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勃艮第產區入門指南 日期：2019-09-19 08:33:01
古時人們情迷勃艮第，留下羅馬帝國征服法國，而伯恩(Beaune)之酒征服羅馬帝國的傳說;現今，電影《濃情酒鄉》(Ce Qui Nous Lie)將勃艮第搬上了大熒幕，把這片土地的美麗四季定格在了膠片中。古往今來，勃艮第都如此令人著迷，只因它別致的葡萄酒文化和無懈可...
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索諾瑪縣：山海之間的葡萄酒搖籃 日期：2019-09-19 08:13:29
索諾瑪縣(Sonoma County)位于美國加利福尼亞州(California)產區的西北部，據傳其名字Sonoma在印第安語中代表著Valley of Moon，即月亮之谷的意思。名字浪漫的月亮谷索諾瑪縣地處山海之間，除了擁有秀麗的景致外，優渥的自然條件也讓它與葡萄酒結下了不解之緣...
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醒酒器的無憂清洗法 日期：2019-09-19 08:07:36
醒酒器的實用盛裝部分之上常有較細的收口及瓶頸，這種造型使品酒的客觀環境變得靚麗優美，同時也使葡萄酒的香氣更好地留在容器內，并與氧氣保持有限又恰到好處的接觸。 不過，對于收口和脖頸位置通常較細的醒酒器來說，成年人的手通常伸不進去，所以，醒酒器...
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白酒需要醒酒嗎？ 日期：2019-09-18 08:03:47
很多朋友在剛開始學喝葡萄酒的時候,恐怕都被教育過葡萄酒是需要醒酒的。葡萄酒就像沉睡的美人,需要喚醒。 越是年份久的葡萄酒,越是名貴的葡萄酒,越是舊世界的葡萄酒,越是需要醒酒。那個大肚子天鵝頸的玻璃容器,就是專用的醒酒器。把葡萄酒倒進醒酒器,輕輕搖...
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這四大要素影響葡萄酒的口感 日期：2019-09-17 07:39:20
在葡萄酒品鑒中，我們經常會聽到這樣一個詞口感。那么什么是葡萄酒的口感呢?哪些因素能影響葡萄酒的口感呢? 什么是葡萄酒的口感? 葡萄酒的口感是指葡萄酒給口腔帶來的觸覺感受，舌頭、牙齦、口腔上顎以及喉嚨是這種感官體驗的重要部位。酸度是否銳利、喉嚨是...
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高酒精度葡萄酒越來越盛行 到底為什么？ 日期：2019-09-16 07:50:57
進入21世紀以來，高酒精度的紅葡萄酒漸漸成為市場潮流。我們現在很容易就可以買到一瓶酒精味濃重的干紅葡萄酒，有些人甚至形容這些酒喝起來有醫用酒精的味道。那么，高酒精度紅酒的流行，是消費者的偏好改變而導致的結果，還是這里面有別的原因? 酒精從何而...
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酒精發酵如何影響葡萄酒的口感與風格？ 日期：2019-09-12 10:05:04
酒精發酵是葡萄酒釀造中必不可缺的一環，在這個過程中，葡萄汁中的糖分在酵母作用下，逐漸轉化為酒精和二氧化碳，同時釋放出一定的熱量和風味物質。通過控制這一化學反應過程中的不同變量，如酵母的種類、發酵容器的材質、發酵溫度以及發酵程度，釀酒師就可...
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霞多麗之風尚 吹在今天向何方？ 日期：2019-09-12 09:45:14
霞多麗(Chardonnay)是全球最流行的葡萄品種之一，在各大產區均有成規模的栽培，在有些生產過剩的情況下也不見退潮趨勢。 在老家勃艮第，霞多麗擠占著黑皮諾(Pinot Noir)的空間;在德國，雷司令(Riesling)也有退讓之姿;在新西蘭，長相思(Sauvignon Blanc)也要...
