葡萄酒變化豐富的口感是它贏得頭銜的主因，很少有人敢懷疑葡萄酒在餐桌上的地位。但是餐桌上的很多食物都可能會(huì)扼殺葡萄酒的美味。那么，餐桌上的哪些食物會(huì)扼殺葡萄酒的美味呢? 頭號(hào)殺手：蒜頭 以蒜頭為例吧!將蒜頭泡在油里，放到烤箱里烤成油封蒜頭，再打...

入門(mén)者第一次喝葡萄酒，定然會(huì)眉頭一皺：哇，這葡萄酒怎么這么酸?再多喝幾次，才能勉強(qiáng)接受，在漸漸上道的過(guò)程中感到酸度的重要性，而且喜歡上葡萄酒中的酸味。今天，我們就來(lái)聊聊葡萄酒里的酸。 葡萄是水果，體內(nèi)有酸 正如我們所能感受到的，大部分水果中都...

最近在淘寶上瀏覽百元以內(nèi)的便宜法國(guó)酒，我發(fā)現(xiàn)酒標(biāo)上寫(xiě)英語(yǔ)Product of France的幾乎沒(méi)了，大部分都是法文Produit de France；細(xì)細(xì)一想，這種轉(zhuǎn)變，八成還真是因?yàn)閲?guó)內(nèi)買(mǎi)家常年吐槽的結(jié)果。 而對(duì)葡萄酒行業(yè)，特別是對(duì)咱們的老朋友波爾多來(lái)說(shuō)，因?yàn)橄�費(fèi)者被忽...

我相信這是個(gè)困擾很多人整個(gè)童年的問(wèn)題，咬了一口巧克力在口腔中卻有酒液爆發(fā)迸濺出的震驚茫然感，以及緊接著的巧克力和酒液和諧交融后產(chǎn)生的豐富口感，簡(jiǎn)直太難忘懷。許多人就愛(ài)這種巧克力和一點(diǎn)酒精，比如干邑、朗姆或雪利酒搭配。 到了識(shí)字的年齡了，終于...

紅葡萄酒的釀造過(guò)程是一個(gè)復(fù)雜而吸引人的過(guò)程。 因?yàn)槠咸颜ブ�是和破皮同時(shí)發(fā)生的，所以在這里我們說(shuō)的破皮也等于榨汁。 破皮在葡萄采摘、去梗后進(jìn)行。葡萄破皮時(shí)，只需要對(duì)葡萄進(jìn)行輕壓使葡萄皮破裂、葡萄汁流出。 以前，人們?yōu)榱送瓿烧ブ�這一過(guò)程，并不是如...

購(gòu)買(mǎi)葡萄酒時(shí)，總會(huì)有這樣一種錯(cuò)覺(jué)：好像價(jià)格越高，酒就越好?同樣，另一種情況就是，貌似你花的錢(qián)越少，你就很有可能買(mǎi)到劣質(zhì)葡萄酒。于是，對(duì)經(jīng)濟(jì)非常敏感的英國(guó)人就發(fā)明了性價(jià)比這一詞語(yǔ)來(lái)描述價(jià)格與質(zhì)量的關(guān)系。 那么，我們?cè)鯓硬拍苜I(mǎi)到性價(jià)比高的葡萄酒...

隨著現(xiàn)代化工的發(fā)展和平價(jià)葡萄酒消費(fèi)需求的日益增長(zhǎng)，葡萄酒生產(chǎn)日趨工業(yè)化，葡萄酒添加劑的使用也愈加流行。這些添加劑可大致分為5類(lèi)：抗氧化劑(anti-oxidants)、單寧、酸度調(diào)節(jié)劑(包括酸化劑和脫酸化劑)、澄清劑(clarifying agents)和穩(wěn)定劑(stabilizers)...

你是否聽(tīng)說(shuō)過(guò)一種越來(lái)越受歡迎的酒叫做淋浴啤酒(shower-beer)?在國(guó)外，這是潮流人士和大學(xué)生們的最?lèi)?ài)。即使沒(méi)聽(tīng)過(guò)，大概也能猜到淋浴啤酒就是淋浴的時(shí)候喝的一種啤酒。喝淋浴啤酒很簡(jiǎn)單，即打開(kāi)一瓶最喜愛(ài)的啤酒，然后在享受沐浴的同時(shí)小酌幾杯。現(xiàn)在，那些...

