每當談及波爾多(Bordeaux)左岸(Left Bank)的葡萄酒產(chǎn)區(qū)，我們腦海中首先浮現(xiàn)的想必會是波雅克(Pauillac)、圣朱利安(Saint-Julien)、瑪歌(Margaux)和圣埃斯泰夫(Saint-Estephe)這四大梅多克(Medoc)名村。但你知道嗎?同為左岸產(chǎn)區(qū)的格拉夫(Graves)作為波爾多紅...

此前我們已經(jīng)獲知，睡眠對于記憶的形成和鞏固至關(guān)重要，它在形成新的神經(jīng)連接及修整舊有神經(jīng)連接的過程中發(fā)揮了核心作用。 但如若僅僅為是了記憶的形成和鞏固，似乎未免讓占據(jù)了我們近三分之一生命的睡眠有些太大材小用了。而在之前發(fā)表于《科學》雜志(Scien...

Syrah和Shiraz一樣嗎? 不管你信還是不信，這個問題被問及的頻率相當高。答案當然是肯定的。Syrah和Shiraz確實是同一種葡萄，即西拉。Syrah常在法國使用，而Shiraz在澳大利亞使用最頻。此外，后者還在南美、南非地區(qū)使用，美國偶爾也會用。 關(guān)于西拉有這兩種...

酒體是指葡萄酒在口中的重量和質(zhì)感，主要由舌頭感知，并不是指酒的物理重量。它是一個比較主觀性的概念，跟酒實際的質(zhì)量和粘性沒有關(guān)系，而跟酒的酒精度、殘留糖分、可溶性風味物質(zhì)等有關(guān)。酒體輕盈的葡萄酒通常給人一種清瘦的感覺，接近于水給人的感覺;酒體...

一、赤霞珠葡萄的品種特性 赤霞珠是由品麗珠(Cabernet Franc)和長相思(Sauvignon Blanc)自然雜交而形成的。這個品種發(fā)芽晚，春季不易遭受凍害，果皮厚，對霉爛和蟲害有抗性，在溫暖干燥的氣候環(huán)境下表現(xiàn)良好，在較涼爽的區(qū)域也可以適應(yīng)。赤霞珠果皮相對較厚...

在一般的酒評述語中，人們常常喜歡用一些主觀性很強的詞語來描述一款葡萄酒的香氣和口感。不過事實上，大多數(shù)這些描述性的詞語都會給人一種華而不實的感覺，而對指導消費者找到自己想要口味的葡萄酒也并沒有什么實際的幫助。其實，對葡萄酒描述越具體的形容...

古人云： 酒色財氣四堵墻，人人都在其中藏。 能到墻外走一走，不是神仙命也長。 又有詩云： 無酒不成禮儀，無色路上人...

漫漫人生路，女人的美麗來源于對自己的不斷塑造。懂酒的姑娘，如火之有焰，如燈之有光，如金銀之有寶氣;懂酒的姑娘，不得意青春的嬌艷，有著不同的姿態(tài)、不同的容光和神韻;懂酒的姑娘們，有著不同的故事，呈現(xiàn)出柔情似水、嬌妍如花的動人風景。 世間的一切美...

在葡萄酒的世界里，想要找到甜紅葡萄酒似乎要比找到甜白葡萄酒難上許多。確實，市面上的絕大多數(shù)紅葡萄酒都是干型的，但甜紅葡萄酒的魅力其實并不比干紅葡萄酒少。那么，當我們想要尋找一瓶甜型紅葡萄酒時該從哪入手呢?我們?nèi)绾畏直嬉黄烤剖遣皇翘鹦偷哪? 酒...

葡萄園的土壤構(gòu)成了當?shù)鬲毺氐牡孛�，是葡萄園風土的重要元素，而非只是簡單地扮演著支撐植物的角色。 葡萄藤生長狀況和它所扎根土壤的成分、透水性、及溫度息息相關(guān)，也會影響到釀出的葡萄酒的風格。 土壤的透水性 土壤可以通過重力作用排水，因此植物為了獲...

沒有人天生就懂得品酒想要掌握各種不同風格的葡萄酒特點，需要長時間的實踐與學習，積累足夠的經(jīng)驗才能真正提高對葡萄酒的品鑒水平。 不過，假如你覺得面對千千萬萬種葡萄酒有種無從入手的彷徨感，不妨從品飲以下4種葡萄酒開始，它們可以幫助你輕松理解葡萄...

在葡萄酒的大千世界，有黑皮諾(Pinot Noir)的曼妙精致，有赤霞珠(Cabernet Sauvignon)的濃厚大氣，也有梅洛(Merlot)的柔和優(yōu)雅品類豐富的葡萄品種鑄就了葡萄酒世界的多姿多彩。今天，紅酒世界就帶領(lǐng)大家來領(lǐng)略一番慕合懷特(Mourvedre)的獨特個性。 品種特點...

綠色采收(Green Harvest)是什么?它對葡萄的質(zhì)量有什么影響呢? 實際上，綠色采收也稱為疏果，指的是在7、8月份葡萄轉(zhuǎn)色之前，通過人工的方式，摘除有瑕疵的果實，或是那些無法與大多數(shù)葡萄在同一時間達到成熟的果實。在葡萄成熟的過程中，葉子進行光合作用，...

很多品酒行家都聽說過呼吸(Breathe)這個術(shù)語，也大概清楚它指的是打開一瓶葡萄酒后讓其與空氣進行接觸的過程。但呼吸究竟是什么?它對葡萄酒真的有好處嗎?這個問題存在爭議，也許換一個問法更合適：葡萄酒總是需要呼吸的嗎?如果需要又該讓它呼吸多久? 據(jù)說讓...

人們常說姜是老的辣，酒是陳的香。但是開了瓶的酒還是陳的香嗎?一般來說，開瓶的白葡萄酒在1-3天內(nèi)都可以保持新鮮，而開瓶的紅葡萄酒則可以保存1-2周。如果你忽然忘了一瓶酒是什么時候打開的，那該怎么辦呢?下面給大家推薦4步，輕松鑒別這酒還能不能再喝。 1...

又是一年葡萄大量上市的時節(jié)，隨著人們對食品安全的關(guān)注，在吃水果前都會仔細清洗，有的還會使用專門的水果清洗劑，對于葡萄而言，其表皮上的一層白霜，一直讓潔癖人士頗為頭疼，因為有人說這層白霜是農(nóng)藥殘留，但倘若一個個清洗掉，又是一項大工程，那么這...