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從拿破侖到說(shuō)唱歌手，干邑(Cognac)深受世界各國(guó)人民的喜愛(ài)，即使它價(jià)格不菲。不過(guò)，許多人對(duì)干邑并不十分了解，今天我們就來(lái)學(xué)習(xí)一下干邑知識(shí)吧! 1. 白蘭地干邑 干邑的定義有非常嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)，必須是生產(chǎn)自法國(guó)干邑或周邊地區(qū)的白蘭地、并且其90%的釀制原料必...

雖然赤霞珠(Cabernet Sauvignon)在許多人的心目中占據(jù)獨(dú)一無(wú)二的地位，作為世界上種植面積最廣的葡萄，赤霞珠也被稱(chēng)為釀酒葡萄之王，不過(guò)，相比其赤霞珠來(lái)說(shuō)口感更柔順、果味更豐富的美樂(lè)(Merlot)同樣也是目前最受歡迎的葡萄品種之一。今天我們就來(lái)深入了解...

一瓶葡萄酒里到底有什么呢?或者有些人更想問(wèn)：一瓶葡萄酒里到底有多少顆葡萄? 其實(shí)在有的地方，一瓶酒到底能倒上多少杯并不是一個(gè)準(zhǔn)數(shù)。杯裝酒的量實(shí)際上會(huì)控制在90-180ml，因?yàn)榫频木凭�度通常�?huì)在5.5%-21%之間。在澳大利亞，餐廳酒吧會(huì)根據(jù)不同的酒精含量來(lái)...

對(duì)于葡萄酒收藏愛(ài)好者來(lái)說(shuō)，酒標(biāo)保護(hù)是非常重要且意義重大的一個(gè)方面。如果酒標(biāo)已撕裂、損壞或者變形脫落，那么葡萄酒的價(jià)格就會(huì)大幅下跌。于餐館和酒吧而言，情況亦是如此。葡萄酒的包裝若不夠整潔且有破損，顧客很可能就不愿意消費(fèi)這款酒。那么問(wèn)題來(lái)了，...

喜歡吃西紅柿炒蛋嗎?喜歡番茄醬?喜歡有西紅柿的菜肴?如果答案是YES，那同時(shí)又喜歡葡萄酒的你想必會(huì)有這樣一個(gè)煩惱怎么樣才能同時(shí)享受喜歡的西紅柿和鐘愛(ài)的葡萄酒?因?yàn)槲骷t柿中的高酸實(shí)在不好找相應(yīng)的葡萄酒來(lái)搭配。不要擔(dān)心，只有想不到，沒(méi)有做不到，高酸的...

品飲是葡萄酒中最重要的一個(gè)步驟，但你不需要神之雫里那般神奇的想像力和表述能力才能成為品酒人士，你只需要五個(gè)步驟-見(jiàn)、聞、嘗、飲/吐、思而已，就能享受品酒的樂(lè)趣!現(xiàn)在就讓小編帶你學(xué)習(xí)正確的品酒步驟： 1、見(jiàn)(Look) 舉起酒杯到明亮的地方，看看酒色。...

熱愛(ài)葡萄酒的你可能已經(jīng)參加過(guò)很多場(chǎng)品鑒會(huì)，并做過(guò)許多品鑒筆記。但很多時(shí)候當(dāng)你回頭看這些品鑒記錄，你會(huì)發(fā)現(xiàn)盡管筆記詳細(xì)，書(shū)寫(xiě)認(rèn)真，但有些地方卻已經(jīng)變得難以理解，甚至有些你覺(jué)得本應(yīng)該記住的卻遺漏了。那么，該如何做好品鑒筆記呢? 首先，你需要為自...

南非位于非洲大陸最南部，三面環(huán)海，不僅擁有飄香的葡萄酒，還有優(yōu)美的風(fēng)景。這一站，我們沿著南非的葡萄酒產(chǎn)區(qū)，去邂逅它的旖旎風(fēng)光。 15世紀(jì)下半葉，葡萄牙探險(xiǎn)家巴爾托洛梅烏繆迪亞士(Bartholmeu Dias)奉國(guó)王約翰二世(John II)之命出海航行，以期尋找通往...

