古時人們情迷勃艮第，留下羅馬帝國征服法國，而伯恩(Beaune)之酒征服羅馬帝國的傳說;現(xiàn)今，電影《濃情酒鄉(xiāng)》(Ce Qui Nous Lie)將勃艮第搬上了大熒幕，把這片土地的美麗四季定格在了膠片中。古往今來，勃艮第都如此令人著迷，只因它別致的葡萄酒文化和無懈可...

索諾瑪縣(Sonoma County)位于美國加利福尼亞州(California)產(chǎn)區(qū)的西北部，據(jù)傳其名字Sonoma在印第安語中代表著Valley of Moon，即月亮之谷的意思。名字浪漫的月亮谷索諾瑪縣地處山海之間，除了擁有秀麗的景致外，優(yōu)渥的自然條件也讓它與葡萄酒結(jié)下了不解之緣...

醒酒器的實用盛裝部分之上常有較細(xì)的收口及瓶頸，這種造型使品酒的客觀環(huán)境變得靚麗優(yōu)美，同時也使葡萄酒的香氣更好地留在容器內(nèi)，并與氧氣保持有限又恰到好處的接觸。 不過，對于收口和脖頸位置通常較細(xì)的醒酒器來說，成年人的手通常伸不進(jìn)去，所以，醒酒器...

很多朋友在剛開始學(xué)喝葡萄酒的時候,恐怕都被教育過葡萄酒是需要醒酒的。葡萄酒就像沉睡的美人,需要喚醒。 越是年份久的葡萄酒,越是名貴的葡萄酒,越是舊世界的葡萄酒,越是需要醒酒。那個大肚子天鵝頸的玻璃容器,就是專用的醒酒器。把葡萄酒倒進(jìn)醒酒器,輕輕搖...

在葡萄酒品鑒中，我們經(jīng)常會聽到這樣一個詞口感。那么什么是葡萄酒的口感呢?哪些因素能影響葡萄酒的口感呢? 什么是葡萄酒的口感? 葡萄酒的口感是指葡萄酒給口腔帶來的觸覺感受，舌頭、牙齦、口腔上顎以及喉嚨是這種感官體驗的重要部位。酸度是否銳利、喉嚨是...

進(jìn)入21世紀(jì)以來，高酒精度的紅葡萄酒漸漸成為市場潮流。我們現(xiàn)在很容易就可以買到一瓶酒精味濃重的干紅葡萄酒，有些人甚至形容這些酒喝起來有醫(yī)用酒精的味道。那么，高酒精度紅酒的流行，是消費者的偏好改變而導(dǎo)致的結(jié)果，還是這里面有別的原因? 酒精從何而...

酒精發(fā)酵是葡萄酒釀造中必不可缺的一環(huán)，在這個過程中，葡萄汁中的糖分在酵母作用下，逐漸轉(zhuǎn)化為酒精和二氧化碳，同時釋放出一定的熱量和風(fēng)味物質(zhì)。通過控制這一化學(xué)反應(yīng)過程中的不同變量，如酵母的種類、發(fā)酵容器的材質(zhì)、發(fā)酵溫度以及發(fā)酵程度，釀酒師就可...

霞多麗(Chardonnay)是全球最流行的葡萄品種之一，在各大產(chǎn)區(qū)均有成規(guī)模的栽培，在有些生產(chǎn)過剩的情況下也不見退潮趨勢。 在老家勃艮第，霞多麗擠占著黑皮諾(Pinot Noir)的空間;在德國，雷司令(Riesling)也有退讓之姿;在新西蘭，長相思(Sauvignon Blanc)也要...

在談及葡萄酒時，葡萄酒的風(fēng)味、葡萄種植、葡萄酒釀造、葡萄園風(fēng)土、葡萄園管理、酒莊歷史等等都會是少不了的話題。對于葡萄園風(fēng)土來說，土壤則是無法忽視的一個重要特征。土壤由多種成分組成，類型多樣，能為葡萄樹提供水分和養(yǎng)分。土壤在葡萄種植中至關(guān)重...

馬上就到中秋了，一家人的團(tuán)圓時刻總少不了點幾瓶酒來烘托一下氛圍。但葡萄酒的類型、風(fēng)格多種多樣，怎樣才能選到最適合的哪一款呢?今天就來說一些餐廳點酒的一些技巧。 方法一：觀察餐廳的環(huán)境，選擇搭配合適的風(fēng)格 一般來說，餐廳環(huán)境對點什么類型的葡萄酒...

喝醬香酒的人很多，但是醬香酒的八大香氣術(shù)語都知道嗎?今天金沙小將的小編就來向大家介紹一下醬香酒的八大香氣術(shù)語。 在了解八大術(shù)語之前，我們先了解一下醬香酒為什么會帶有香氣? 這是由于醬香酒中含有醛類物質(zhì)，這些物質(zhì)本身就帶有香氣，以至于說醬香酒的...

中秋節(jié)傳統(tǒng)習(xí)俗大盤點 中秋節(jié)，又稱月夕、秋節(jié)、仲秋節(jié)、八月節(jié)、八月會、追月節(jié)、玩月節(jié)、拜月節(jié)、女兒節(jié)或團(tuán)圓節(jié)，是流行于中國眾多民族與漢字文化圈諸國的傳統(tǒng)文化節(jié)日，時在農(nóng)歷八月十五;因其恰值三秋之半，故名，也有些地方將中秋節(jié)定在八月十六。中秋...

在白酒行業(yè)，醬香型白酒一直都是稀缺品類。據(jù)資料顯示，2018年全國白酒產(chǎn)量871.2萬千升，醬香型白酒50萬千升左右，占比小于6%，而正宗大曲醬香白酒占全國白酒產(chǎn)能的比例還不到1%，可謂是確實稀有。 醬香酒為什么會一直處于稀缺狀態(tài)呢? 1.必須在核心產(chǎn)區(qū)才能...

波爾多，一個讓人唇齒一觸，便仿佛有葡萄酒香縈繞鼻尖的名字;波爾多，一個釀酒師們尤為多情的產(chǎn)區(qū)。比起單一品種的葡萄酒，他們仿佛更加偏愛混釀，并將混釀做到了極致，試問哪位愛酒人士，不曾聽過波爾多混釀(Bordeaux Blend)的大名? 在波爾多的混釀葡萄酒中...

里奧哈(Rioja)產(chǎn)區(qū)位于西班牙中北部，是西班牙最重要、也是較早開發(fā)的紅葡萄酒產(chǎn)區(qū)，其最主要的釀酒葡萄品種是丹魄(Tempranillo)。該葡萄品種早熟皮厚，用其釀造的葡萄酒既具有赤霞珠(Cabernet Sauvignon)葡萄酒的強(qiáng)勁酒體，也飽含歌海娜(Garnacha)葡萄酒的...

葡萄酒的酒標(biāo)各式各樣，既可以簡潔清楚，也可以花里胡哨。下面，我們來看看美國葡萄酒的酒標(biāo)應(yīng)該怎么看。 01、品牌名稱/生產(chǎn)商名稱 有的葡萄酒生產(chǎn)商名稱和品牌名稱是一樣的，但有的大型生產(chǎn)商旗下品牌諸多，其葡萄酒是大批量生產(chǎn)的，這類葡萄酒通常在正標(biāo)上...