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你知道葡萄園中的“蝙蝠俠”嗎？ 日期：2018-04-02 15:28:11
近日，在法國吉倫特(Gironde)省進行的一項研究表明，由于蝙蝠可以捕食葡萄園中的害蟲，它或許能夠代替部分殺蟲劑的使用。 圖片來源：La RVF 這項研究由波爾多葡萄酒行業協會(Comite Interprofessionnel du Vin de Bordeaux，簡稱CIVB)投資，并由阿基坦大區(A...
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哪種釀造工藝的白酒最適合收藏？ 日期：2018-04-02 13:35:15
現在市場上銷售的白酒，從工藝上區分可分為液態法白酒、液固調和法白酒以及固態法白酒。 液態法白酒 工藝介紹：酒精稀釋到一定程度數，再用香料進行香、味的調整，最后進行成品灌裝。不采用糧食原料、無窖池、無傳統釀造工藝。 特點：投資...
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白酒知識 醉酒者為何總是步履蹣 日期：2018-04-02 13:32:10
喝醉了酒的人，總是身如爛泥，腿腳不聽使喚，行走不穩，這與白酒中含有的酒精有很大的關系。 過去人們一直認為，醉酒者步履蹣跚是酒精麻醉人體大腦運動中樞所致。但美國諾拉沃爾科博士前不久在研究中發現，造成醉酒者上述丑態的并不是酒精對大腦皮層運動中樞...
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看酒花消失速度判斷白酒度數靠譜嗎？ 日期：2018-04-02 11:47:20
想要通過酒花判斷白酒度數，首先要有一個前提：必須是純糧釀造的白酒，假酒或是勾兌白酒不管用。 大清花 酒花大如黃豆，整齊一致，清亮透明，消失極快，酒精含量在60至75%(v/v)。 小清花 酒花大小如綠豆、清亮透明、消失速度慢于大清花，酒度約在50至60%(v/v...
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哪些因素影響葡萄酒酒精度高低？ 日期：2018-04-02 11:45:23
酒精含量會影響葡萄酒的風味和結構，增加葡萄酒黏度，促進酸甜平衡，但同時酒精含量過高也會掩蓋葡萄酒風味和香氣。在釀造過程中，哪些因素影響葡萄酒酒精度高低? 葡萄品種、產區氣候、年份、釀酒工藝、釀酒師等等都會影響葡萄酒的酒精度。 不同的葡萄品種，...
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不同類型啤酒的都能存放多久？ 日期：2018-04-02 11:43:03
啤酒經過正確的保存方法，可以保存較長的時間，但不可忽略啤酒不同于白酒，存在保質期問題，可根據啤酒種類的不同，保質期也不盡相同。 國家標準GB 4927-2001《啤酒》中對啤酒的保質期的規定：瓶裝、聽裝(生、熟)啤酒的保質期不少于60d;桶裝(生、熟)啤酒不少...
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白酒怎么長期保存？ 日期：2018-04-02 11:41:32
白酒易揮發、滲漏，氣溫升高還會外溢，想要十年幾十年的長期保存并不是一件易事。 想常年保存，所有的酒最理想的環境是恒溫，最好在10-15度左右，恒濕，陰暗條件，這些是專業條件的酒窖才有或者天然地窖山洞。但烈酒的的條件可以差一點，比如就放在屋子里就...
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如何防止白酒揮發？ 日期：2018-04-02 11:39:15
不少老酒收藏愛好者會發現，一些白酒經過一段時間的收藏會缺斤少兩，這是白酒的揮發現象，也稱跑酒。 白酒揮發的原因 酒精是會揮發的，他的揮發速度比水要快很多，所以放久的酒味道當然要差，度數也會相應降低。儲存酒是有一定的要求的，如果密封良好的話，...
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阿根廷產區不可不知的9大關鍵詞 日期：2018-04-02 10:13:46
位于南美洲的阿根廷有42萬人口，其國土面積是法國的4倍。這里自然資源豐富，地形多樣，既可見繁茂的植被，也可見荒蕪的沙漠，森地與草原、冰川與瀑布，這些皆是自然的饋贈。西部綿延起伏的安第斯山脈(Andes)當屬阿根廷最巍峨壯麗的景觀，正是在這座南美脊梁...
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起泡酒配餐小課堂 日期：2018-04-02 10:10:07
一提起起泡酒，大多數人想到的都是香檳。其實，香檳只是起泡酒的其中一種，在法國的香檳地區出產的起泡酒才有資格被稱為香檳。按照顏色分，起泡酒分為白起泡酒(白中白或黑中白)、桃紅起泡酒和紅起泡酒。按照甜度分，起泡酒又可分為特級干型(Extra Brut)、極...
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喝葡萄酒時加冰合適嗎？ 日期：2018-04-02 10:08:08
相信總有不少人躍躍欲試，想要通過向葡萄酒中加入一些冰塊，來達到降溫的效果。而這種想法碰到夏天總是會變得尤為強烈。其實，這種做法是不可取的，且聽小編為你分析。 1、葡萄酒加冰會稀釋風味 著名的葡萄酒雜志《醇鑒》(Decanter)表示，往葡萄酒中加冰是最...
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三文魚如何與葡萄酒搭配？看完你就知道了 日期：2018-04-02 10:06:00
按照餐酒搭配界大家耳熟能詳的搭配法則紅酒配紅肉，白酒配白肉，粉色的三文魚似乎只能搭配桃紅葡萄酒了，但事實上，三文魚的烹調方式多種多樣，在使用不同方法時所搭配的醬料更是變化多多，因此大可不必拘于桃紅葡萄酒。下面，就跟著小編一起來解鎖三文魚配...
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橡木桶陳釀葡萄酒到底是怎么一回事兒？ 日期：2018-04-02 10:03:35
據傳，早在兩千多年前，高盧地區(Gaul)的人們便用橡木桶儲存和運輸啤酒，而后羅馬帝國士兵發現橡木桶擁有輕便和易運輸等優勢，便開始使用橡木桶來盛放葡萄酒，隨后橡木桶陳釀葡萄酒的好處被人們漸漸發掘出來。許多經過橡木桶陳釀的葡萄酒就好像經過打磨的玉...
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原漿酒是酒界的一大騙局？ 日期：2018-04-02 09:43:17
最近，有關原漿酒的議論有很多，并提出：真正的原漿酒是不能喝的，原酒不經過勾調喝下去對身體健康是不利的，因為白酒有標準，酒體中的各種指標，只有合格了，對人體的傷害才最...
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懂得用這4招品醬香酒的都是真醬粉 日期：2018-04-02 09:26:43
醬香酒是釀造周期最長的酒品之一、香味香氣物質最多的酒品之一、生產成本最高的酒品之一。 于是，除了獨特的天香之外，因其慢工精釀的匠心工藝，歷經歲月沉淀，讓醬香酒更多了一層小杯品飲的養生文化。 優質的醬香型白酒，入口時有濃與淡的感覺。濃，說明醬...
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葡萄酒與食物就該這樣配 日期：2018-04-02 08:56:52
餐酒搭配，被法國人比喻成結婚。所以要像找自己的另一半一樣，謹慎選擇搭配。傳統來說，食物是主角，葡萄酒才是配角。而對于我這種葡萄酒狂徒來說，反傳統才是真理。 然而，世上狂徒有幾何。初學餐酒搭配還是得循規蹈矩，從食物出發。 葡萄酒餐酒搭配原則：...
