口感? 一、何為葡萄酒的口感? 葡萄酒的口感是指葡萄酒給...

南美大陸總是帶著一種神奇的致命吸引力。野性的自然之美、驚人的多樣文化、震撼人心的奇特景觀，沙漠、雨林、雪山、冰川、火山、峽谷、海洋、河流地球上很少有其他地方能與南美洲的多副面孔相媲美。 天涯之國(guó)智利 智利位于南美洲西南部，地理坐標(biāo)南緯18-57，...