遺失的葡萄酒----從古典時期到地理大發現的世界葡萄酒文明演變史
（第四章）
第三幕：愛琴海上的明星——古希臘葡萄酒文明 (二)
長期以來，雖然地中海地區的古希臘城邦之間也糾紛不斷，戰爭連連，但是總體上看來，他們有著共同的“希臘身份”，也有著共同的文化歸屬感，正如古希臘歷史學家希羅多德所說：我們共同的“希臘身份”，它源于一種共同的語言，并以我們共有的神廟、共同的祭祀以及源自共同祖先的風俗為基礎。
古希臘人宗教崇拜的神祗具有多神化和擬人化的特點，傳說中最受古希臘人崇拜的十二主神大部分居于奧林匹斯山上，其他諸神則居住地點不定，他們也會偶爾喬裝來到人類活動的場所。諸神力量強大，也有各自的分工，例如眾神之首宙斯和他的配偶赫拉是整個神族的家長，雅典娜則是雅典和一些別的城市的守護神，也是藝術之神，阿波羅是智慧之神，波塞冬是地震之神和海洋之神，阿瑞斯是戰爭之神，阿弗洛狄忒是愛與美之神，德墨忒爾掌管谷物，至于狄奧尼索斯，是葡萄酒之神。早期對神的獻祭儀式相當簡單，人們選擇一個特別場所，在這里宰殺一頭牲畜，然后把供奉神靈的葡萄酒灑在地上，之后將宰殺的牲畜烤熟吃掉。但隨著經濟的發展，人們開始用更加精致的儀式和越來越豐富的貢品祭祀這些神靈。大約公元前750年，希臘人開始建造神廟供奉他們的保護神，奧運會在此時興起(大部分史學家認為在公元前776年)。運動會期間，所有戰事必須擱置，來自整個希臘世界的運動員在賽場上競技，優勝者除了獲得崇高的榮譽，還能得到一定的獎金和紀念品，并享受許多城邦所給與的福利。
除了奧運會，古希臘人還有許多的神祗崇拜儀式，如果按照柏拉圖的設計，他甚至希望希臘人有365個節日，即每天向一位神祗獻祭，這種理想最終沒有實現，我們不知這對于古希臘人來說應該是感到慶幸還是惋惜。眾多節日中，在場面和影響力上能夠與奧運會相提并論的祭神儀式則是古希臘人對于酒神狄奧尼索斯的崇拜。在希臘神話中，酒神狄奧尼索斯是宙斯與一名凡間女子的兒子，是有著凡人血統的正式神祇，由于宙斯妻子赫拉的嫉恨，他一度被赫拉肢解，宙斯又將他復活，從此狄奧尼索斯便在凡間游蕩。傳說中是狄奧尼索斯教會了人們如何種植葡萄和釀造葡萄酒，因此給普羅大眾帶來了歡愉，排解了煩惱。
每年春季葡萄藤長出新葉或秋季葡萄成熟時，就意味著狄奧尼索斯來了，這時正是舉行慶典的日子，早期的酒神節參與者們只有婦女，后來男人們也參與了進來。眾多酒神信徒赤身裸體、頭戴花冠，在野外毫無節制地飲酒、跳舞和狂歌，酒精作用下他們喪失了理智，先是把用來祭祀的山羊撕碎生吞，通過這種方式吸取生命的力量，有時一個偶然路過的男人會被他們當做酒神狄奧尼索斯的化身，眾多酒神信徒會把他抓來撕碎，飲食其血肉，以紀念被肢解的狄奧尼索斯，隨后的場面今人難以想象：酒醉喚起了眾人對性的渴望，男男女女完全拋開了道德的約束，投入到混亂的性事活動當中，所有人都沉浸在了一種非理性的肉體陶醉和狂歡里。
