法國波爾多(Bordeaux)一向被譽為是葡萄酒愛好者的向往之地，出產(chǎn)著繁多的美酒，群星閃耀。為了更好地推廣波爾多的佳釀，同時給消費者提供更為簡單的選酒指南，波爾多各大分級制度紛紛設(shè)立。在這些分級制度中，波爾多1855分級制度(1855 Classification)可謂是...

作為一種十分古老的酒精飲料，葡萄酒已成為一種文化，滲透入我們的生活。古今中外，葡萄酒收獲了滿滿的贊美與喜愛。今日，就讓我們回頭看看葡萄酒的起源。 關(guān)于葡萄酒的起源，可謂是眾說紛紜，但是大家都公認的一點是，人類生產(chǎn)葡萄酒的歷史十分之悠長。根據(jù)...

日內(nèi)瓦近郊，一條從La Plaine至Croix de Rozon、徒步需時長達6小時40分鐘的葡萄園路徑，是瑞士葡萄園主題徒步線路中最長的一條。 常常在瑞士的火車旅行中途經(jīng)日內(nèi)瓦湖，被窗外沿坡而下的葡萄田、精致的村屋和波光粼粼的湖面組成的田園風(fēng)景吸引。心想若能面朝...

如果你平時很少鍛煉，那么來羅訥河谷(也稱隆河，Rhone)之前，一定要儲備好體能，因為走訪葡萄酒產(chǎn)區(qū)，絕對是一個體力活，而走訪羅訥河谷，更是對體力的考驗。作者將整個羅訥河谷行程從北到南分為了五站，每一站都是一個知名的產(chǎn)區(qū)與別樣的風(fēng)貌。 如果你平時...

所有葡萄酒愛好者的愿望都是走遍世界，嘗盡美酒。邊走邊品，這種意境不僅僅愛酒的人喜歡，就連平時不太喜歡喝酒的人也會心生向往。但實際上，談到邊走邊品，懂行的品酒師會告訴你，帶瓶不乏驕嬌二氣的葡萄酒上路，那不是件容易的事。 正如大家知道的，貯藏葡...

詩酒自古便自成一體，在古人的經(jīng)典史籍和詩詞歌賦當(dāng)中，美酒常常作為點睛之筆，飽含著文人豐富的情感。 而今，透過那些經(jīng)久不衰的文字，我們不僅能看到字里行間透露出的古典文學(xué)之美，更能從一杯酒還原一個時代，還原那些影響歷史的思想者們，感受他們潛藏于...

關(guān)于葡萄酒以及釀酒工藝，有許多被人誤解的地方，其中就包括葡萄酒中的亞硫酸鹽(Sulfites)。日常生活中，大多人聽到亞硫酸鹽作為葡萄酒中的防腐劑，心中都會一驚，不了解亞硫酸鹽到底是一種什么物質(zhì)，不知道這種物質(zhì)對于人體健康是否會存在一定量的危害。那...

葡萄酒中除了、水、酒精、糖分、酸之外，還富含各種多酚(Polyphenols)類物質(zhì)。許多人都認為葡萄酒中的多酚物質(zhì)具有養(yǎng)生功效，卻對其來龍去脈一知半解。那么，葡萄酒中的多酚到底是什么?有什么功效呢? 說到多酚，可能很多人都比較陌生，我們不妨先看另一個更...

無論是日常生活或是逢年過節(jié)，大家在觥籌交錯后，難免會有一些喝不完的美酒剩下來。應(yīng)該怎么處理這些剩下的酒呢? 只要酒塞離開酒瓶，葡萄酒就會與氧氣發(fā)生反應(yīng)。少量的氧氣能夠喚醒沉睡的葡萄酒，釋放其潛在的美妙香氣，這也是陳放長時間的葡萄酒需要醒酒的...

或許葡萄酒中的黃油味會讓你覺得很意外，但不可否認的是，黃油味是一種頗為常見的葡萄酒風(fēng)味，因為它源自于一道應(yīng)用十分廣泛的釀造工藝蘋果酸-乳酸發(fā)酵(Malolactic Fermentation，簡稱MLF)。 圖片來源網(wǎng)絡(luò)，如有侵權(quán)請聯(lián)系本站 1. 蘋果酸-乳酸發(fā)酵是什么? 蘋...

作為傳統(tǒng)的封瓶酒塞，軟木塞素有葡萄酒守護神之美譽。它富有彈性，既能夠很好地封住瓶口，但又不會完全隔絕空氣，而是讓適量的氧氣進入瓶中，有利于瓶中葡萄酒慢慢發(fā)展與成熟。這種理想的瓶塞是怎么制作的呢? 制作原料 軟木塞是由栓皮櫟的樹皮制成的，它屬于...

自螺旋蓋問世以來，葡萄酒界的軟木塞與螺旋蓋之爭似乎就從未消停過。日常生活中，人們常常覺得一瓶好的葡萄酒肯定是用軟木塞封瓶的，只有品質(zhì)低劣的葡萄酒才會用螺旋蓋。事實真的是這樣嗎?這兩種封瓶方式和葡萄酒的品質(zhì)之間是否有必然聯(lián)系呢? 圖片來源網(wǎng)絡(luò)，...

在中國，傳統(tǒng)工藝生產(chǎn)的白酒，是用小麥等制曲，并且再用高粱、玉米、紅薯等糧食作為原料，將這些糧食粉碎過后，進行蒸料。蒸料完成后，再將木糠以及曲粉加入其中，最后將其密封放入酒窖發(fā)酵。這個時候，所有的原料都還是固態(tài)。經(jīng)過一系列的發(fā)酵后，再將這些...

法爾茲(Pfalz)是德國最重要的葡萄酒產(chǎn)區(qū)之一，其北起蒙斯海姆(Monsheim)，南接法國邊界，綿延幾近80公里。 (圖片來源網(wǎng)絡(luò)，如有侵權(quán)請聯(lián)系本站) 葡萄園概況 作為德國葡萄種植面積第二大的產(chǎn)區(qū)，法爾茲擁有超過23,000公頃的葡萄園，全都坐落在普法爾茨森林(Pa...

在夏季時，葡萄酒常會因為天氣炎熱而發(fā)生變質(zhì)。到了冬天，氣溫過低同樣也會對葡萄酒造成危害。 因此，除非你家里有專業(yè)的酒柜或酒窖，對葡萄酒的存儲同樣不能掉以輕心。 什么溫度葡萄酒會被凍住? 酒精(乙醇)的冰點是在零下114-117℃，水的冰點是零度，絕大多...

顏色 桃紅葡萄酒的顏色從淡粉紅到寶石紅不等。它的顏色是怎么得來的呢?這得從它的釀造方式說起。 圖片來源網(wǎng)絡(luò)，如有侵權(quán)請聯(lián)系本站 釀造方法 桃紅葡萄酒有多種釀造方法，比較常見的是直接壓榨法和放血法。直接壓榨法是指按照白葡萄酒的生產(chǎn)方法對紅色葡萄進...