十個(gè)關(guān)鍵詞告訴你 2016年精釀圈的那些事(2)

大廠危機(jī)

根據(jù)Boston Beer 最近一個(gè)季度的財(cái)報(bào)顯示，他們的出貨量和營(yíng)收分別同比下滑12%和14%，銷量下降的品牌包括了Samuel Adams、Angry Orchard 和Traveler 。更有爆出Boston Beer 當(dāng)前的股價(jià)僅為2015 年同期的一半。

與此同時(shí)另一巨大的變化另讓人感到驚訝。在去年得到資金注入的品牌體現(xiàn)出了更多的活力，F(xiàn)irestone Walker 上漲了56.5% ，Pabst Brew 上漲了24.7%。

酒花危機(jī)

酒花豐收vs 酒花危機(jī)，這看似一個(gè)很矛盾的存在。其實(shí)原因很簡(jiǎn)單，啤酒花的生產(chǎn)速度趕不上釀酒商的增產(chǎn)速度。

根據(jù)美國(guó)精釀協(xié)會(huì)的數(shù)據(jù)，美國(guó)的精釀啤酒制造商達(dá)到了自1873 年以來的歷史最高。5005 多家制造商生產(chǎn)著超過3 萬種不同口味的啤酒，而這種增長(zhǎng)還在繼續(xù)。

申遺成功

聯(lián)合國(guó)教科文組織(UNESCO)在2016 年的11 月底把比利時(shí)啤酒納入了“人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”。

聯(lián)合國(guó)教科文組織在其官網(wǎng)上是那么說的：“釀造啤酒和品鑒啤酒是比利時(shí)社會(huì)活著的文化遺產(chǎn)，在日常生活中如此，在特定節(jié)日?qǐng)龊细�必不可少。包括修道士社群在�?nèi)的比利時(shí)，大約生產(chǎn)了1500種啤酒。精釀啤酒在這里變得日益流行。啤酒還被廣泛用于烹飪，佐餐，以及生產(chǎn)其他產(chǎn)品。啤酒知識(shí)也在社交圈、酒廠、大學(xué)和培訓(xùn)場(chǎng)所等場(chǎng)合被不斷分享。

大師杯

2016 年的塔羅斯第五屆家釀啤酒大獎(jiǎng)賽的比賽規(guī)格進(jìn)行了全面升級(jí)，這是大師杯第一次嘗試采取5 站預(yù)賽+最后決賽的比賽方式，這使得全國(guó)的家釀啤酒愛好者的參與度大大增加。

總決賽共收到報(bào)名參賽作品433 款，總數(shù)超過1000 瓶，為歷屆大師杯報(bào)名酒款數(shù)量之最。

共計(jì)42 位國(guó)內(nèi)外專業(yè)評(píng)審將參與此次大師杯的評(píng)審工作。這些評(píng)委囊括BJCP的認(rèn)證裁判，專業(yè)釀酒師等多個(gè)專業(yè)領(lǐng)域，可謂國(guó)內(nèi)最強(qiáng)大的家釀比賽評(píng)委陣容。

持續(xù)爆發(fā)

2016 年是中國(guó)精釀持續(xù)爆發(fā)的一年。天津、安徽、山西、重慶等地方精釀啤酒協(xié)會(huì)相繼成立。北京、上海、成都、西安……精釀啤酒節(jié)開始在全國(guó)范圍遍地開花。

拳擊貓、京A、香格里拉、珠江等中國(guó)啤酒廠牌開始國(guó)際比賽屢獲獎(jiǎng)項(xiàng)。伏魔、跳東湖、老饕精釀等國(guó)產(chǎn)精釀品牌的集體上市，代表著中國(guó)釀酒師開始了自己的獨(dú)特發(fā)展道路。