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酒桌上別再這樣尬聊了 日期：2018-03-16 10:34:00
雖有古語：食不言，寢不語。，但對于飲酒來說，邊喝邊聊才是件趣事。然而說話講究技巧，尤其在酒桌上，哪些話會令人反感，請一定要注意了。 1.我只喝 要知道，釀酒葡萄的品種繁多，即使是一個品種，在不同國家和產區表現出來的風格也不盡相同。 為什么要把自...
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為什么葡萄酒里沒有葡萄味？ 日期：2018-03-16 10:07:03
葡萄酒中有很多種水果的香氣，卻很少聞到葡萄味。明明是用葡萄釀的酒，這是為什么呢? 解惑 在回答這個問題之前，我們要搞清楚什么是葡萄味? 印象里，大家對葡萄味的認知都停留在鮮食葡萄酸酸甜甜的味道上，可釀酒葡萄與鮮食葡萄的差別很大，不同品種在香氣和...
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教你成為酒桌上千杯不醉的“老司機” 日期：2018-03-16 08:53:23
喝酒，不僅能助興，還能解憂，適當飲酒，還能強身健體。不過，貪杯者多，因酒誤事的不在少數。為了趨利避害，很多人學會了掌握喝酒的度，卻不知喝酒的方式有時也會左右其結果。 每逢節假日各種聚會應接不暇，少不了喝上幾杯助助興。為了口感更好，或是為了稀...
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古代酒文化典故 以酒諫酒 日期：2018-03-15 13:42:37
淳于髡，戰國時期齊國的政治家和思想家。在中國酒文化史上，淳于髡與李白，劉伶齊名，被稱為酒伯。 春秋戰國時期，諸子百家，其實主要有九家，排在末的是雜家，淳于髡就是它的創始人，據說《晏子春秋》就是他寫的。 他姓淳于，曾因犯罪而受過髡刑，也就是被...
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揭秘：葡萄酒中沉淀物和酒渣是什么？ 日期：2018-03-15 13:30:28
一般葡萄酒出現沉淀物或者酒渣的情形有兩種: 一種是葡萄酒經陳年變醇后，自然產生的沉淀物。一些名莊葡萄酒大概七八年后會開始出現，而不能久存的淺齡葡萄酒也會在一兩年后出現沉淀。 大多數人見過的酒渣，都屬于長時間陳年后在酒瓶中出現的這類沉淀物。不過...
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如何根據葡萄酒的酒體、酸度來配餐？ 日期：2018-03-15 13:25:04
品嘗葡萄酒時，我們往往會聽到這款葡萄酒不夠平衡，酸度高，酒體偏薄、一款酒體十分優雅的紅葡萄酒，酒體平衡，酸度適中等等的描述，那么葡萄酒的酒體、酸度具體是什么?對配餐又有著怎樣的指導意義呢? 葡萄酒酒體，有一個例子有助于我們更形象地理解它：一杯...
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葡萄酒中各種氣味從哪來？ 日期：2018-03-15 11:25:57
為什么品酒大師們能發現葡萄酒里各式各樣的氣味?這些氣味是從哪來的呢?是用來釀酒的葡萄香氣比較復雜，還是釀酒師在釀造過程做的把戲? 受過專業訓練的品酒人，可經由葡萄品種特有的氣味，辨識出葡萄酒是由何種葡萄所釀制，但如果以多個葡萄品種調配成的葡萄...
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葡萄酒知識——詳解葡萄酒酒精度數 日期：2018-03-15 11:22:23
酒精度是葡萄酒酒標上的一項重要信息，酒精度可以反應葡萄酒的酒體、風格和濃郁程度葡萄酒的酒精度數有高有低，那么酒精度數對葡萄酒有沒有影響呢?是高酒精度好呢?還是低酒精度好呢? 1、葡萄酒的酒精從何而來 葡萄果實在發酵的過程中，在酵母的作用下，葡萄...
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葡萄酒的年份到底重不重要？ 日期：2018-03-15 08:54:48
葡萄酒的年份，是每一個葡萄酒愛好者都無法回避的問題。初學者可能會認為年份越老越好，也有許多發燒友對不同產區的好、壞年份了如指掌，甚至對每一年重要產區的天氣狀況都十分關切。我們都知道經典年份的葡萄酒(如82年拉菲)更容易受到市場追捧，但是對于普...
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5分鐘解說葡萄酒中的單寧是什么？ 日期：2018-03-14 13:50:27
為什么喝紅葡萄酒時覺得味道很澀?你因為澀味討厭紅酒?有澀味并不是因為你所選的紅酒有問題，而是因為紅酒中含有一種叫做單寧的物質。那么，到底單寧是甚么東西，又在紅酒中扮演著甚么角色? 何謂單寧(Tannin)? 單寧是一種天然的酚類物質，存在于自然界中的很...
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葡萄酒中的果香 日期：2018-03-14 11:39:21
葡萄酒的果香是種植和釀造兩方面得到的結果。如果僅僅認為是釀造的話，可能有些味道是得不到的。種植包括地理位置，氣候條件，管理方法等等。下面一般的香氣和果味的來歷基本上是與種植和釀造有關的。 蘋果(Apple)：屬于白葡萄酒的氣味。其中青蘋果香氣來自...
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判斷不甜葡萄酒的三個要素 日期：2018-03-14 11:36:05
不甜的葡萄酒，又稱干型葡萄酒，某些不甜的葡萄酒喝下后，會帶走舌頭上的水分而感到干口，這種感覺會貼近牙齒周圍;甜度非常高的葡萄酒，在酒杯中搖晃后，會慢慢流下像機油般的淚痕(legs/ tears)。 部分葡萄酒作家和研究食物的科學家認為，判斷不甜葡萄酒的三...
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這四個小技巧可以幫助提高品酒能力 日期：2018-03-14 11:34:04
除了不斷的學習葡萄酒知識，喝更多的葡萄酒，其實下面四個小技巧也能幫助我們提高品酒能力 一、輕搖酒杯 喝葡萄酒時輕搖酒杯，讓葡萄酒在杯中晃動。大家可別小看這一動作，輕搖酒杯醒酒、散發酒香、觀察葡萄酒的顏色。 搖杯的同時可以讓葡萄酒與空氣充分接觸...
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如何儲藏已開瓶的葡萄酒？ 日期：2018-03-14 11:32:01
隨著葡萄酒的養生、保...
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葡萄酒知識——如何品嘗葡萄酒 日期：2018-03-14 11:30:00
品酒分幾步? 相信大家都知道，品酒的步驟可以簡單的概括為5S，看(See)、搖(Swirl)、聞(Sniff)、品(Sip)和吐(Spit)。一般大家品酒最后一個步驟吐都省略了，所以這里只對前面的四個步驟做介紹 一、看觀色 將葡萄酒倒入酒杯中，將酒杯靠近白色背景并向前傾斜 45...
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鑒別真假白酒 這幾招你該知道 日期：2018-03-14 09:47:45
如何鑒別真假白酒? 近年來，因為利益所驅，白酒市場被劣質白酒所充斥，這讓大部分人對白酒的酒質產生懷疑。那么，作為消費者的我們，如何才能練就一雙火眼金睛，盡可能避免買到假酒呢? 太原警方提供了幾個實用建議，可以幫助大家有效識別白酒的真假。 認真查...
