十個(gè)關(guān)鍵詞告訴你 2016年精釀圈的那些事

IPA

美國(guó)釀酒協(xié)會(huì)的經(jīng)濟(jì)學(xué)家Bart Watson 表示，美國(guó)的消費(fèi)者沒有放棄對(duì)酒花味道的熱愛。美式IPA 依舊是最受歡迎的風(fēng)格，26.49% 的精釀市場(chǎng)份額坐穩(wěn)精釀市場(chǎng)龍頭老大的位置。

2008 年，美式IPA 的精釀市場(chǎng)份額只有8 %，預(yù)計(jì)在明年年底美式IPA 將占有三分之一的市場(chǎng)。在去年五月舉辦的啤酒世界杯的參賽作品中美式IPA 是收到作品最多的小組。

渾濁IPA 在2016 年成為了新的潮流，Trillium、TreeHouse，The Alchemist，這些酒廠通過這種新風(fēng)格名聲大振。

易拉罐

易拉罐是2016 年精釀啤酒的潮流話題，不少酒廠紛紛轉(zhuǎn)投易拉罐的陣營(yíng)，其中包括Stone，Dogfish Head 在內(nèi)的老牌酒廠。而在中國(guó)，成都豐收酒廠也已經(jīng)開始了嘗試。

易拉罐的好處一直都很明顯，可以做到接近扎啤的味道。但其直到最近才開始增長(zhǎng)，很大的一部分原因是工藝的升級(jí)。

深入敵后

2016 年來自新世界的酒廠代表Stone 在歐洲開了家酒廠。而來自老牌啤酒國(guó)家英國(guó)的BrewDog，在美國(guó)開了家酒廠。

Stone 在美國(guó)不停的發(fā)展。賣到了全部的50 個(gè)州，還計(jì)劃在紅酒之都納帕山谷開設(shè)直營(yíng)酒吧。出口全球28 個(gè)國(guó)家，然后在傳統(tǒng)啤酒的國(guó)家建了個(gè)酒廠，企圖將創(chuàng)新的顛覆的啤酒以最新鮮的方式呈現(xiàn)在歐洲人面前。

最瘋狂的時(shí)候，Brew Dog 的酒吧以一個(gè)月一家的速度在全世界擴(kuò)張，James 和Martin 也開始不停的在世界各地宣傳和拍攝紀(jì)錄片。直到他們開始用Equity for Punks USA 項(xiàng)目集資，挖來了Dogfish Head 的釀酒師。

24.5%

最近精釀聯(lián)盟(CBA)宣布，它將占邁阿密Wynwood 精釀公司24.5%的股份，主要是為了保持Wynwood 酒廠還滿足精釀商業(yè)協(xié)會(huì)(BA)關(guān)于“精釀啤酒”定義的規(guī)則，在更早的時(shí)候日本的麒麟酒廠獲得了布魯克林啤酒廠同樣的百分比的股份。

賣掉少于25%股份的布魯克林酒廠仍然符合BA對(duì)于精釀啤酒廠的定義。

百威英博

2016 年7 月底，百威英博以1020 億美元收購(gòu)了米勒，同時(shí)，并沒有放棄對(duì)小眾市場(chǎng)的追逐。在過去五年內(nèi)百威英博已經(jīng)收購(gòu)了9 個(gè)精釀品牌，最近他們還拿下了家釀DIY品牌Northern Brewer 。

同時(shí)，百威英博旗下的精釀啤酒聯(lián)盟(CRAFT BREW ALLIANCE)也披露了第二季度數(shù)據(jù)，報(bào)出了公司歷史上最大的凈銷售額，出貨量和銷售量。這都來自于大型啤酒集團(tuán)在渠道方面的助力。