實(shí)際生活中，我們手中欣賞的葡萄酒大多是質(zhì)量完好的。然而，如果不走運(yùn)碰上了一款不那么完好的葡萄酒，我們要怎樣辨別呢?本文將介紹葡萄酒品鑒中常見的氣味缺陷。 葡萄酒中的缺陷當(dāng)然會(huì)根據(jù)消費(fèi)者不同的感受而有所差異。有些時(shí)候可能只是因?yàn)檫@款葡萄酒不合...

在歐洲經(jīng)典童話故事集《格林童話》中，《睡美人》這個(gè)故事迷倒了無數(shù)的讀者。在故事中，王子輕輕的一吻，讓沉睡了一百年的漂亮公主終于悠悠醒轉(zhuǎn)，創(chuàng)造出一段浪漫而美好的愛情故事。在葡萄酒界，很多好酒都喜歡靜靜地沉睡，在飲用之前，為了品味到這些睡美人...

近日，英國報(bào)刊《每日郵報(bào)》(The Daily Mail)報(bào)道，哈佛大學(xué)(Harvard University)的一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)70%的女性用葡萄酒代替高碳水食物后，體重開始呈下降趨勢。 近幾年，人們認(rèn)為英國人愈演愈烈的肥胖問題與其愛喝酒的習(xí)慣有著千絲萬縷的聯(lián)系。連專家也表示酒精...

嗅覺和味覺是影響葡萄酒品鑒的兩個(gè)重要因素，然而卻常常被人們忽視。那么，嗅覺和味覺在葡萄酒品鑒過程中各自扮演了什么角色?哪一個(gè)的作用更大?本文將為您揭曉答案。 在回答以上問題之前，先讓我們來了解一下什么是味覺，什么是嗅覺。味覺是指口腔內(nèi)的味覺器...

大多數(shù)消費(fèi)者在購買葡萄酒時(shí)會(huì)感到茫然和困惑，因?yàn)樗麄冡溽嘣谄咸丫粕痰甑倪^道里，發(fā)現(xiàn)有數(shù)以千計(jì)的葡萄酒品牌，每個(gè)品牌還有幾十種葡萄酒放在貨架上，要想選出自己心儀的酒款真不容易。另一方面，酒商希望消費(fèi)者購買自己的葡萄酒，為此他們已經(jīng)做了很多的...

酒場，喝的不光是酒，還是禮儀，是感情，是工作，可以這么說，任何一件成功的事情背后，都少不了一個(gè)和諧的酒...

你知道喝威士忌或干邑時(shí)，到底能不能加水呢?或許有人會(huì)驚呼：當(dāng)然不可以!其實(shí)，有時(shí)候加點(diǎn)水，不但不會(huì)稀釋酒的香氣和口感，反而可以起到加強(qiáng)的作用。 喝威士忌時(shí)加點(diǎn)水的做法是比較常見的。原理是，這樣能破壞液體表面的張力，產(chǎn)生一種化學(xué)反應(yīng)，使一部分威...

葡萄酒的年份是最被人們熱議的葡萄酒話題之一，正如人們常把82年的拉菲掛在嘴邊。一些好年份的葡萄酒天價(jià)難求，而部分年份不佳的葡萄酒卻無人問津。葡萄酒年份真的重要嗎? 圖片來源網(wǎng)絡(luò)，如有侵權(quán)請聯(lián)系本站 事實(shí)上，年份的概念也許是最被曲解的葡萄酒概念。...

文|周德雍 貴州酒中酒集團(tuán)2008年在茅臺(tái)鎮(zhèn)向陽村修建酒廠時(shí)，發(fā)現(xiàn)一組古代釀酒窖池，2016年經(jīng)國內(nèi)外考古專家鑒定為宋朝釀酒窖池。宋代官窖酒，便是以宋代釀酒古窖池為核心，傳承老派醬香工藝，精心開發(fā)的高端醬香白酒。 題記 中國酒都貴州仁懷茅臺(tái)鎮(zhèn)，釀酒歷...

最近，江蘇很多人的朋友圈都被一個(gè)披著江南山水外衣的翡翠綠酒瓶刷屏了，有人在朋友圈還曬出了照片，炫耀到：雖然第一次喝，但這個(gè)味道始終縈繞心頭，好酒啊! 好奇心驅(qū)使，多方了解才知道，原來是沉睡了180天的頭排酒，終于要揭開神秘面紗了!這款有內(nèi)涵又有...

中國的酒文化源遠(yuǎn)流長，早在幾千年前，中國就已經(jīng)有了酒的禮儀文化，直到現(xiàn)在我們碰到了重要節(jié)日以及聚會(huì)的時(shí)候，永遠(yuǎn)都少不了酒的場合，尤其是中國的白酒，更是在世界上赫赫有名，我們在招賓待客的時(shí)候，總是會(huì)使用白酒來招待大家白酒作為中國的名酒自然受...

酒類產(chǎn)品的香氣，除了極為典型的幾種香型和香氣之外，大部分香氣其實(shí)是比較主觀的，所謂仁者見仁智者見智;加之每個(gè)人的味覺敏感度其實(shí)是不一樣的。 之所以把酒類產(chǎn)品的香型和香氣進(jìn)行分類、描述，是為了更好的對其進(jìn)行研究、品鑒、評分(白酒的香氣是產(chǎn)品的一...

我們經(jīng)常會(huì)以貌取人，這種方式真的準(zhǔn)確嗎?不一定。但它是一種比較有效的方式?也許是，因?yàn)槲覀兿�利的眼神能夠透露出我們的偏好。這種方式是否適用于葡萄酒的判斷呢?或許如此 超市里各種葡萄酒琳瑯滿目，讓人眼花繚亂，再加上五花八門的酒標(biāo)：有的文字較少、...

假如你即將召開一場小型品鑒會(huì)，在你面前，擺放著4瓶酒，它們分別是： 1. 2012年份波爾多(Bordeaux)中級(jí)莊(Cru Bourgeois)紅葡萄酒，酒體飽滿，風(fēng)味濃郁，有一定復(fù)雜度; 2. 2012年份波爾多1855一級(jí)莊(First Growth)紅葡萄酒，酒體非常飽滿，風(fēng)味濃郁，高復(fù)雜...

談及葡萄酒時(shí)，我們往往離不開對風(fēng)土(Terrior)的一番探討。風(fēng)土的指代范圍十分廣泛，涵蓋了一系列造就某個(gè)指定地點(diǎn)獨(dú)特環(huán)境的所有自然因素，例如緯度、土壤、海拔、降雨和晝夜溫差等等。這些因素時(shí)刻影響著葡萄生長所需的熱量、光照、水分及養(yǎng)分等，與葡萄酒...

對于很多人而言，學(xué)習(xí)葡萄酒的品鑒真是不知從何開始。每當(dāng)聽到別人說，這款葡萄酒聞起來有皮革的味道，雖然很多學(xué)員都會(huì)附和著說，好像有這味道，但是其實(shí)心里很著急，這味道是怎么聞出來的呢?其實(shí)，即使天賦異才，專業(yè)的酒評家都需要經(jīng)過長期反復(fù)的品酒練習(xí)...