波爾多(Bordeaux)的名聲早已無(wú)需贅言，而名震天下的波爾多混釀更是許多酒友心中摯愛(ài)，這種混釀法早就成為了其它產(chǎn)地爭(zhēng)相模仿的對(duì)象。除了本土價(jià)格昂貴的拉菲(Lafite)和拉圖(Latour)之外，借用波爾多式混釀而來(lái)的作品一號(hào)(Opus One)和智利的活靈魂(Almaviva)...

塵封于酒窖的葡萄酒猶如一位沉睡的美人，雖然美但缺乏靈氣，而醒酒就是把這位睡美人喚醒，讓葡萄酒重新煥發(fā)出它的靈氣與活力。簡(jiǎn)單的醒酒過(guò)程，舉手投足間都透露著一份優(yōu)雅。在葡萄酒與清新空氣完全接觸后，得到充分的呼吸，葡萄酒中的單寧會(huì)逐漸氧化，其香...

一個(gè)無(wú)法治愈的葡萄樹(shù)疾病正在葡萄酒世界蔓延，覆蓋面積相當(dāng)于法國(guó)加上意大利葡萄園面積的總和。 本文并不是要說(shuō)曾經(jīng)一度毀滅歐洲葡萄園的葡萄根瘤蚜災(zāi)害。2015年，對(duì)釀酒葡萄產(chǎn)量威脅最大的災(zāi)害是葡萄酒主干病害。 全球五分之一的葡萄樹(shù)都受到主干病害的侵...

夏天嘛~怎么少得了幾杯啤酒暢爽一下呢!俗話說(shuō)感情深，一口悶,但如何即喝好又不傷身且不醉呢!今天小編就給你支幾招千杯不醉法則，保你暢飲一夏。 飲酒前 1、喝酒之前，吃飯只能吃7份飽，且不可大量飲水。(這是為了留下肚子好喝酒) 2、喝酒之前半小時(shí)，喝瓶牛...

科學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，血型來(lái)自基因，血型與性格有關(guān)，性格與喝酒有關(guān)，因此血型與喝酒也有關(guān)。那么，A、B、AB 和 O 型血的人適合喝什么酒？ 1、A 型 (1)A 型性格 A 型人個(gè)性溫和，比較老實(shí)沉默、小心謹(jǐn)慎，感情豐富，富同情心，較能順應(yīng)環(huán)境，直覺(jué)型也強(qiáng)。A 型人追...

科學(xué)家推測(cè)一杯葡萄酒中可能含有上千種化合物，正是這些化合物賦予葡萄酒豐富的口感。 對(duì)葡萄酒來(lái)說(shuō)，細(xì)節(jié)決定成敗。葡萄酒無(wú)論包裝多么華麗，其主要化學(xué)成分都是水和酒精，剩下的2%是各種化合物。雖然這些化合物的含量不高，但種類(lèi)卻很豐富，一些科學(xué)家推測(cè)...

也許不是每一個(gè)土豪都有做精英的愿望，但懂得一些葡萄酒品鑒的禮儀，你起碼可以在土豪的范圍內(nèi)做得更豪。 精英跟土豪有什么區(qū)別呢?如果從自由市場(chǎng)叢林法則的角度講，這兩類(lèi)人肯定都是高階屬種。不過(guò)，正如有評(píng)論說(shuō)的，土豪與精英之間的差距主要在人生境界上...

八月邁著輕盈的腳步來(lái)了，炎炎的酷暑搖曳著尾巴即將開(kāi)始最后的掙扎，我們渴望的那一抹清涼，也慢慢從桂花的芳香里不斷蔓延。除此之外，最激動(dòng)人心的是，那些美好的節(jié)日(建軍節(jié)、立秋、七夕、處暑、中元節(jié))也在八月吹響了集結(jié)號(hào)，讓我們有了更多歡慶、相聚和...