飛花令”是古時候人們經常玩的一種“行酒令”游戲，是飲酒助興的游戲之一，輸者罰酒。“飛花”一詞出自唐代詩人韓翃《寒食》中“春城無處不飛花”一句。
以“飛花令”為代表的飲酒行令，其實是中國人在飲酒時的一種特有的助興游戲。
酒令的歷史由來已久。春秋戰國時期的飲酒風俗，就有所謂的“當筵歌詩”“即席作歌”。從射禮轉化而成的投壺游戲，實際上就是一種酒令。由此形成的“投壺令”，一直延續到明清時代。
到了秦漢之間，承襲前人遺風，文人們亦在席間聯句，名之曰“即席唱和”，用之日久，作為游戲的酒令也就產生了。“酒令”一詞，最早見于《后漢書·賈逵傳》：“(賈逵)嘗作詩，頌、誄、連珠、酒令凡九篇。”這里提到的酒令，即是行令的令辭。
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魏晉時，文人雅士多喜襲古風，整日間飲酒作樂，清談老莊，游心翰墨，作流觴曲水之舉。這種有如陽春白雪的高雅酒令，已不僅是一種罰酒手段，更因作詩這種高逸雅事的參與而不同凡響。最著名的一次“流觴曲水”，當數晉穆帝永和九年三月三日的蘭亭修禊大會。
當時，“書圣”王羲之與當朝名士四十一人，于會稽山陰的蘭亭排遣感傷，抒展襟抱，眾人所作的詩篇薈萃成集，由王羲之醉筆走龍蛇，就是名傳千古的《蘭亭集序》。
唐宋時，酒令又得到了長足的發展，種類也更加豐富多彩。據皇甫松《醉鄉日月》記載，當時已有“骰子令”“小酒令”“改令”“手勢令”的名目了，酒令的游戲規則也有了多種規定。大詩人如孟浩然、王維、元稹、李商隱、杜牧、皇甫松等，為我們留下了大量描寫飲酒行令的詩篇，為酒令文化增添了浪漫色彩。民間流傳的李白和賀知章、王之渙、杜甫四人的聯詩行令故事，便是一則美談。四人聯成的一首詩是：
一輪圓月照金樽，(賀)
金樽斟滿月滿輪，(王)
圓月跌落金樽內，(杜)
手舉金樽帶月吞。(李)
既有格律詩味，又不失為應時即景的“席上之物”。
總的說來，飲酒行令，誕生于西周，完備于隋唐。周朝時期，酒文化已經非常發達，產生于西周初期的《詩經》中就有大量關于酒的記述和描寫。
在《詩經》眾多描寫酒的篇章中，《小雅·賓之初筵》是中國文學史、中國文化史上關于飲酒及其場面紀錄的最早、最完整的文獻。全詩五章，細致、生動地描述了周王朝上層貴族飲酒、醉酒的完整場面。
周代青銅酒器酒器指中國古代用于盛酒、溫酒、飲酒的各類器具的總稱，樣式多到嘆為觀止。瞅瞅，古人為了喝酒，家當多全乎!
有了酒文化，當然少不了行酒令。古人喝酒時喜歡熱鬧，特別是祝壽慶生的宴會上，都要行酒令。行酒令是筵宴上助興取樂的飲酒游戲，其方式可謂是五花八門，當然，文人雅士與平民百姓行酒令的方式自然大不相同。
行酒令分為雅令和通令。
通令的行令方法主要為擲骰、抽簽、劃拳、猜數等。通令很容易造成酒宴中熱鬧的氣氛，主要在老百姓之間盛行。而在文人雅士中頗為盛行的雅令，則必須引經據典，分韻聯吟，當席構思，即席應對，這就要求行酒令者機智敏捷又有文采和才華。
而文人一旦玩起行酒令，那真是666。如“曲水流觴”，聽聽，名字多文雅，一聽就像正經人玩兒的東西。魏晉時期，文人墨客喜歡在風雅靜僻之處，按秩序安坐于潺潺流波的曲水邊，一人將盛滿酒的杯子于上流使其順流而下，酒杯停在誰面前，誰就拿起酒杯喝酒，再乘微醉或嘯吟或援翰，作出詩來。
大書法家王羲之的《蘭亭集序》，就記載了這種時髦的酒令：“此地有崇山峻嶺，茂林修竹，又有清流激湍，映帶左右，引以為流觴曲水，列坐其次。雖無絲竹管弦之盛，一觴一詠，亦足以暢敘幽情。”
行酒令在中國古代的很多文學作品中都有描述。比如在《紅樓夢》第63回中，曹雪芹就細致描寫了人們用酒籌行酒令時的情景。在這一回中，寶玉過生日，他呼來黛玉、寶釵、晴雯等人一起晚餐并飲酒。酒喝到開心之時晴雯拿了一個竹雕的簽筒，里面裝著象牙簽子，搖了一搖，放在當中，開始行酒籌酒令。
寶釵先拿起簽筒晃了一下，抽出一支簽，見簽上畫著一支牡丹，題著“艷冠群芳”四字，下面又有小字唐詩一句，寫道“任是無情也動人”，眾人拿起簽互相看了后都笑稱寶釵自己就是一朵牡丹花。寶玉拿起簽，看到簽的酒令上寫著“在席共喝一杯”，此為群芳之冠，隨意命人，不拘詩詞歌賦，道一則以侑酒。
簽的意思是，抽到這支簽的人是群芳之冠，刻有隨意讓在座的各位表演才藝，無論是詩詞歌賦，被叫之人必須按照寶釵的吩咐表演才藝。于是大家先是共喝了一杯，之后寶釵叫晴雯唱了一個小曲給大家助興。以上這段描寫生動的反映了中國古代上流社會宴飲時用酒籌行酒令時的場景。
“飛花令”也是行酒令游戲的一種。中國詩詞大會上的飛花令是古代文雅酒令的傳承，但比較起來是已經簡化了的。令官出一個關鍵字，要求參賽者限定時間內說出一句含有這個字的詩句來，不管這個字處在詩句什么位置，都算接答上來，接不上者就算輸。
古代“飛花令”可沒那么簡單，不僅要求答出的詩句中要含有指定的關鍵字，還要求答出的詩句中所含的那個字的位置必須與參賽者座位的次序相一致，可以是現成詩句，也可以是自己創作，如果答不出來或答錯就罰酒。
舉例說明吧：如果是以“水”字為令，第一個人說出的詩句可以是“水光瀲滟晴方好，山色空蒙雨亦奇”(蘇軾詩句)，“水”字必須在第一個字位置。依次，第二個人說的詩句可以是“一水護田將綠繞，兩山排闥送青來”(王安石詩句)“水”字就必須在第二個字的位置。
依次，可以是：“忽聞水上琵琶聲，主人忘歸客不發”(第三字，白居易詩句)，“柔情似水，佳期如夢，忍顧鵲橋歸路”(第四字，秦觀詩句)“仍憐故鄉水，萬里送行舟”(第五字，李白詩句)，“山遠天高煙水寒，相思楓葉丹”(第六字，李煜詩句)“桃花盡日隨流水，洞在清溪何處邊”(第七字，張旭詩句)。這么一來，是不是很有難度?
