酒體是指葡萄酒在口中的“重量”和“質感”，主要由舌頭感知，并不是指酒的物理重量。它是一個比較主觀性的概念，跟酒實際的質量和粘性沒有關系，而跟酒的酒精度、殘留糖分、可溶性風味物質等有關。酒體輕盈的葡萄酒通常給人一種“清瘦”的感覺，接近于水給人的感覺;酒體飽滿的葡萄酒通常更為厚重和濃郁，更接近于牛奶給人的感覺;酒體中等則介于飽滿和輕盈之間。
在選擇葡萄酒時，如果對該酒的釀酒葡萄或者產區不太熟悉的話，那么它的酒體能夠成為最大的選擇標準之一了。本文的紅葡萄酒酒體指南將葡萄酒的酒體分為輕盈、輕盈至中等、中等、中等至飽滿、飽滿5個不同的類型，涵蓋了24個最常見的葡萄品種和葡萄酒產區(舊世界的葡萄酒通常都會在酒標上標明產區)。此外，本文還分析了氣候對酒體的影響，以及列出了一些主要葡萄酒產區的氣候類型以方便您在選購葡萄酒時有更多的參考。
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需說明的是，本文只是提供一些大致的規則，當然在實際生活中也有很多其他需要考慮的。
小貼士：
舊世界指歐洲國家，新世界指歐洲以外的國家。
氣候溫暖的產區(新世界比較常見)所產的葡萄酒一般酒體會更飽滿。
小貼士：
1. 小氣候區或者局部條件(如靠近大面積的水域)會對上述產區的某些區域的氣候產生重大的影響。
2. 這份紅葡萄酒酒體指南主要適用于本文提到的葡萄品種和產區所釀造的葡萄酒。還有很多葡萄酒因局部條件不同或釀酒師原因風格也很迥異。
