實際生活中，我們手中欣賞的葡萄酒大多是質量完好的。然而，如果不走運碰上了一款不那么完好的葡萄酒，我們要怎樣辨別呢?本文將介紹葡萄酒品鑒中常見的氣味缺陷。 葡萄酒中的缺陷當然會根據消費者不同的感受而有所差異。有些時候可能只是因為這款葡萄酒不合...

在歐洲經典童話故事集《格林童話》中，《睡美人》這個故事迷倒了無數的讀者。在故事中，王子輕輕的一吻，讓沉睡了一百年的漂亮公主終于悠悠醒轉，創造出一段浪漫而美好的愛情故事。在葡萄酒界，很多好酒都喜歡靜靜地沉睡，在飲用之前，為了品味到這些睡美人...

近日，英國報刊《每日郵報》(The Daily Mail)報道，哈佛大學(Harvard University)的一項研究發現70%的女性用葡萄酒代替高碳水食物后，體重開始呈下降趨勢。 近幾年，人們認為英國人愈演愈烈的肥胖問題與其愛喝酒的習慣有著千絲萬縷的聯系。連專家也表示酒精...

嗅覺和味覺是影響葡萄酒品鑒的兩個重要因素，然而卻常常被人們忽視。那么，嗅覺和味覺在葡萄酒品鑒過程中各自扮演了什么角色?哪一個的作用更大?本文將為您揭曉答案。 在回答以上問題之前，先讓我們來了解一下什么是味覺，什么是嗅覺。味覺是指口腔內的味覺器...

大多數消費者在購買葡萄酒時會感到茫然和困惑，因為他們徜徉在葡萄酒商店的過道里，發現有數以千計的葡萄酒品牌，每個品牌還有幾十種葡萄酒放在貨架上，要想選出自己心儀的酒款真不容易。另一方面，酒商希望消費者購買自己的葡萄酒，為此他們已經做了很多的...

酒場，喝的不光是酒，還是禮儀，是感情，是工作，可以這么說，任何一件成功的事情背后，都少不了一個和諧的酒...

你知道喝威士忌或干邑時，到底能不能加水呢?或許有人會驚呼：當然不可以!其實，有時候加點水，不但不會稀釋酒的香氣和口感，反而可以起到加強的作用。 喝威士忌時加點水的做法是比較常見的。原理是，這樣能破壞液體表面的張力，產生一種化學反應，使一部分威...

葡萄酒的年份是最被人們熱議的葡萄酒話題之一，正如人們常把82年的拉菲掛在嘴邊。一些好年份的葡萄酒天價難求，而部分年份不佳的葡萄酒卻無人問津。葡萄酒年份真的重要嗎? 圖片來源網絡，如有侵權請聯系本站 事實上，年份的概念也許是最被曲解的葡萄酒概念。...

文|周德雍 貴州酒中酒集團2008年在茅臺鎮向陽村修建酒廠時，發現一組古代釀酒窖池，2016年經國內外考古專家鑒定為宋朝釀酒窖池。宋代官窖酒，便是以宋代釀酒古窖池為核心，傳承老派醬香工藝，精心開發的高端醬香白酒。 題記 中國酒都貴州仁懷茅臺鎮，釀酒歷...

最近，江蘇很多人的朋友圈都被一個披著江南山水外衣的翡翠綠酒瓶刷屏了，有人在朋友圈還曬出了照片，炫耀到：雖然第一次喝，但這個味道始終縈繞心頭，好酒啊! 好奇心驅使，多方了解才知道，原來是沉睡了180天的頭排酒，終于要揭開神秘面紗了!這款有內涵又有...

中國的酒文化源遠流長，早在幾千年前，中國就已經有了酒的禮儀文化，直到現在我們碰到了重要節日以及聚會的時候，永遠都少不了酒的場合，尤其是中國的白酒，更是在世界上赫赫有名，我們在招賓待客的時候，總是會使用白酒來招待大家白酒作為中國的名酒自然受...

酒類產品的香氣，除了極為典型的幾種香型和香氣之外，大部分香氣其實是比較主觀的，所謂仁者見仁智者見智;加之每個人的味覺敏感度其實是不一樣的。 之所以把酒類產品的香型和香氣進行分類、描述，是為了更好的對其進行研究、品鑒、評分(白酒的香氣是產品的一...

我們經常會以貌取人，這種方式真的準確嗎?不一定。但它是一種比較有效的方式?也許是，因為我們犀利的眼神能夠透露出我們的偏好。這種方式是否適用于葡萄酒的判斷呢?或許如此 超市里各種葡萄酒琳瑯滿目，讓人眼花繚亂，再加上五花八門的酒標：有的文字較少、...

假如你即將召開一場小型品鑒會，在你面前，擺放著4瓶酒，它們分別是： 1. 2012年份波爾多(Bordeaux)中級莊(Cru Bourgeois)紅葡萄酒，酒體飽滿，風味濃郁，有一定復雜度; 2. 2012年份波爾多1855一級莊(First Growth)紅葡萄酒，酒體非常飽滿，風味濃郁，高復雜...

談及葡萄酒時，我們往往離不開對風土(Terrior)的一番探討。風土的指代范圍十分廣泛，涵蓋了一系列造就某個指定地點獨特環境的所有自然因素，例如緯度、土壤、海拔、降雨和晝夜溫差等等。這些因素時刻影響著葡萄生長所需的熱量、光照、水分及養分等，與葡萄酒...

對于很多人而言，學習葡萄酒的品鑒真是不知從何開始。每當聽到別人說，這款葡萄酒聞起來有皮革的味道，雖然很多學員都會附和著說，好像有這味道，但是其實心里很著急，這味道是怎么聞出來的呢?其實，即使天賦異才，專業的酒評家都需要經過長期反復的品酒練習...