原漿酒、基酒、勾兌酒、新酒、老酒、年份酒令人眼花繚亂，到底各自都是何方神圣?別著急，先坐下來喝一杯，我們來順一順。 原漿酒 原漿酒指糧食通過曲發酵成酒，完全是不勾不兌的原始酒液。 在中國的酒行業中原漿酒可以說是具有最悠久的歷史。上世紀60年代以...

對突尼斯(Tunisia)有幾分印象的人，可能知道這是一個集海洋、沙漠、山林和古文明為一體的北非國家，但是很少有人知道，這里居然也出產葡萄酒。事實上，突尼斯可以稱得上是一個葡萄酒歷史悠久的國家，釀造史可追溯到2,000多年前。并且，突尼斯的葡萄酒產量也...

itterness(苦澀) 形容詞乃bitter。適量的澀乃精于葡萄酒者的心頭好。但過猶不及，bitterness指的正是過于苦澀的情況。苦澀味的來源是單寧，亦即葡萄果皮。產生過度苦澀多因未臻全熟便摘下的葡萄果實，此情況常發生于低價葡萄酒。 acid(酸) 形容詞乃acidic(過...

還有不到一個月的時間就是春節了，春節的來臨同時也意味著送禮的高峰期也隨之而來。而如今高大上的葡萄酒已經成為許多朋友送禮的首選，因為葡萄酒既實用，又顯檔次但是對于葡萄酒小白來講，當我們面對琳瑯滿目的葡萄酒時，到底該如何挑選呢?有哪些誤區是我們...

單寧是支撐一款葡萄酒架構的重要因素，不僅影響口感，也對葡萄酒的陳年潛力具有重要影響，可以說是一款紅葡萄酒的靈魂。而由于品種特性和釀造技藝等有所差異的緣故，有的紅葡萄酒單寧含量較低，有的則是單寧厚重。今天小編將為你介紹幾款富有單寧感的紅葡萄...

青草香還是水果味?你真的喝過長相思嗎? 長相思是世界上種植面積最廣的葡萄品種之一，也是非常獨特的品種。雖然種植環境的不同，無論是草地般的清香、熱帶水果的酸甜滋味，或是帶有薄荷等香料氣息，都是他的特色香氣之一! 長相思特色風味 長相思 (Sauvignon B...

不同紅酒的醒酒時間不同，醒酒的過程也有一些小常識，讓紅酒順利醒來! 1、年份越輕且高單寧的紅酒，醒酒時間越長。 2、葡萄酒倒入醒酒器后，可以將其輕輕搖晃。 3、使用快速醒酒器所需的時間比碟型醒酒器來得短，但老酒不建議用快速醒酒器。 4、用攪拌醒酒機...

平時若是自己在家或是跟朋友一起品酒，可能不需要太講求正確的品酒步驟 。 但若是有機會參加品酒會 ， 你會發現大家比較仔細的觀察及品嘗一杯酒 。 其實了解品酒的步驟，不只在品酒會能用得上，從觀察，嗅聞到品飲可以幫你更了解一款酒，并且分別出不同酒的...

飲酒本來是一件韻味十足的好事，飲酒的時候我們可以賞花、賞月，還可以暢談理想，但是不知不覺會有很多人被酒控制，也就是變成嗜酒者或者酗酒者。從表面來看他們通常表現為無酒不歡甚至經常會出現醉酒的情況，那么嗜酒者和酗酒者到底有什么區別呢?且聽小酒瓶...

酒評網 文/酒評君(微信號：9919385)酒評網主編 資深酒評人 先說個段子：有朋友請兩位領導大哥吃飯，哥倆白酒啤酒不喝，就喝紅的。朋友一看：懂養生啊!贊!挑酒，一位大哥說，喝國產的吧，長城的桑干不錯，于是挑了瓶桑干2005西拉，朋友一看：懂紅酒啊!贊!酒上...

喝酒的人對于辨酒識酒都有一些自己的經驗之談，說起來都頭頭是道，但實際操作時，卻有些不無矛盾的地方。比如看酒花，或者聽酒花的技巧。 有些人把酒花的大小作為量度的標準;還有些人專看酒花消散的速度;沒法開瓶驗酒的時候，只能聽聽酒花破裂的聲音，也能聽...

小編上周參加一個酒局，7 個人橫掃了4 瓶紅酒，喝完覺得還沒盡興，又每人上了一瓶啤酒，結果就是這瓶啤的把我整趴了。不對啊，我1 瓶紅酒的量，怎么這么快就倒了呢?難道真的應了網上那句話酒摻著喝，醉的特別快?很有朋友也遇到這種情景：不怕紅的，不怕白的...

長久以來，仍有許多人分不清楚香檳(Champagne)與起泡酒之間的不同。事實上，香檳是一種特殊的起泡酒，只有在法國北部香檳產區，選用指定的葡萄品種，即霞多麗(Chardonnay)、黑皮諾(Pinot Noir)和莫尼耶皮諾(Pinot Meunier)，根據指定的生產工藝所釀造的酒，...

在葡萄酒的世界里，加糖(Chaptalization)和酸化(Acidification)是兩種釀酒工藝，都需要往葡萄酒中加入添加劑，以糾正釀酒過程出現的問題。然而，它們卻因為添加劑而引來爭議和誤解。事實上，加糖和酸化有其存在的必要性和合理性，其科學合理的使用可以解決釀...

近年很多人對葡萄酒越來越講究，市面上大大小小有數百間葡萄酒商店。可是食物配酒較少人推廣，有些朋友覺得無從入手。事實上，沒有什么網站可以一站式的提供資料。就連酒鋪的售貨員，都是偏重酒的知識，對食物的連接比較薄弱。究竟有什么方法學習食物配酒?出...

你是否想過用買啤酒的預算來購買一款香檳(Champagne)呢?這里就有一種起泡酒能滿足你對高品質香檳的渴求：法國起泡酒(Cremant)。法國起泡酒使用瓶中二次發酵法釀造而成，這種方法十分耗費勞力，與香檳的發酵方式如出一轍。該酒在法國的八個不同產區及鄰國盧森...