葡萄酒的保質期一直以來都是許多人關心的問題。葡萄酒到底有沒有保質期?酒標背標上標注的10年保質期又是怎么回事?一瓶葡萄酒可以存放超過10年嗎? 背標上的保質期準確嗎? 根據中國《食品安全法》的強制規定，所有食品類商品外包裝上都必須注明保質期。因此，...

一直以來，葡萄酒要臥放保存的觀念早已深入人心。一般認為，葡萄酒臥放可以讓酒塞在酒瓶內的那一端維持濕潤狀態，防止酒塞干燥、裂開而引起的氧氣侵入。眾所周知，氧氣與葡萄酒接觸會引起氧化，酒精與氧氣的相互反應會產生醋酸(Acetic acid)，破壞葡萄酒的風...

有時，簡單的淺嘗輒止往往無法領略到葡萄酒的魅力，而一款優秀的葡萄酒永遠值得我們細細地進行品讀，去悉心感受那些蘊藏在風土和釀酒師巧妙技藝中的秘密 事實上，除了對葡萄酒外觀和各類風味的辨別外，在葡萄酒入口后，我們可以從這6個方面進行品評： 圖片來...

近些年，葡萄酒越來越頻繁地出現在國人的生活中，無論是家庭聚會還是朋友派對，都會備上一兩瓶葡萄酒。然而，在分享美酒的時候，人們卻很少對葡萄酒進行系統的品鑒。其實，當你掌握了系統的品鑒方法，你就會發現它不僅可以幫助你全面地了解一款酒，還能帶你...

酒令是我國古代人們在飲宴和交游助興取樂的游戲，是古代社會文人雅士、詩經游民追求閑情雅趣的產物。古代酒令類別多樣，大致可分為以下種類。 酒令有雅令和通令之分。從字面上看，雅令自然是高雅之酒令，多在文人墨客雅士中流行。行令方法往往是，自酒席中推...

在古代，酒的價格會有較大波動，唐朝經濟繁榮，酒業發展迅速，通過具有代表性的唐代來了解酒的價格最合適不過。 從唐詩中看古代酒價 唐代我國詩歌發展的黃金時代，當時社會經濟繁榮，文藝鼎盛。此時涌現了一大批才華橫溢的詩人，比如大家熟知的李白和杜甫。...

白居易以醉吟先生自喻，稱自己生性嗜酒，并且喜歡吟詩彈琴，因此結交了不少的酒友、詩客和琴侶。白居易醉吟先生的雅號也由此而生。白居易不僅愛酒，對于造酒也頗有見地。 圖片來源網絡，如有侵權請聯系本站 在渭村，白家合家五十口差科第一戶(《自居易集》)...

我國是古老的釀酒之邦，從古至今酒與人們的生活密切相關。中國酒文化歷史悠久，源遠流長，其中尤以酒聯是人們喜聞樂見的一種酒文化載體。 酒聯多見于酒樓酒店，舊時一家名聲顯盛的酒樓，必有酒聯示客。如美味招來天下客;酒香引出洞中仙，香聞十里春無價;醉買...

黃酒變酸除了后期保存問題之外，最主要的原因是工藝衛生環節不達標，如生產工具洗滌不合格、釀造用水微生物超標等等。 黃酒生產中使用的生產工具所致 黃酒生產中使用的生產工具，如鏟子、木耙、竹籮、刮板等。有些黃酒廠不重視生產工具的消毒，甚至清洗工作...

1、好酒高粱造 在中國古代種糧完全是靠天吃飯，而高粱具有抗旱、耐澇、耐鹽堿、耐瘠...

勾兌的目的：產品標準化+風味更出色 其實勾兌本是一項很無辜的技術，它無非就是將同一類型具有不同香味的酒按特定比例兌在一起，達到對酒體進行補充、平衡和諧調的作用，讓產品形成和保持獨特風格特征。我們或許都聽過五年陳釀、十年陳釀這類的說法，白酒的...

酒是糧的精，一般純糧食釀造的白酒，產品配料中只標注有糧食和水，不含酒精以及其他添加，如果配料中含有酒精或其他物品，說明屬于配制酒，沒有純糧釀造的好。 對于我們已經購買的白酒需要收藏的時候，我們首先得明白，利用化學勾兌的白酒即使是存放個幾十上...

了解醬香型白酒的都應該知道，真正傳統的醬酒是大曲和本地小紅糧，通過九次蒸，八次發酵，七次取酒而得來的，工藝很多，還要接天地之間，二十四季節 很多酒友在喝醬酒的時候，會吐槽說：明明同一品牌的醬酒，但是不同的時間生產的酒拿出來喝，味道有差異，于...

有人說葡萄酒也是有生命的，沒錯，還很傲嬌!不少人得到喜歡的酒后不舍得喝便一直儲存著，葡萄酒表示：我不要面子的呀?不寵幸我就算了，還不將我好好安置。于是我們最后得到的很可能是一瓶變質了的葡萄酒! 也有人在評論中問小編葡萄酒在什么情況下會變質啊?，...

如何鑒別紅酒質量? 紅酒可養生美容，但若買到假酒或者勾兌酒，那就麻煩了。有些紅酒包裝非常高端，卻是假酒或者勾兌酒，價格還不便宜。有些不常喝酒的人，很難分辨出紅酒的真假。下面小編教大家幾個簡單的方法，讓你輕松辨別紅酒質量。 圖片來源網絡，如有侵...

又到了一年一度酒桌如戰場的季節。在這個飯桌上酒瓶多過菜碟的長假中，又有多少菜沒吃兩口，酒就喝三斗的無奈。但你是否知道，這些擺在飯桌上的下酒菜，其實也有不少是不適宜和酒搭配的，甚至有的誤搭后還會引發一些不良反應。 圖片來源網絡，如有侵權聯系本...