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了解葡萄酒 不可不知的土壤類型 日期：2019-09-12 09:33:57
在談及葡萄酒時，葡萄酒的風味、葡萄種植、葡萄酒釀造、葡萄園風土、葡萄園管理、酒莊歷史等等都會是少不了的話題。對于葡萄園風土來說，土壤則是無法忽視的一個重要特征。土壤由多種成分組成，類型多樣，能為葡萄樹提供水分和養分。土壤在葡萄種植中至關重...
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中秋團圓聚餐 你知道該怎么點酒嗎 日期：2019-09-12 09:20:25
馬上就到中秋了，一家人的團圓時刻總少不了點幾瓶酒來烘托一下氛圍。但葡萄酒的類型、風格多種多樣，怎樣才能選到最適合的哪一款呢?今天就來說一些餐廳點酒的一些技巧。 方法一：觀察餐廳的環境，選擇搭配合適的風格 一般來說，餐廳環境對點什么類型的葡萄酒...
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醬香型酒的頭香、主體香、尾香等八個專業香氣術語你知道嗎？ 日期：2019-09-11 08:53:35
喝醬香酒的人很多，但是醬香酒的八大香氣術語都知道嗎?今天金沙小將的小編就來向大家介紹一下醬香酒的八大香氣術語。 在了解八大術語之前，我們先了解一下醬香酒為什么會帶有香氣? 這是由于醬香酒中含有醛類物質，這些物質本身就帶有香氣，以至于說醬香酒的...
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中秋節傳統習俗大盤點 日期：2019-09-11 08:49:21
中秋節傳統習俗大盤點 中秋節，又稱月夕、秋節、仲秋節、八月節、八月會、追月節、玩月節、拜月節、女兒節或團圓節，是流行于中國眾多民族與漢字文化圈諸國的傳統文化節日，時在農歷八月十五;因其恰值三秋之半，故名，也有些地方將中秋節定在八月十六。中秋...
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醬香型白酒到底是不是稀缺資源？從這5個方面說起！ 日期：2019-09-11 08:45:26
在白酒行業，醬香型白酒一直都是稀缺品類。據資料顯示，2018年全國白酒產量871.2萬千升，醬香型白酒50萬千升左右，占比小于6%，而正宗大曲醬香白酒占全國白酒產能的比例還不到1%，可謂是確實稀有。 醬香酒為什么會一直處于稀缺狀態呢? 1.必須在核心產區才能...
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他鄉遇故知 斯薩克與新式法餐的美妙邂逅 日期：2019-09-11 08:44:48
波爾多，一個讓人唇齒一觸，便仿佛有葡萄酒香縈繞鼻尖的名字;波爾多，一個釀酒師們尤為多情的產區。比起單一品種的葡萄酒，他們仿佛更加偏愛混釀，并將混釀做到了極致，試問哪位愛酒人士，不曾聽過波爾多混釀(Bordeaux Blend)的大名? 在波爾多的混釀葡萄酒中...
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比利牛斯南 西班牙北 里奧哈的空氣里洋溢著濃郁酒香 日期：2019-09-11 08:42:46
里奧哈(Rioja)產區位于西班牙中北部，是西班牙最重要、也是較早開發的紅葡萄酒產區，其最主要的釀酒葡萄品種是丹魄(Tempranillo)。該葡萄品種早熟皮厚，用其釀造的葡萄酒既具有赤霞珠(Cabernet Sauvignon)葡萄酒的強勁酒體，也飽含歌海娜(Garnacha)葡萄酒的...
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美國葡萄酒酒標怎么看？ 日期：2019-09-11 07:59:42
葡萄酒的酒標各式各樣，既可以簡潔清楚，也可以花里胡哨。下面，我們來看看美國葡萄酒的酒標應該怎么看。 01、品牌名稱/生產商名稱 有的葡萄酒生產商名稱和品牌名稱是一樣的，但有的大型生產商旗下品牌諸多，其葡萄酒是大批量生產的，這類葡萄酒通常在正標上...
