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發(fā)酵容器是我國傳統(tǒng)白酒生產(chǎn)中重要的發(fā)酵設(shè)備，在傳統(tǒng)白酒生產(chǎn)企業(yè)中常見的發(fā)酵容器一般采用地下敞口的窖池(窖坑)，方便生產(chǎn)操作的同時能起到保溫的作用。 各大香型白酒的發(fā)酵池大小及材質(zhì)各不相同，其中濃香型、鳳型、藥香(或董香)以及馥郁香型白酒以泥窖作...

伏特加是世界八大酒之一，為世界八大基酒之首。伏特加是沒有經(jīng)過任何人工添加、調(diào)香、調(diào)味的基酒，也是世界各大調(diào)味雞尾酒的鼻祖和必用酒.伏特加本身沒有任何雜質(zhì)和雜味，不會影響雞尾酒的口感。 約14世紀(jì)開始伏特加成為俄羅斯傳統(tǒng)飲用的蒸餾酒。眾所周知，...

一般我國酒席分為好幾個階段，這開席酒顧名思義就在第一階段。我國酒桌禮儀復(fù)雜，僅開席酒，我國各地區(qū)便各不相同。 山東地區(qū) 山東人好客這是眾所周知的，在山東等地區(qū)，酒桌禮儀也是相當(dāng)考究，一般開席酒是6次，叫六順，最近流行7次，7寓意起的意思包含有發(fā)...

菊花酒的品類很多，除菊花酒中所需的原材料菊花及黍米之外，懂得釀制菊花酒的老百姓還根據(jù)自己的喜好釀制不同的菊花酒。 謠言 菊花酒有養(yǎng)肝、明目、健腦、治頭昏、降血壓、減肥、補肝氣、安腸胃、延緩衰老等功效。傳說，重陽節(jié)飲菊花酒還能辟邪祛災(zāi)。 真相...

我們常跟大家分享一些鑒別白酒優(yōu)劣的小技巧，但其實這些技巧有時也并不能完全鑒別出酒的優(yōu)劣真假，比如我們常說看酒花識別酒質(zhì)，但其實酒花也是可以制假的。 酒花制假很容易! 過去釀酒師傅常用看花摘酒，釀出選擇最好喝的酒。所以我們說通過酒花鑒別酒質(zhì)，一...

一項基于小白鼠的實驗結(jié)果顯示，啤酒中的某些成分，比如啤酒花，可以減輕酒精對于肝臟的危害。 德國Friedrich Schiller大學(xué)的研究人員將小白鼠分成三組，分別給到含有酒花的常規(guī)啤酒，無酒花的特殊啤酒和乙醇(酒精)。12小時后，常規(guī)啤酒組的肝臟脂肪堆積要少...

長安，今西安。被稱為十三朝古都，西周、秦、西漢、新、東漢、西晉、前趙、前秦、后秦、西魏、北周、隋、唐皆在此建都，富庶繁華，是我國天然的歷史博物館。古代長安不僅是政治、經(jīng)濟、文化中心，也是全國酒業(yè)的中心，長安酒文化影響深遠，唐時長安是我國酒...

開封雖是千年古都，古樸優(yōu)雅，但酒風(fēng)卻以猛烈聞名，全部傳承了河南的飲酒風(fēng)格，勸酒招數(shù)五花八門，酒文化在猜枚劃拳之間，得以傳承。 開封斗酒的方式五花八門，主要有猜枚、搦寶、壓指頭、杠子蟲等。 猜枚和劃拳本不是一回事，猜枚是一種古老的斗酒游戲，游...

果酒在中國市場僅僅起步十多年，目前還沒有一個非常成熟的市場，在果酒釀造方面，也只有一個相對簡單的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。 酒精 酒精能防止微生物(雜菌)對酒的破壞，對保證酒的質(zhì)量有一定作用。因此，果酒的酒精度大多在12-24度。 酸 果酒中的酸有原料帶來的，如葡萄...

秋季是葡萄大量上市的季節(jié)，家庭自釀葡萄酒成了不少消費者的選擇，不過在葡萄酒的釀造過程操作不當(dāng)會引發(fā)安全隱患。為了保護消費者安全飲用自釀葡萄酒，食藥監(jiān)總局發(fā)布消費者預(yù)警提示。 據(jù)了解，自釀葡萄酒的釀造過程主要包括：器具清洗消毒、原料清洗、破碎...

下面這些雞尾酒你不得不了解哦~ 好看優(yōu)先的雞尾酒 觀：有各種色調(diào)的版本，目前藍色比較流行，但其實標(biāo)準(zhǔn)版卻是黃色。 飲：龍舌蘭對不習(xí)慣烈酒的朋友來說，并不能算是好入口的基酒。杯子邊緣的一圈細鹽，帶來的咸感和龍舌蘭的嗆辣混合，并不像酒本身看起來那...

由美國喬治亞州立大學(xué)的研究人員領(lǐng)導(dǎo)的一項研究表明，紅酒和葡萄中的一種成分能夠幫助控制與上呼吸道炎癥性疾病有關(guān)的細菌病原體引起的炎癥。這項研究發(fā)表在國際學(xué)術(shù)期刊Scientific Reports上，該研究發(fā)現(xiàn)天然存在于葡萄等植物中的白藜蘆醇通過一種新機制減...

紅酒配佳人 說到紅酒，我們想到的一定是女人。相傳古羅馬時酒神巴克斯發(fā)明了葡萄酒，每當(dāng)他出游，身邊總追隨一群美麗的仙女。她們一邊翩躚起舞，一邊還不忘品飲葡萄酒，神仙也愛著這世間的瓊汁美液。可見紅酒的起源跟女人息息相關(guān)，女人天生就懂紅酒，她可以...

清香汾酒是國酒之源、清香之祖，文化之根。汾酒酒文化源遠流長，是晉商文化的重要一支，與黃河文化一脈相承。 山西汾酒歷史 汾酒是我國古老的歷史名酒，產(chǎn)于山西省汾陽市杏花村。汾酒的名字究竟起源于何時，尚待進一步考證，但早在一千四百多年前，此地已有...

世界性的酒精危害問題有很多種，未成年人飲酒危害是比較嚴(yán)峻的一種。中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與健康所此前公布的2013年至2014年六城市青少年飲酒狀況調(diào)查顯示，有11%的中學(xué)生飲酒后曾經(jīng)感覺不適/生...

一直以來，冰酒在中國都是最受歡迎和最廣為人知的葡萄酒。很多愛好者因為喝到清新純凈、甜美醇厚的冰酒而從此愛上了葡萄酒。 不同于一般的酒，用于釀造冰酒的葡萄要一直等到年末的寒冬，氣溫降到零下8度以下才進行采收。要釀造出好的冰酒，需要冒著失去全年...