世界各產區葡萄酒五花八門，形形色色，辨別假酒更是需要不少功力。今天，亞洲首位葡萄酒大師——李志延就來教你如何識別假酒。
一、假酒類型
假酒會以多種方式呈現出來，主要可以歸結為以下4種：
1、原裝酒瓶，原裝葡萄酒，但是篡改酒標年份
這種假酒可以說是世界上最貴且很難識別的假酒，因為其它都沒變，只有年份被篡改過。如一瓶1984年的拉菲古堡(ChateauLafiteRothschild)很有可能被改為價格更為昂貴的1982年的拉菲古堡，這種現象非常普遍。
給你支招：單單看酒瓶本身是很難判斷出真假的，唯一的辦法就是看軟木塞，軟木塞上的年份才是真正的年份。如果酒標上的年份和軟木塞上的年份不同，那么這瓶酒十有八九會是假酒。
2、原裝酒瓶，酒標和年份都正確，但葡萄酒是重新灌裝的
在中國南部城市，頂級葡萄酒酒瓶交易市場尤為活躍，一個頂級葡萄酒瓶的價格可以賣到500至1000元。這是因為制假販在買到原裝酒瓶后，可以往里面重新灌裝其它葡萄酒，然后以高價賣出。由于此方法操作簡單，因此，這是目前市場上最受歡迎的一種造假手段。
給你支招：由于要置換軟木塞和酒帽，因此對比原裝酒帽通常是個不錯的辦法，觀察酒帽的質感和顏色。此外，頂級酒莊葡萄酒的軟木塞通常比普通的軟木塞要長，品質要好。其實最簡單的識別方法就是品嘗——劣質的葡萄酒通常口感平淡如水。
被發現的假酒
3、假酒瓶，真酒標
由于酒標很容易從原裝瓶上撕下來，而很多酒瓶，如侯伯王(ChateauHautBrion)和羅曼尼·康帝(DRC)酒瓶瓶型獨特，復制的話將花費大筆資金，因此很多制假販都會使用假酒瓶。
給你支招：查看酒瓶的瓶型、質量(高度和重量)以及顏色，此外，一般而言，這種假酒的酒帽和軟木塞也是假冒產品。
4、假酒瓶，假酒標，假軟木塞和假酒帽
此種假酒非常常見，也非常便宜，因此其假冒痕跡也很容易被發現。
給你支招：通常這種酒瓶品質低劣，酒帽通常過新或者形狀不對，軟木塞通常過短且十分粗糙。最重要的是，很多老年份的葡萄酒酒帽上通常會有灰塵，而假酒酒帽則會顯得很新。另外，假酒的酒標也會顯得過新，這是使用便宜的油墨造成的，使用毛巾和水很容易就能把這種油墨擦掉。
二、識別假酒指南
1、軟木塞
在酒莊裝瓶的葡萄酒的軟木塞上通常會刻有正確的年份和品牌名。盡管年份久遠的葡萄酒也有換塞的傳統，但是新換的軟木塞上通常既會標上原來的年份，也會標上換塞的年份。
2、酒標
對于老年份的葡萄酒來說，酒標有些許損毀是很正常的，如果酒標完好無損則可能是贗品，或者是置于過干燥的地點貯藏造成的。如果葡萄酒置于合適的濕度下保存，其酒標肯定會有些許損毀。此外，假酒酒標上通常會出現拼寫錯誤以及字體變化等錯誤。
3、新科技
激光全息圖防偽、內置芯片防偽、Prooftag及DNA防偽標簽都是高科技防偽方法。
4、Prooftag防偽系統
從2012年2月起，拉菲古堡開始使用Prooftag公司研發的被稱為“氣泡密封章”的安全防偽系統。這一密封章被置于瓶頸處(背面)，跨貼在酒帽和酒瓶玻璃上。密封章的保護功能具有雙重性：一組獨一無二且無法復制的“氣泡代碼”以及一組與該氣泡代碼相對應、由13個字符構成的字母數字代碼。氣泡代碼和字母數字代碼二者相結合就可以對葡萄酒做出認證，并且獲取由酒莊先前記錄好并儲存在數據庫中有關這瓶葡萄酒的信息資料。此外，歐頌酒莊(ChateauAusone)、瑪歌酒莊(ChateauMargaux)和拉圖酒莊(ChateauLatour)等酒莊也開始使用Prooftag防偽體系。
5、出處
如果一瓶葡萄酒被交易了N次，且其擁有者都無處可尋，那么這款酒就有可能是假酒。而與此相反的是，有些葡萄酒自裝瓶后就一直窖藏在酒莊，因此這種葡萄酒在市場上的價值相對而言更高。
6、總結
如果一款酒的酒標過于完美，或者相對于其年齡來說保存過于完整，那么就要小心它是假酒了。別相信天上會掉餡餅，不貪小便宜，只從可信的酒商而不是小商販那里購買葡萄酒。
三、葡萄酒鑒定網站(WineAuthentication.com)曝光的10大常見假酒
1921年的白馬酒莊干紅葡萄酒(ChateauChevalBlanc，1921)
1947年的白馬酒莊干紅葡萄酒(ChateauChevalBlanc，1947)
1787年的拉菲古堡干紅葡萄酒(ChateauLafiteRothschild，1787，由杰斐遜簽名)
1870年的拉菲古堡干紅葡萄酒(ChateauLafiteRothschild，1870)
1947年的拉弗勒酒莊干紅葡萄酒(ChateauLafleur，1947)
1950年的拉弗勒酒莊干紅葡萄酒(ChateauLafleur，1950)
1961年的拉圖波美侯干紅葡萄酒(ChateauLatouraPomerol，1961)
1900年的瑪歌酒莊干紅葡萄酒(ChateauMargaux，1900)
1921年的柏圖斯酒莊干紅葡萄酒(Petrus，1921)
1947年的柏圖斯酒莊干紅葡萄酒(Petrus，1947)
四、葡萄酒生產商打擊假酒的殺手锏
羅曼尼·康帝(DRC)：所有的葡萄酒都有數據編號，在過去10年中，所有的羅曼尼·康帝葡萄酒都在羅曼尼·康帝代理商處有記錄，記錄包括賣出的數量以及買家情況。此外，酒標上還有秘密識別方法。另外，羅曼尼·康帝的酒瓶十分獨特，因此復制成本很高。
柏圖斯酒莊：使用紫外光防偽。
瑪歌酒莊、奔富酒莊：使用激光防偽標簽技術防偽。
