談及葡萄酒的缺陷，大部分人可能知道或聽說過木塞污染，但實際上，除了木塞污染之外，還有許多缺陷會影響葡萄酒的品質。有時候這些缺陷可以補救，有時候無法補救。本文將介紹一些最常見的缺陷和相應的補救措施。 1. 氧化 氧化是葡萄酒最常見的缺陷。氧化通常...

又不是妖精，修煉越久越厲害!葡萄酒更像人，有一個頂峰期，在頂峰期能喝到最佳口感。葡萄酒本身不存在具體的保質期，只有發展曲線，歷經年輕、成熟、衰老三代。 1、青少年期的葡萄酒：指剛裝瓶后未經過所需的瓶內熟成期的葡萄酒。 顏色深邃;香氣較簡單、復雜...

白葡萄酒的香氣比紅葡萄酒清新清爽，果香濃郁，常常帶來西柚、檸檬、桃子、青草等香氣，讓人有一種清涼爽快的感覺，特別是炎熱的夏季，喝口冰鎮過、充滿果香花香的白葡萄酒，十分過癮。喝白葡萄酒前需要提前冰鎮，常見的冰鎮法就是用冰桶降溫，直接把酒放進...

無論你是酒精新手或是酒國英雄，通曉酒類術語是通往更上層樓的一步。尤其是有志在吧臺一展身手的人，更該清楚明了。以下是十五個在酒譜文章中常見的調酒術語或品酒名詞，認識之后絕對會大大豐富你的酒類知識庫! Angels Share：相信威士忌愛好者對 獻給天使的...

葡萄酒知識博大精深，所以剛開始或者已經對葡萄酒知識有一定了解的朋友總會很容易被表面現象迷惑，從而陷入一些常見的誤區。本文將與各位愛酒人士一起分享葡萄酒界六大常見誤解，幫助各位早日晉升為葡萄酒達人。 誤解一、波爾多的葡萄酒最好 波爾多(Bordeaux...

葡萄酒價格有很大的差異，便宜的幾十元，而貴的卻要上萬元，甚至十幾萬。為什么同一瓶750ML裝的葡萄酒，其價格卻相關這么多?是哪些因素在影響著葡萄酒價格?那些天價般的葡萄酒究竟又貴在哪里? 1、產區 一般而言，越是有名氣的產區其葡萄酒價格越高，如勃艮第...

喝前搖一搖這個動作相對于葡萄酒來講是十分有用的，搖了酒杯之后，飲用者能聞到更多葡萄酒的香氣，同時也可以觀察葡萄酒的掛杯情況。提到掛杯，不少朋友覺得掛杯情況和葡萄酒的品質相關，今天們就來具體了解一下 什么是葡萄酒的掛杯：輕輕晃動酒杯，讓酒液形...

根據世界葡萄酒協會規定葡萄酒的酒精度數最低要等于或大于7.0%(VOL)，但對于最高的自然發酵酒度則沒有嚴格的限制，一般最高的葡萄酒度數為16-17度。不同產區、不同品種的葡萄酒酒精度不同，關于葡萄酒的酒精度數，我們需要弄清楚以下幾個問題 葡萄酒酒精度介...

有些時候，約客戶談事情，我們會選擇去西餐廳。在西餐廳，點好菜品后，又會點一支波爾多葡萄酒。 服務員拿來酒后，給我們看了看酒標和瓶身，接著在我們面前打開。開紅酒后，先倒了一小杯，讓我嘗嘗味道怎么樣? 我一嘗，稍微回味了下，說好的，然后，服務員依...

據《道生八陸》及李時珍的《本草綱目》所載，明代約有近百種酒。其中《道生八陸》中的酒名有：桃源酒、香言酒、碧香酒、腦酒、建昌紅酒、五香燒酒、山芋酒、萄萄酒、黃精酒、白術酒、地黃酒、莒蒲酒、羊羔酒、天門冬酒、松花酒、菊花酒、五加皮、三骰酒等。...

在品嘗一款葡萄酒的時候，聞香識酒是相當關鍵的一步。葡萄酒的香氣既能揭示出葡萄酒的封存狀態，也能讓人感受到葡萄酒的香醇迷人。常見的葡萄酒香氣除了櫻桃、草莓、花朵和香料等香氣外，還有一些葡萄酒會散發出黃桃的氣息。 帶有黃桃味的葡萄酒通常為白葡萄...

1. 釀酒葡萄跟平時食用葡萄一樣嗎? 其實兩者是不一樣的。主要區別在于：食用葡萄的特點是皮薄肉多汁少，釀酒葡萄的特點是皮厚汁多肉少，而且顆粒...

我們現在所品嘗到的店面中販賣的葡萄酒在經過人工的處理下都多少使用了各種添加劑、糖或者一些酵母等等，但其實，一種號稱最純粹葡萄酒的古怪風格的葡萄酒正在悄然流行，也許你還沒有機會品嘗到，不過我們找到一些品嘗者和釀造者對這款酒的親身體驗，不妨先...

所謂的飲酒規則只會嚇跑人們，而喝葡萄酒應該是一種愉快的體驗。 為什么我們一定要給喜歡喝酒的人設置障礙呢? 葡萄交流的過程中，有人喜歡大肆渲染你可能會犯的失誤，從而讓那些剛開始喝酒的人嚇了一跳。 檢查一份英國媒體列舉過的10種葡萄酒的罪行清單看看...

小甜水之于中國人，好比玫瑰之于女人，沒有哪個女人會忍心拒絕遞過來的玫瑰花。 在葡萄酒的世界里，小甜水是個異類一樣的存在：易于入口，老少皆宜，價格實惠，方便搭配。沒錯，這就是它的魅力。 最被人們所知的小甜水，便是Moscato dAsti。 Moscato dAsti是...

在中國這樣一個喜甜的國度，不少葡萄酒新手都表示很難接受酒中酸澀的感覺，于是就有了往葡萄酒中兌雪碧或可樂的做法。當然，更有甚者直接認為葡萄酒帶酸味是放壞了。 對于酸度，每個人的認識和感受可能不盡相同，但咬一口檸檬時所感受到的酸，恐怕是對我們常...