酒的種類(lèi)有很多，白酒、啤酒、葡萄酒等，它們同樣是酒，卻各有千秋，是怎樣的釀酒工藝讓它們蛻變成了不同的樣貌與口感呢?下面五張圖讓你一目了然看懂不同酒的釀造過(guò)程，以后吃飯喝酒也可以給酒盲普及一下常識(shí)了。 白酒釀造： 1.高粱、糧食粉碎后，需要蒸熟，...

酒精含量與葡萄酒的品質(zhì)沒(méi)有直接關(guān)系，但酒精含量會(huì)直接影響我們的品嘗感受。通常來(lái)說(shuō)，酒精含量越低，酒體越輕，酒的顏色也越清淡;酒精含量越高，酒體也就越重。 酒精含量 13.5% 這些葡萄酒通常酒體較輕(試想一下脫脂牛奶在口中的重量)，顏色較淡且果香和橡...

在絕大多數(shù)的人的印象里，醒酒的對(duì)象僅限于紅葡萄酒而已。那么白葡萄酒呢，白葡萄酒是否需要醒酒?估計(jì)這個(gè)問(wèn)題困擾了不少人。那么答案究竟是什么呢? 對(duì)很多葡萄酒愛(ài)好者來(lái)說(shuō)，醒酒是一個(gè)比較熟知的概念。醒酒主要是為了兩個(gè)目的，一是把陳年老酒中的沉淀除掉...

關(guān)于葡萄酒養(yǎng)生大家已經(jīng)不陌生，不過(guò)不能只知其一不知其二，只有養(yǎng)成正確的飲酒習(xí)慣才能發(fā)揮好的保健功效，錯(cuò)誤的喝法可能適得其反，對(duì)人體有害!究竟一天中什么時(shí)候喝葡萄酒最好呢? 要說(shuō)明這個(gè)問(wèn)題，我們首先需要了解下在一晝夜的24小時(shí)之內(nèi)，人體對(duì)酒精的感...

通常，在釀造紅葡萄酒的時(shí)候，葡萄會(huì)先經(jīng)過(guò)一種叫做粉碎去梗機(jī)的機(jī)器。這個(gè)過(guò)程會(huì)把葡萄梗與果汁和果皮分開(kāi)。去除的葡萄梗通常會(huì)被丟掉，但有的酒莊則會(huì)拿來(lái)做堆肥。如今，在葡萄酒釀造過(guò)程中保留葡萄梗的做法正變得越來(lái)越流行，這到底是為什么呢? 葡萄梗對(duì)...

人們對(duì)嗅覺(jué)、味覺(jué)的感官差異極大，就像是有人對(duì)香菜和蒜味敬謝不敏，但也有人就愛(ài)這一味。口味葡萄酒，會(huì)發(fā)現(xiàn)其中也有不少讓人愛(ài)恨兩極分化的特殊風(fēng)味。 礦物質(zhì)味 在品鑒勃艮第葡萄酒時(shí)，時(shí)常會(huì)聽(tīng)見(jiàn)形容礦物質(zhì)味這個(gè)評(píng)價(jià)，一般而言，品酒時(shí)的礦物味包括打火...

我國(guó)的民間飲酒習(xí)俗有著悠久的歷史，燦爛的文化，分布在各地的眾多民族之中，醞釀了豐富多姿的民間酒俗。有的酒俗仍然留傳至今。 歷史上，儒家的學(xué)說(shuō)被奉為治國(guó)安邦的正統(tǒng)觀點(diǎn)，酒的習(xí)俗同樣也受儒家酒文化觀點(diǎn)的影響。儒家講究酒德兩字。 酒德兩字，最早見(jiàn)...

進(jìn)入明清以來(lái)，飲酒之風(fēng)多是從古風(fēng)遺傳而來(lái)，雖有豐富，但未有大變。不過(guò)有的風(fēng)俗，浸潤(rùn)日久漸漸成為了民族的生活習(xí)慣;有的則因?yàn)榫破骱蜕�產(chǎn)生活的變化而逐漸被淘汰。同時(shí)，多民族的交融、多文化的相互影響，也有一些少數(shù)民族的酒風(fēng)走出部落，帶給人們一些新...